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標題: [健康資訊] 醫師:五種人不適宜喝雞湯 [打印本頁]

作者: leepuyun 時間: 2009-6-4 11:42 PM 標題: 醫師:五種人不適宜喝雞湯

醫師:五種人不適宜喝雞湯!?人們對吃的講究早已不再滿足於美味了，通過吃，達到養生保健的目的，成了人們更進一步的追求。於是，大大小小的餐館，紛紛打出藥膳招牌，推出各種菜品、滋補湯、靚湯。
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　　醫師告訴記者，在輔助食療上，藥膳有好處，但前提是要懂行的人來指導調理。且不說中藥配伍中有著各種各樣的禁忌，單按照時令進補這一項來評判，就能看出很多餐館的滋補菜品推得有些問題。比如，夏季要以清補為主，如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯，就適得其反了，而應選擇鴨湯或鴿子湯。如果某女士天生氣血較旺盛，卻又常喝補氣活血的藥膳湯，也是錯了方向。所以，藥膳餐館應推出專業的藥膳師坐鎮，並針對個人進行指導。5.39.217.760 w8 r+ w* ~+ j2 o+ J$ v

　　例子：肉湯裡嘌呤偏多，患痛風的人不管喝什麼大補之湯，都可能會誘發痛風，得不償失。

　　總之，藥膳、滋補湯不是誰都可吃，食用藥膳的總原則是辨證施膳。下面介紹一些簡單的藥膳進食原則。

　　首先是『四季五補』之道，即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎，只要掌握這個原則，通常就不會太錯。其次，對於反季節食品，要學會冷熱平衡，比如夏季吃羊肉火鍋，最好加入一些涼性的配料或配菜，以中和羊肉的溫熱之性。最後，中醫食補講究平衡，而且不只是強調一道菜的平衡，而是一頓餐的平衡，保證食物多樣性，最好什麼都吃點，但什麼都別吃太多，以免物極必反。, k. \! i$ d4 D

五種人不適宜喝雞湯/ i$ y$ c& W9 J+ I: D2 r6 Z2 f

　　雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以如果你屬於以下幾種情況，那麼你就沒有資格享受雞湯了！

　　1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ X7 f4 w- l! a, G8 t6 J
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　　2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。5.39.217.76. \" B, k c! w) c- a! v/ e3 {0 P/ h

　　3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續昇高，難以降下。tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 p: W) J, ]- t

　　4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步昇高。膽固醇過高，會在血管內膜沈積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

　　5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

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