標題:
[食肆地點]
【 沙 頭 角 農 村 客 家 菜 】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-2 01:50 PM
標題:
【 沙 頭 角 農 村 客 家 菜 】
豬 油 甘 腴 香 口 ， 面 頭 放 上 銀 魚 乾 ， 別 有 風 味 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# S! [2 V5 D, Y
; v% h& G! z' T4 ^( X$ u y, m
昔 日 的 客 家 人 ， 以 務 農 維 生 ， 吃 的 是 農 家 菜 ， 偏 向 大 肥 大 鹹 。
) C; i8 r; p/ _* U; O! }: P# ~
% ]; t# L* G. P1 C/ I7 f* x1 l8 X
最 近 屯 門 就 開 了 一 家 叫 「 農 家 好 廚 」 的 店 子 ， 賣 的 是 沙 頭 角 農 村 菜 。
6 b, {; A3 I& {% M( Y5.39.217.76
3 }' u6 { N2 A8 Z9 N公仔箱論壇
2 R3 I9 D& ]7 P, p6 ^' y5 I
缽 仔 豬 油 撈 飯 $12/ 位
f9 U2 D& A1 ]+ G$ C6 @. h' }* a
tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ S- ~7 b: t a6 S
# z* D; P! @$ i6 J5 r" h) M/ F: ^' E$ qtvb now,tvbnow,bttvb
裝 潢 平 凡 如 一 般 中 式 飯 店 ， 但 寬 敞 企 理 。
; g7 e( j& G; m* l+ k, w公仔箱論壇
: F5 Y+ t! ~& x/ N, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B# [ f* M. `6 E+ `公仔箱論壇
師 傅 每 日 下 午 往 街 市 搜 購 海 鮮 ， 放 在 凍 櫃 上 。
( c& d0 V) i8 L$ X" k
! K. e# d8 F0 P. S1 b |
公仔箱論壇3 t* G+ c9 q8 l. T" _+ b& M$ J
老 闆 選 用 的 全 是 風 乾 海 味 ， 獨 具 鮮 味 。
' M3 k* u! Q: a$ d+ A3 ^0 H- P6 Z5.39.217.76
公仔箱論壇0 z. Z$ F8 u4 {/ G
tvb now,tvbnow,bttvb7 v" s- V- W/ k/ | V
荔 茸 煎 焗 鯪 魚 腸 $48
tvb now,tvbnow,bttvb, |* a# C1 v# A/ `' E/ y0 @
賣 相 麻 麻 ， 但 入 口 酥 香 ， 荔 茸 微 脆 ， 比 常 吃 的 雞 蛋 焗 香 口 。
* M+ I! f. `: h% H0 N6 f5 D, C
4 Y; H( h' I) [- q* R* U5 V! L5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb$ E( \& V+ Q& @
吹 蜆 乾 茨 實 薏 米 浸 連 皮 冬 瓜 $48
& J8 Q3 Z6 q! r6 V) q z$ ntvb now,tvbnow,bttvb
奶 白 色 湯 底 用 豬 骨 熬 成 ， 清 澈 鮮 甜 。
6 `9 i, \$ T: l" O; @/ v
5.39.217.76! N# {3 g7 ^* l, i
! }9 c8 z- U U
老 闆 鐘 先 生
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S' \' c4 {: `/ m c l4 k
' S: |9 u. s" B9 l% c6 `
「 我 做 開 客 家 菜 ， 發 覺 客 家 和 沙 頭 角 圍 村 菜 都 好 重 視 原 材料 ， 而 且 講 究 鮮 味 ， 見 港 人 愛 健 康 ， 但 又 怕 味 太 淡 ， 於 是 就 想 到 只 要 圍 村 菜 唔 落 味精 都 做 到 濃 重 口 味 ， 香 港 人 一 定 喜 歡 。 」
2 P$ ?, J8 Y. j. _
) v2 L3 S/ Y( h8 b
聽 到 農 家 好 廚 的 名 字 ， 心 水 清 的 你 可 會 覺 得 耳 熟 。 對 ， 她 就 是 天 水 圍 客 家 好 廚 的 姊 妹 店 。 客 家 好 廚 賣 傳 統 客 家 菜 ， 這 店 則 標 榜 沙 頭 角 農 村 菜 。
# x4 g& C9 h$ G2 A8 N6 E公仔箱論壇
! y+ h) e, n& b- v5 b& Z2 [5 D
以農 村 菜 作 招 徠 ， 全 因 潮 流 所 趨 ， 老 闆 鍾 生 坦 言 ： 「 而 家 個 個 都 講 求 食 得 健 康 ， 做 農家 菜 就 最 好 ， 調 味 少 ， 又 無 味 精 。 」 但 傳 統 客 家 菜 不 是 偏 鹹 濃 重 嗎 ？ 「 係 ， 但 我 們主 打 的 是 沙 頭 角 圍 村 菜 ， 多 用 海 鮮 ， 味 道 不 會 太 濃 。 」
5.39.217.76, [) O1 P* p5 B4 j; |, V
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; q0 H" l' B4 v2 `# C& Q+ v
沙 頭 角 近 海 ， 原 住 民愛 吃 海 味 。 這 店 就 用 海 味 如 蜆 乾 、 蝦 乾 來 煮 節 瓜 、 浸 冬 瓜 等 。 海 味 亦 有 講 究 。 「 我們 用 的 是 本 地 產 的 風 乾 貨 ， 用 風 吹 乾 海 產 ， 留 有 鮮 味 ， 不 似 曬 乾 貨 般 一 味 死 鹹 。 」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& C+ U7 x" n! p9 u
農 家 菜 講 究 不 時 不 食 ， 所 以 這 店 的 餐 牌 裏 有 一 系 列 時 令 菜 ， 像 吹 蜆 乾 浸 連 皮 冬瓜 、 吹 桶 仔 沙 葛 浸 魚 鰾 等 。 最 欣 賞 飯 面 蒸 三 寶 （ 蝦 乾 、 吊 桶 乾 、 蜆 乾 ） ， 海 味 放 在飯 面 上 蒸 ， 令 每 粒 飯 都 滲 有 鮮 香 。
2 b! q- I( o" p# s
公仔箱論壇! i. w# z$ n4 l# f7 M J; r+ i
可 惜 部 分 菜 式 有 些 失 準 ， 老 酒 煮 雞 雞 肉 嚡而 不 入 味 ， 炆 腩 肉 亦 肥 多 瘦 少 ， 吃 到 滿 口 油 。 另 外 海 鮮 如 桂 花 魚 、 蟶 子 、 帶 子 等 ，都 購 自 附 近 街 市 ， 並 非 來 自 沙 頭 角 ， 有 失 農 村 菜 的 原 意 。
公仔箱論壇/ c2 C! I) s( x- E+ s! I0 E1 o
) O# o- v2 h4 i3 I" E [
5 Y% ^+ X, v/ h
公仔箱論壇$ ^" }6 Q) n6 X
農 家 好 廚 (屯 門 石 排 頭 路 偉 昌 工 業 中 心)
5 O$ L% g' I8 l; c
營 業 時 間 ︰ 6:30am-1am
1 b( T9 ~' J' U! F p8 _公仔箱論壇
平 均 消 費 ︰ $80
5.39.217.76( o% I# t9 Q& j& z4 t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 R3 I9 D& ]7 P, p6 ^' y5 I
公仔箱論壇3 t* G+ c9 q8 l. T" _+ b& M$ J
tvb now,tvbnow,bttvb7 v" s- V- W/ k/ | V
tvb now,tvbnow,bttvb$ E( \& V+ Q& @
! }9 c8 z- U U