標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單


" e6 S5 H/ V/ y% [. T公仔箱論壇豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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0 n7 F. U. ~. _; i$ Q+ }% u  k從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇9 y) _& @' G4 c$ y0 v: E
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同9 V' n1 k4 q% H; b3 N

每 100g 豆類 & U  H6 P/ y9 a. k  m公仔箱論壇  p6 v" g! w9 E- y4 k8 T( R* b	蛋白質; X5 {/ y1 i3 @ ; F/ Q0 v& ?' i# [5 i# `	碳水化合物5.39.217.76( }8 ?  ?; J, |; I; G& H ! k& v$ R, g3 K1 K  P9 @. Y! ftvb now,tvbnow,bttvb	膳食纖維 6 m% f& Y. W% I& A3 p' f$ B公仔箱論壇$ S* J, k( n. T5 F' j	淨碳水化合物5 V/ V6 o- r  m/ X  B- @ ' k0 ~; W  z$ l$ G$ Y. f5.39.217.76
黃豆' l3 E: v  Z3 ~/ p  M% c7 o 5 B- n# v  F7 T# J  {: L	5 份 0 r. Y9 ~! r! ], h! `) i! o; D % M) t' t) z( X2 Q' Q, Q" e  z	32.9g 3 S6 p& Z3 W7 c3 r9 W7 q; qtvb now,tvbnow,bttvb ; D9 l# o0 ^5 C& L8 ~" x* v公仔箱論壇	14.5g * L8 o3 Z- y+ s; n8 O, Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 V) V0 w" [6 a( O! u7 a6 e" v	18.4g 0 N3 o( H5 g; ^" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b  h" g2 n$ E, R
黑豆 ; H7 l- |- O0 i% `7 p. G3 z$ L0 ] & t6 ]/ t" i3 Z' Atvb now,tvbnow,bttvb	5 份5.39.217.76: r  w' e2 _3 e 7 v: u# v6 y2 g. F3 b. Q5.39.217.76	33.7g1 s: A4 M( d9 N2 p1 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# \5 O, H5 D3 [	21.5g , }( a3 ?% |' r& ?6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U1 @  y' l+ N	12.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a6 u/ _+ J; U; w1 P' g 9 I* {3 Z6 m( F: _7 y% Y
毛豆, k2 J- M! ]4 d! }/ r 公仔箱論壇4 V$ ]3 h6 F3 y0 c0 t; C	2 份 8 D& h. _: _; x4 K3 @" S! gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  \9 U/ V5 J# j1 x7 H& _	12.5g- y6 ^3 F8 E* L& J( L tvb now,tvbnow,bttvb: S" k' Z4 N: g* |% L: i; n* A	6.4gtvb now,tvbnow,bttvb; U1 l& D5 b" y' p  G ! f) H$ v, d; O6 c- i) t. }5.39.217.76	6.1g 1 B2 W  n3 I+ p* Y5.39.217.76 - f! x& m: i( B1 L" x) `# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

  k: ]$ P0 I9 L! `+ d6 w豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：0 a4 a2 ~; D5 _- c
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
  I  A1 z- ]+ s( R/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# A3 o+ u5 c; i% L* A& N4 J
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。- q6 D$ U1 F9 D
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。2 u/ M/ F8 x0 k  x1 d3 M
主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐/ g2 `9 t+ x: x

* D/ u* p) L/ N& y& [. ztvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋
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, j) y% B: e! K6 W5 v( c: X5 ?; t配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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: K9 C- U! f2 q* H0 m/ Y公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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5.39.217.769 }$ F0 i  v% T! }0 g
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: Y/ v# `: G" ?& D8 A; o主 食材 料│白飯40公克。! y% B5 G: T% x3 ?  x
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。5.39.217.76; ?( G( A( D; A, v+ g
調味料│滷包1包、醬油50毫升。5.39.217.76/ _  P3 W, x. v3 a3 G% Z
作 法│! R" J7 p$ W) I/ e* l
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。5.39.217.76+ E" U' Y8 _4 g9 L* q
2 蔥切段、薑切片。
$ e( o7 U: ]  M7 \1 o2 Ttvb now,tvbnow,bttvb3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
5 Z' J% m7 K0 E- B7 a+ k配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
" E' t- ]: Q0 s% G& o) C% M作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
1 v3 s% Z* m, X& P1 v4 ^& \' u$ \配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S4 i* T0 A2 u) F, O$ @! E
調味料│ 鹽適量。
" {0 L6 ~/ [& C" R, ?+ @tvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
/ B6 R0 b! o+ o5.39.217.76配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
/ @( \) m* K8 }- utvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
7 I) b+ h. ^$ n5 Y+ {* Ptvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- O6 J: U' b7 ^& @, K- [! ~
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。" o$ H# _; ^+ u$ P8 P
調味料│ 鹽適量。
8 T0 d5 O& |, _  ^* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.64。公仔箱論壇' L4 s, {7 i. G7 k. o
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇: A5 |# n) c: b: d4 j+ |
調味料│ 鹽適量。
$ J! L4 H! g; |作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 k1 a5 W. e2 W6 {
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇' J, _1 w9 C; k' ^
2 加鹽、油拌均即可。5.39.217.76- Y3 ?" r# A! R5 z* `
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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