標題:
[中式食譜]
金 針 石 崇 魚 湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-6 08:38 AM
標題:
金 針 石 崇 魚 湯
. z$ J6 T; ?! @) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金 針 石 崇 魚 湯
) n( t2 j& D8 ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 z9 P, P& q0 D2 U, W$ ?
+ n8 t5 `/ x- \# }* p, b: h: ~
4 z+ M$ E# N, |/ h& D
材 料
; }4 Y$ \' t4 D公仔箱論壇
1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46
4 d* \) n: o0 x
2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238
h7 n& b4 c" U; d; |$ Y
3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
! J& E4 h L$ s% r$ g
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
tvb now,tvbnow,bttvb' h! v" F2 C& z6 ?/ C! U
5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115
廚 具
1. 牙 刷
: z* F: X, I/ B* b9 R" ntvb now,tvbnow,bttvb
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
5.39.217.768 L% F6 g+ v3 n% T9 n/ V3 r* q2 _! x
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
公仔箱論壇2 d0 Z* S) ^ e& r
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ U$ ], ^2 {
5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
/ M$ ~2 O S4 ]1 h8 d5.39.217.76
6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
( Q& M* b0 f, ?: _6 o( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
: L/ C$ {2 M- l3 R, S) t' _公仔箱論壇
8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
( h8 E, [" I5 \2 @* a$ Z' j/ H! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9. 計 時 器 ︰ HK$188
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: v7 Q: n* w* E& x7 ]' A
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
: _ g: ?5 y" @, z2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s, S; _+ v4 ]6 Q) H9 b% T
0 l; \; h6 H+ G5 a" D, M: c
6 B+ c6 P0 I3 v9 G5.39.217.76
h. k2 ]+ n' u
) Z/ V- x2 g3 @" j: W; u) W+ a
9 C6 }9 z& }$ c) d5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb% q6 `2 ]% g2 o/ R$ ~; A
製 法
! S6 G1 Y& f4 Q$ A# ttvb now,tvbnow,bttvb
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
5 U" I& K; ^- x: A1 H0 {+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
公仔箱論壇$ R I2 r( x; K; G
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
7 @$ t( e% \/ A" ^
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
6 y9 B$ C$ p4 V g# u7 l# {
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
3 R6 z3 V+ O- d; d2 |* dtvb now,tvbnow,bttvb
6. 金 針 洗 淨 。
8 P4 u- D( D- ]( g$ n
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
9 E8 f5 R. M, l# \/ k- H% K- z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
h. k2 ]+ n' u