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標題: [西式食譜] 鮮菌咖喱雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-4 01:58 PM 標題: 鮮菌咖喱雞

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材料公仔箱論壇& G. ~. j+ B9 R
雞 1 隻、洋葱 1/2 個、番茄 2 個、秀珍菇 50 克、蒜茸 / 薑茸各 1 湯匙、花生醬2 湯匙、冷壓椰子油 3 茶匙、肉桂枝 1/2 條、青沙仁 Green Cardamom 2 粒、月桂葉 2 片、丁香 Clove 2 粒、黃薑粉 1 茶匙、辣椒粉 / 小茴香粉 / 印式咖喱香料Garam Masala Power 各 2 茶匙、糖 / 鹽各 1 茶匙公仔箱論壇% U* N* M6 \* Q9 a7 R

裝飾tvb now,tvbnow,bttvb& v. D; @- |9 ~9 f* y+ z- \# W- }% |
中國芫荽葉碎 / 紅椒絲各適量

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做法, ]8 B1 Z' I5 a9 Q+ r, n" H
1. 雞頭斬走，背部  一刀，剝走雞皮後，將雞斬開，去骨斬件。 5.39.217.76- {- ~6 i- u2 c; M8 Q

2. 洋葱去衣洗淨後切碎；番茄放入攪拌機，加半杯水攪碎。 ; K# C) Y  c9 U) Y1 Y2 X5 t( T3 P
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3.燒熱鑊下 1 茶匙椰子油，加入青沙仁、肉桂枝、丁香及月桂葉，以中火炒至青沙仁裂開，加洋葱碎炒至金黃，再加薑茸及蒜茸炒 2 分鐘。倒入雞件，中火炒 5 至 7 分鐘，加黃薑粉、辣椒粉及小茴香粉，以慢火炒 5 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^- V1 h/ m1 T. @
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4. 加入番茄醬，轉中大火炒 5 分鐘，再加花生醬及 1 杯水煮滾，冚蓋燜 10 分鐘後轉細火，撒上印式咖喱香料、糖及鹽。
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5.另燒熱平底鑊，加入餘下椰子油，加入秀珍菇以中火炒至金黃，約 5 分鐘，放入咖喱雞拌勻，再冚蓋煮兩分鐘後上碟，加芫荽碎和紅椒絲做裝飾即可。
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辣椒粉是減肥必備食材，促進胃液分泌、開胃除濕、提神興奮、幫助消化、促進血液循環、增加新陳代謝及抗病功效。

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