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標題: [西式食譜] 月桂山蘇濃湯 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2009-6-2 02:58 AM     標題: 月桂山蘇濃湯

材料:山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片 5.39.217.76& ~/ u" u' B" i
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調味料:奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油(約200g,可視個人口味調整)、鹽少許 5.39.217.76$ Z4 s3 E2 f8 p% p
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作法:3 }6 m4 B: W2 D
1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上,即成蔬菜高湯。
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2.山蘇切小段,川燙5分鐘後取出,待涼後,以果汁機打成汁備用。
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7 D( l. Q0 T3 x5 [! ]" v5 j& y6 A公仔箱論壇3.鍋中加入些許奶油,融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻,再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁,煮開後,加入適量的鮮奶油及鹽調勻,即完成。 / l& v: H1 g; r" J
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Tips:加入2-3片的月桂葉,可增添湯品的甘醇風味,並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。




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