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標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2024-9-4 09:55 AM 標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。5.39.217.76$ f7 a9 Z* L! V# K6 \4 u; p

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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同! U& m, F! Z k3 }4 i+ o5 X

每 100g 豆類 2 R) `1 E x! q$ x c" n	蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 y% s1 P) \|! W3 R9 ^. m; A	碳水化合物1 O( i: ^8 [7 b " W7 P! e1 J7 S( Q L	膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* N- u5 p2 p7 \|; S" f: K& Y & H7 i W* `! U, I	淨碳水化合物 8 l2 Y1 d% R2 L" P- a 5 H- p: k" M, G8 C9 R8 o
黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l- A8 \6 `1 g3 W7 a2 W 1 o2 c( S2 Q# z( A, P公仔箱論壇	5 份 & k. \|" p7 ]. F7 Dtvb now,tvbnow,bttvb	32.9g 8 G4 z' U! I- e2 [公仔箱論壇	14.5g + U0 o: b! k3 ]8 ~tvb now,tvbnow,bttvb # t- j% F1 y8 j	18.4g 0 c0 ^# Q8 _3 b' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ E! d: L" w; }. k
黑豆 2 t+ z. ^3 a( c$ B R* u/ c 7 @' }, L: G( O1 ?% w5.39.217.76	5 份公仔箱論壇! I3 D& E8 _$ C/ j 5.39.217.76- D6 E* n9 g! j( e+ }	33.7gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( [1 ], S6 j+ W/ A	21.5g & r! n4 f2 A* X0 q8 W- _2 A5.39.217.76 5 q( q- y8 S/ U$ X s	12.2gtvb now,tvbnow,bttvb1 N3 R+ [& l2 P6 j7 W0 I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 V& P) D5 X9 i$ r" u9 ]
毛豆tvb now,tvbnow,bttvb( O% l; J3 M* ^1 k/ P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 [4 {9 F- e8 q% e1 t	2 份 - c# h& j- q ^4 P	12.5g9 ?, w: _0 m; M 5.39.217.76) ]( D' Y7 D# ]; E) f. s& i4 d	6.4g 8 `1 _# O+ [4 o9 I) b. y( n8 z0 R6 Q/ L% x) Z; G, r	6.1g 公仔箱論壇7 Z# g1 T7 a0 ]& H# K

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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇+ }2 v$ i, r I% ?
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {6 o% H. f. b) e$ o6 ~, D
主食白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R8 r) N; u5 j( h; Y

配菜 1 滷雞腿＆油豆腐5.39.217.76* P2 _* p0 R( C7 W, X: p

配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ f& m- K' n1 j8 g( h8 J

配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb# [5 g: \* Y5 J' @* f

配菜4 炒筍絲6 l: L. u" v5 B/ O

配菜 5 炒絲瓜 2 w5 g( G( t+ @4 ^
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。! }& P I5 T3 r( M" P

圖

主食材料│白飯40公克。
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇9 _! z: W5 v" B# T+ j; d/ J
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
作法│/ q" ^) F+ ~! i# v. _, F
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ L6 L( f6 F' w( p' \
2 蔥切段、薑切片。
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [' ?# A! @+ C! a; X0 o) [& f' z
配菜 2 荷包蛋材料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) J" c' Q, J1 X; ^& Z
作法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。. p/ r+ [1 ^5 J% C; p+ @
配菜 3 炒海茸材料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。: N1 C! M, _9 l, w
調味料│ 鹽適量。5.39.217.767 v# l2 b* H$ C$ W. z) }% I/ ^
作法│ 請見 p.65。公仔箱論壇) L- m! a4 a4 s( q
配菜 4 炒筍絲材料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 D7 v( q# U# W) U+ _
作法│ 請見 p.65。
配菜 5 炒絲瓜材料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。% G' N8 ]$ ?2 `: d
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 h* p& r6 i. N8 a @# Y% x& I9 s! d
作法│ 請見 p.64。
配菜 6 燙 A 菜材料│ A 菜100公克、油1茶匙
調味料│ 鹽適量。
作法│
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2 加鹽、油拌均即可。
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。4 D) v9 r7 g, z0 C) Q2 ]6 c% ^
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