標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單


$ V6 S2 `( p  p0 ]: U6 E豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇5 t3 l  E/ p8 s" \
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
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毛豆tvb now,tvbnow,bttvb& g& c4 u. K$ w$ J! A8 c5 m5 l - T- h# ?. a6 K  I7 i/ r5.39.217.76	2 份公仔箱論壇- s0 a9 ~+ D5 b 8 Y0 X1 @1 c) v0 b" _, M5.39.217.76	12.5g5 f  C  p' h5 r& h5 I! m* P* ~4 c 5.39.217.76! a1 t+ b. B6 q. z% _, m" a	6.4g) T2 w4 k3 W8 y0 X- D 5.39.217.76( S$ N# P, P9 d% @; e1 w) G. B. D	6.1g, W% O9 c% W. W( Y+ B' Y8 _. \ tvb now,tvbnow,bttvb2 p: T' y1 D& |

9 ~0 M9 |; b5 s豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
4 ]- r1 Y2 ~5 l5 d( v. H5 \豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
; K$ s1 _% P3 \0 ?4 Q葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
9 L! v& C; u, Z+ u3 q3 W豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
' C" x& o1 M' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
6 S( f- Q! y2 @5 g) y8 D  W5.39.217.76主食 白飯0 ?1 [% g4 u" T( d, o% l7 {

$ I2 V3 ~4 v* K5 z+ D' K7 h, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐5.39.217.76) i0 l% U8 \" P' q. J2 I; w

) {8 Y' A6 a9 \/ Vtvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋
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  u# U& r5 m2 D9 h; V公仔箱論壇配菜 3 炒海茸
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8 f5 y7 M7 |4 N; U( r5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲
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4 L; L) A" u5 q/ r公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 C0 \% [2 T3 z& U
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。' U: h' m* ~7 \  [$ v

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9 p2 E0 Q# U9 Q8 ?# J' r' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, y3 V! h$ t, d7 f: J: F, c9 T1 s
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主 食材 料│白飯40公克。
& }% K+ n/ I6 u( q" e( }9 [5.39.217.76配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。9 [. g; v- x/ o4 W2 }& [, ~# \
調味料│滷包1包、醬油50毫升。2 t0 X4 {" d7 j7 S' x( ?
作 法│
' ~; G+ P* S# t- \* Ptvb now,tvbnow,bttvb1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb* E" f* j$ h/ c
2 蔥切段、薑切片。' N$ D  N; r- H2 l2 y; A
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
. L* D# ^2 ~- b配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙' j0 R0 g- f/ w- [2 s2 J) \7 Y0 y
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
  @; y! }# ]  N2 S/ ~# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。/ r( @. `( V: K
調味料│ 鹽適量。+ B! r- n9 @2 l4 t# w; t. J1 k
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b( R* l2 g/ }, j- i
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
+ f# N* e: w) T) i& S  J$ ^. S; Y; Z調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, s4 v4 s! \. h. s) `
作 法│ 請見 p.65。5.39.217.760 X& e, J! o6 {! c
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ }! K' {3 k
調味料│ 鹽適量。
3 f" ]* T$ a5 k" |- w3 j作 法│ 請見 p.64。5.39.217.76  i' a; n; M  x
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
, D# ?* e) \* T2 H公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
/ t& q7 L' h" z5.39.217.76作 法│
$ @# o" U$ b4 C* q& Btvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% {! ]  l: e. G
2 加鹽、油拌均即可。
5 X- `+ H; x7 |( J  O不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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