標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單


0 s$ X& a1 t* s% w$ C8 L; H5.39.217.76豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
+ l" ?0 _4 ~1 P- ^) `% o$ |2 H5.39.217.76原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 T1 e! L7 n" w

每 100g 豆類4 |6 i4 t/ I  } . _" @' B5 [6 @; [; B) `5 ]	蛋白質5.39.217.760 l! a$ m( U. \! B! F/ J7 O8 P 5 G1 b( T1 {! o  a	碳水化合物 1 G; s( C6 e, F% k  s! `+ x7 g 2 Z% T5 h/ a% d6 w: T3 ?" P" V	膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb' [; B6 q) B" n/ Y9 `6 ~; F* { 公仔箱論壇% T- h: w* y6 x4 t	淨碳水化合物 * B# Z8 ], x. L) |5.39.217.767 I) f6 g' O+ J  G4 }8 h
黃豆tvb now,tvbnow,bttvb& m2 v6 C6 V; d4 m6 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J  K+ a! X! x  ]	5 份 . [/ @# B' ?; n& m: E0 y5.39.217.765.39.217.76* O$ g5 E4 K- p; m' M" ?+ a& o	32.9g) w" f# \; z+ p 0 c" B# U) g2 g3 ^7 r公仔箱論壇	14.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* Z% [; E* P, i 3 ], f& c# u( l, l! S) }	18.4g . p+ H4 d7 O2 k% X0 N" n8 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 p* s, }9 v# q8 x3 D" o
黑豆公仔箱論壇; `, z! ]! [2 f0 O0 D: p# b ; d- z( T4 y9 ~6 m	5 份tvb now,tvbnow,bttvb: D  e' t2 u! E! t * k8 Q2 |; N- o& w: s5.39.217.76	33.7g 9 K, G8 x7 ^8 M1 v+ q) Z ! j' ]9 E0 |8 z: jtvb now,tvbnow,bttvb	21.5g % S& k& ~! Z0 B* l' y6 m  `" T9 @: G4 ^	12.2g 1 c7 q/ U- s: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ Q% t2 g, _$ a0 g' v9 |$ Q5 G
毛豆5.39.217.765 E8 Y- S, Y! L/ P " |- f- [- F$ T; v- I! M$ R' L8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	2 份 % N, U" P+ a9 M3 ~8 P1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b  x5 o! `. @2 D0 c2 e- J	12.5g. A1 D2 g  b3 ^+ r3 [2 B + }$ Q$ [2 h& r6 M) R' B	6.4g; p" w4 l' X; b4 @3 R 3 u: l' B' v7 W9 y5 f	6.1g5.39.217.76/ r$ c  e5 b2 ~6 Z+ @ 公仔箱論壇+ E& w9 x+ D3 |' ^

% g1 _6 _8 A9 c* T% d9 @" a: I- T3 m5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇: C0 C( L" g- d; }3 h0 v& `4 f" Z
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
- m( u5 b1 _9 t5 ?葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
, k1 h1 S' }; u$ M5.39.217.76豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。* T# U7 Q  U  J- i8 u( ?* [
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
$ Q5 \5 S7 J' [( T0 M) j5.39.217.76主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐6 r- F% N! w/ s% F1 a+ c9 Q, w. C

$ s" T; w3 k9 [6 Z3 G5.39.217.76配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 l1 M% X' O$ G, T# Z5 I( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j: \5 L' B7 B. U. [( B  x
配菜 3 炒海茸
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/ |) ?6 @' K2 q8 m. G公仔箱論壇配菜4 炒筍絲
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5 {; E/ o/ T; O! R6 m$ c配菜 5 炒絲瓜
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) n8 U1 |7 U+ r6 H6 otvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。
. ~% Q& L+ h& J" m4 p6 D配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。" G% D8 g# j0 N+ |6 W! k' f
調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇  h" G& e/ J, k3 B1 I5 x/ R
作 法│
" L( b4 }; Y0 [! _  Q7 N3 f8 F1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb! ?' n6 Q7 k' e+ F9 n
2 蔥切段、薑切片。
9 o: i' @/ ~$ e  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
; v7 w4 U4 Z0 ~) Z公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙5.39.217.766 _8 f( i' B4 v: T5 m
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
" K: F1 {/ R# y& W7 v: A3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
+ r1 l, l/ p& Q; w3 V+ G* s+ vtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
: p' o* q3 Z- D3 v( W% P& n, H, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ }/ {+ c' y; T( ]
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
" E  u$ G3 |. y+ ftvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
, i1 H+ e2 x7 q3 {6 r2 t! l/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
. |, c$ D6 V0 P. K配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
- A1 v/ B% k" I  i. F! Q4 Z調味料│ 鹽適量。
8 j; @8 \! u. I# d  J公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。
, q+ _6 j( w  h+ _公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
3 Q, |- O. ~: N5.39.217.76調味料│ 鹽適量。( k& m( `' F& {! X6 k* `0 |
作 法│
: u4 c" R8 I* ~2 j1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
3 z- M7 K& p/ H2 加鹽、油拌均即可。9 p) K& u/ A: }
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇7 C1 ?" p. t' @6 ]$ Y. t+ J8 N

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