標題:
[中式食譜]
富貴金茄
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2009-6-2 02:11 AM
標題:
富貴金茄
材料
tvb now,tvbnow,bttvb" d" h# F2 K1 F
1 l' u- f5 B2 c$ g. m. y
茄子1條(小則2條)、豬碎肉(絞肉)1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
8 o m- J' p* Ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ g$ V6 f7 X0 s: j
碎肉和蝦仁調味料
4 F; Y+ ~* q0 M$ k6 itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y# P/ B y. e R( `6 ?
紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
tvb now,tvbnow,bttvb! v* \% X& }* ]# L# K+ L$ [# Z
* @$ W* T7 x9 X! c6 @
油炸粉配料
* r" `7 M2 a! btvb now,tvbnow,bttvb
4 `/ g) b% o% }7 F" Q) w K/ ]$ p7 ?! f
麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉(Baking Soda) 1/4茶匙。
- N8 k; O/ G( S: d
- G" I) a L! Z, ?tvb now,tvbnow,bttvb
做法
" {! O1 x+ R. h! _: w, k/ w
3 ?' P7 ?3 _ [( U2 {
(1) 將上列油炸粉配料放入容器內,打進1個雞蛋攪拌 ,加水3/4 杯,再拌勻備用。
2 w3 O6 v9 n) t* D k
tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 @2 b' V k6 J; d
(2) 蝦仁剁成小片但不要太碎,與豬碎肉同放入一大碗中,依次序加入酒鹽調味,最後放太白粉,攪拌均勻。
]1 n: C4 j( |8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k/ F& @2 }9 m9 l+ x1 Y6 n5.39.217.76
(3) 茄子洗乾淨,從尾端開始斜切成段,切時一刀不斷一刀斷,使得每段中間可翻開成兩片,以釀入蝦仁碎肉。
" F- y! V1 I! N# Q% P0 F6 ~
- \: @" O5 ?5 k/ `: w
(4) 將調好味的蝦仁及肉,每次取一小匙捏緊,塞入每段的兩片茄子間後,好幾段茄子排放在一個盤子上。
$ Y9 ^3 A8 E3 V: R* v
/ ?+ A# k, J* O) }4 f- `
(5) 將3杯菜油倒入鍋子加熱,把每段茄子沾裹
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0