標題: [中式食譜] 臘八豆炒魚子 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-5 09:21 PM     標題: 臘八豆炒魚子

腊八豆炒鱼子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 `: A6 N; w5 C
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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# l" r9 z& U7 z) r) ?【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。( e# O+ _7 V1 Z* R8 u

+ J: M' _. J1 W6 A2 k' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 k* d/ l8 y& r7 [, [

1 o# r: b: m# A* y. {! ~  ]公仔箱論壇【做法】1 \$ o  l9 ]) T) `4 g" l
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
+ N/ u: I' p) Z2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z% g8 z) j* i公仔箱論壇图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。公仔箱論壇, e5 J# l% g0 |5 P
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb  s, Z2 m+ A$ o) z
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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. I+ K2 ?" }2 B公仔箱論壇【分享经验】tvb now,tvbnow,bttvb/ o  K3 F5 @4 y( y2 g& O1 m

. \+ B8 a# B: G  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。

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