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標題: [中式食譜] 八寶水波蛋 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2009-6-2 03:04 AM     標題: 八寶水波蛋

原料:
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+ O: ~4 d: E& D' T  hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許公仔箱論壇- U1 I/ P% l- V- r' Z6 a

, c/ B! c: S( c5 ^8 Utvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.76' V/ _7 f0 M& y1 x& z) u: p/ r

5 P0 @6 ^) x8 K0 y+ S5 D& i9 J# s, n1、雞蛋打散,加入適量30度左右的溫水,再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻,用濾網過濾到蒸碗中,蒸碗蓋上保鮮膜,待蒸鍋内的水燒開後放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。
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, `) j- I' H2 J- H5.39.217.762、將其他所需原料洗淨,全部切小丁備用。公仔箱論壇8 H  \, s! \8 L
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3、取來小湯鍋,加入適量清水燒開,先放蔬菜丁,再放肉丁、蝦丁,把需要的原料都焯燙一遍。公仔箱論壇$ M+ J  {3 a- h1 J4 q

( K  \, f" Z- m. i: a. ^4、再取來小鍋燒熱,鍋内不用放油,加入一點點高湯,再加入剛剛焯燙過的所有原料,再加入鹽,白糖,料酒調一下味,燒開後,用水澱粉芶芡,將蒸好的蛋羹取出,把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。




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