標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單


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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 v* v& d( q% P0 U& k4 J
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
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每 100g 豆類公仔箱論壇9 i9 Q" A  a; I: v/ o tvb now,tvbnow,bttvb. w8 G: f# I( B  R; U8 g) U9 g	蛋白質 ( z# _  q0 K9 S; Z' K$ O9 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( k; J+ x1 A, A( y  p, [1 h  A7 w	碳水化合物5.39.217.76$ }5 f( Z. H9 I+ [0 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z- v7 _' E9 c- ^- J9 Z	膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `: N; t1 _1 h- L+ a6 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C  b9 l9 W5 i' \" O) I) R+ N	淨碳水化合物 . B  q# @, G2 O) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 a3 h# ?  U2 C. l  q. R$ M
黃豆$ v8 M1 o+ }6 s4 n 公仔箱論壇: Y4 z1 n) ^1 H4 `- R5 e	5 份1 j5 k+ |' P  M; a* V& v0 L9 h tvb now,tvbnow,bttvb- h- B6 E6 V1 @0 a	32.9g * C' |( j7 r9 }tvb now,tvbnow,bttvb 0 `2 \/ A! h2 p4 z' O公仔箱論壇	14.5g ! ]/ \0 Q" w8 G: f+ S: N# `) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 r* P; m5 f# c8 S公仔箱論壇	18.4g $ _5 M+ [* @1 d( p3 a+ w5 y4 Ntvb now,tvbnow,bttvb$ s3 w/ j) C4 |$ x" _5 t0 N
黑豆 $ N# I! B+ `' i, q) f4 M$ y5.39.217.764 X/ c. O$ N3 D" v% n& I	5 份 ( h: u, Z; }+ f! g6 _ 0 G& V7 c9 Z$ V: b1 p7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	33.7g ' a) G9 h' ~) f# b, L7 H& y8 }5.39.217.76 # j+ p4 {3 W  n) [公仔箱論壇	21.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O5 p: S# Y5 A$ h& Y7 y 5.39.217.76& L& v* f- s0 Q  \/ [/ C	12.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) a& Y! _4 ?' \. g3 W; o 6 p- a2 Q! v2 F3 ]: B% K( b8 x# i
毛豆 . {! ^5 e, k7 {- _ 6 q9 s" u, _1 W0 o  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	2 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 Z$ q$ E/ N- X ' v5 P; d: V* l6 |; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	12.5g. G/ U, @9 a0 A4 `* ~7 v" Y # I$ a8 o$ z- N: A' h	6.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E6 c3 I) p, P- L& X  w) J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, E8 Y2 t4 U; i/ O1 y	6.1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ B6 j' h7 j1 P( L$ n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V: Z  m! S( e3 s) I* S; V  e+ M

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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 e: }* m/ K, ?% _" F" f
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
7 }/ D& R! K9 l公仔箱論壇葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
8 q6 o3 O4 ^6 A' e3 H. w豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
6 B# u" m$ n6 H; H7 \0 B4 S5.39.217.76滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
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2 F3 @& Q5 H& ~6 u& t公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 r/ U) K& y8 {* }

) l& C+ [- x! f0 y+ c1 Q( P1 q, W配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb% U+ e! ~6 ~" F6 Z/ ?, i: z# r7 i& D6 w

6 E# _" |! d3 k' F, \( k/ E7 n2 i) }公仔箱論壇配菜 3 炒海茸; _* U% @8 h; q; N

" _/ h$ m9 {0 c, |配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w  N- d( f4 J( ~( O2 W

1 c6 r: I0 ?- Y  y: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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) `$ k3 g5 w6 r( U營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb: u  h3 _3 n/ r4 r* p
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。' w6 p. q. D9 k6 W9 X
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
7 I" k4 B+ j, |* |0 V% x公仔箱論壇作 法│5.39.217.76+ k7 v* G; l/ S) e; R+ V0 G, ]
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。3 z7 P( o+ q+ Y( l
2 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇6 Z) r3 T6 k8 ^- D, B- d$ C- k
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
2 D% j! S: R1 f  U4 I配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
) s: B( \) [( o. \1 W- p. l5.39.217.76作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。5.39.217.76. l* O, u: Z9 g! z% ?! X
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇! r9 `. r$ z3 M  u+ c
調味料│ 鹽適量。4 X2 Z4 B  `- G+ T
作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb) p7 G8 V& U* E4 p
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb) v! ^/ |* @; h/ _5 S! j
調味料│ 鹽適量。
5 f' M: N7 T. o" X+ p" p1 t; V* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。5.39.217.765 h5 [: k4 \6 v8 k
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb- l; N0 M2 t4 n
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( X+ g$ F. A$ f1 Z
作 法│ 請見 p.64。
( I5 F! t2 M- C) m3 L, i8 {1 qtvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇! \6 D! i) f- U7 U1 V
調味料│ 鹽適量。
( U& \9 }/ d% U: a5.39.217.76作 法│
; {( I0 H9 k; t! a+ s2 M1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
# V* F. f& H( l8 n0 \1 L4 A公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 c" O# H9 Q: i  o- _
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
0 N6 O5 v2 e1 ?& m! Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ Q% o- }7 A, o# P) C$ @

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