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標題: [食肆地點] 【牛奶自助餐】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-5 02:01 PM 標題: 【牛奶自助餐】

牛奶點只可以做甜品，麗景酒店炮製出一系列鹹點主菜，於六、七月海鮮自助晚餐推出。事先聲明，如果你期望大堆頭 buffet ，呢款唔會啱你。麗景咖啡亭地方細，星期日至四只做半自助餐，睇落選擇少，但睇真啲，生蠔係即開澳洲蠔，海鮮冷盤有阿拉斯加蟹腳、小龍蝦、翡翠螺，原隻意大利火腿即切任食，加上兩位只係$398 ，絕對輕易回本。 5.39.217.76, _1 ~/ x6 r: Z) Q- c1 I6 D+ z
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大廚話 3.6 牛奶味道夠濃，又唔會太羶，大人細路都接受得到，最啱用。半自助餐每星期供應一款北海道牛奶主菜，酥皮蝦加牛奶搓酥皮，蟹肉意大利飯以牛奶代替忌廉，香得嚟無咁杰，比較啱港人口味。牛奶海鮮湯用木魚湯底，清清哋，入口有奶香又嗒到海鮮鮮味，幾夾喎。甜品就有四五款用北海道奶做，中西式都有，燕窩燉蛋白最搶手，手快有手慢無。
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半自助餐主菜每星期輪流上場，星期五六則無限量供應，蟹肉意大利飯要先用 3.6牛奶浸軟米粒，用上湯燴煮，最後再加牛奶，飯粒入口較軟身，淡淡奶香，唔似一般 risotto 咁膩。

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甜品主要係燕窩燉蛋白、牛奶芝士蛋糕，以及法式燉蛋。
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用牛奶搓成酥皮，好易焗燶，師傅要將酥皮捲得薄薄哋，再用低溫焗，酥皮蝦外鬆脆內爽口，分量啱啱好。+ w" a ]% E$ m$ p6 y" G+ n" U

牛奶海鮮湯用松葉蟹腳、小龍蝦、青口、蝦和帶子加木魚湯底熬成，然後一分湯底加一分牛奶再煮，要小心火候唔可以煮滾，否則會起粒變味，師傅控制得剛好，奶味海鮮味平分秋色。公仔箱論壇! N$ A! C, v; ]3 D
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雖然地方細，一樣有師傅即切 San Daniele 火腿及即開生蠔。
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咖啡亭 (尖沙咀赫德道麗景酒店)
供應時間： 6:30pm-9:30pm' Z1 h6 k4 u6 f, `" {5 a9 s# c" ^
價錢：星期日至四半自助餐成人 $398/ 兩位小童 $148/ 位，星期五、六及公眾假期全自助餐（每位奉送龍蝦海鮮稻亭烏冬一客） $488/ 兩位小童 $188/ 位
泊車：惠顧滿 $600 ，免費泊車 3 小時) @5 n( G% j) B# O7 x3 E9 e& y
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北海道牛奶咖啡 $13.5 （ Sogo Freshmart ）牛奶味唔算重，入口唔苦澀，夠香，好飲在質地超滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 D' {9 B0 Z, h( M9 k7 L
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北海道牛奶克力架 $8.9 （ Market Place by Jasons ）聞落幾香，入口鬆化，咬開仲見到一層層，唔似一般克力架咁硬，雖然係台灣貨扮日本嘢，一樣好味。8 G9 U3 s2 V( K$ r
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熱潮席捲超市，除咗大小盒裝牛奶同牛奶糖，就連咖啡同餅乾都 hard sell 北海道特濃牛奶。

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