標題:
[美食介紹]
無 荷 爾 蒙 雞 翼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-1 01:51 PM
標題:
無 荷 爾 蒙 雞 翼
) e4 R* Z4 x" P
+ E5 e6 N p# m/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
雞 翼 是 一 個 魔 鬼 的 名 字 ， 沒 有 人 抗 拒 得 了 ， 可 是 吃 得 多 又 怕 肥 ； 就 算 不 怕 肥 ， 又 怕 吃 到 化 學 雞 翼 。
7 F& Q1 [2 }. S; o3 s- R- v
|; ~3 `0 P6 E8 Q, C! O' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
傳 聞 雞 農 為 了 谷 肥 肉 雞 ， 會 為 牠 們 打 荷 爾 蒙 、 抗 生 素 ， 吃 了 ， 輕 則 可 能 令 皮 膚 敏 感 ， 重 則 或 會 增 加 患 癌 病 風 險 。
) o4 @2 I( ^" S. I- E% H# P- n, @
8 a4 G$ A: Z* G0 X6 M, a
難 道 真 的 沒 有 安 全 的 雞 翼 可 吃 嗎 ？
8 _+ I" h: |3 v% P+ L: w9 [( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76& k* i2 P- t- ?4 h
. A3 J" n: l" F8 M' ~, g0 Z
檸 檬 × 蜜 糖
& b M1 M" l$ P" u9 |5.39.217.76
雞 翼 洗 淨 後 抹 點 鹽 ， 焗 至 脆 皮 ， 差 不 多 完 成 時 塗 點 蜜 糖 即 可 。 我 用 意 大 利 橙 花 蜜 ， 不 太 甜 ， 朕 朕 花 香 ， 吃 時 加 點 檸 檬 汁 更 好 吃 。 $89(d)
tvb now,tvbnow,bttvb3 I; v0 V; s* n$ b* N( m& @
t0 N+ P: ` c/ m9 E0 t; P. y5.39.217.76
: R7 @9 O9 ~$ n/ ~6 I+ `* v
海 鹽 × 迷 迭 香
- [, H: X1 X7 ~) W' n! {tvb now,tvbnow,bttvb
撒 些 少 法 國 鹽 之 花 ， 加 點 切 碎 的 新 鮮 迷 迭 香 來 醃 雞 翼 ， 慢 火 煎 至 金 黃 ， 已 能 帶 出 雞 翼 的 鮮 味 。 $75(c)
' u0 V* {* | q5 p$ ?8 z1 j
0 M: c8 z" S0 p0 g7 P5 ~5.39.217.76
! N6 J- N' l; o
芒 果 醬
& A# y9 i' R8 A
甜 中 帶 酸 的 芒 果 跟 雞 翼 最 夾 ， 用 當 季 的 呂 宋 芒 切 粒 弄 成 醬 與 雞 翼 拌 勻 ， 慢 火 煎 熟 ， 甜 甜 哋 ， 很 醒 胃 。
+ _4 b; W* W9 C8 O
3 S6 a% _# J9 M3 F
令 人 驚 訝 的 雪 藏 雞 翼
' M7 N5 i8 t' g+ b公仔箱論壇
答 案 當 然 是 有 的 ， 只 要 你 捨 得 吃 貴 一 點 ， 一 是 去 街 市 買 嘉 美 雞 、 煲 呔 雞 ， 但 一隻 雞 ， 只 有 兩 隻 雞 翼 ； 二 是 去 city'super 、 Great 、 Threesixty 等 超 市 買 入 口 的無 荷 爾 蒙 雞 翼 ， 基 本 上 這 些 雞 翼 已 經 滿 足 到 我 。
8 H* C) a3 M$ |0 Q; p
! D! w y$ K6 _' R. ^, \: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
直 至 上 星 期 ， 給 我 遇 到 更 啱 心 水 的 選 擇 。
; S8 M# ], M K5 ?公仔箱論壇
% o3 R$ V3 ^0 q- ]$ o, a
那 天 到 中 環 的 Rise Plus 買 有 機 食 材 ， 未 走 入 店 ， 已 聞 到 香 噴 噴 的 味 道 ， 店 主 Bicky 正 在 焗 雞 翼 。
tvb now,tvbnow,bttvb# `% e; r0 r0 i& Q8 ^
看 那 幾 隻 雞 翼 ， 奀 奀 瘦 瘦 的 ， size 比 一 般 的 細 一 半 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h0 v v% } Q! X; N9 [$ g9 j
% ]5 u) _: R! ^. |: o
Bicky 說 是 Free Range （ 即 走 地 雞 ） ， 無 荷 爾 蒙 的 ， 而 且 是 Young Chicken Wing （ 即 半 歲 左 右 的 童 子 雞 雞 翼 ） ， 那 就 確 實 罕 見 。
Z P9 U0 _$ o( w5.39.217.76
' i, J( l0 n# ~! V" h* ]) L& G/ m5.39.217.76
看 它 皮 薄 如 紙 ， 都 不 敢 寄 以 厚 望 ， 誰 知 一 入 口 出 乎 意 料 的 好 吃 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \4 @8 A S9 Q2 @& N
) b. |+ A, |/ {" P8 Y% U0 v' P" a* P
皮 很 薄 而 且 滑 嫩 ， 不 油 膩 。 最 驚 訝 的 是 ， 那 是 雪 藏 雞 翼 ， 竟 然 吃 到 雞 味 ， 而 價 錢 也 不 算 貴 。
4 q( E- ^; C/ n8 F. A
5.39.217.76) e$ ~0 w4 ^; T8 _! W
1 b7 Y H& L( P! ]3 T
這 包 正 是 Eberly Poultry 的 Young Chicken Wings 。 這 所 農 場 上 世 紀 已 經養 雞 ， 7 、 80 年 來 都 堅 持 以 自 由 放 養 、 有 機 飼 料 和 潔 淨 清 水 來 飼 養 家 禽 。$65.5(1 磅 )(a) 。
公仔箱論壇' ]6 R9 i' e" J' d G
公仔箱論壇. I8 C! g9 S3 ]0 U/ U) H5 r
4 n* `+ Z u7 o! l5 ~* n! b
5.39.217.76* [! u/ q3 |& X9 f# S8 }2 M
媽 媽 的 小 農 場 組 織
1 `, l4 ~& v, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 翼 是 美 國 Wholesome Harvest — — 一 個 有 40 戶 有 機 小 農 場 組 成 的 合 作 社 出 品， 像 香 港 賣 有 機 菜 的 農 業 合 作 社 ， 他 們 是 專 賣 天 然 無 添 加 急 凍 肉 食 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S) B9 g- C" P. s
3 z9 r6 w1 F4 N( a, R公仔箱論壇
而 這 合 作 社 的 出 現 ， 其 實 是 一 位 農 場 媽 媽 Wende Elliott 發 起 的 。
1 h: r" t7 ^2 e" `1 p$ q! A
( i8 b( K4 _8 D& R. `
她 跟 丈 夫 本 在 紐 約 工 作 生 活 ， 直 到 當 了 父 母 ， 發 覺 城 市 生 活 令 小 孩 健 康 出 現 不 少 毛 病 ， 便 毅 然 回 到 家 鄉 Lowa 當 農 夫 ， 過 天 然 健 康 生 活 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! V# b. z+ ?" `
1 I a7 P0 o7 k' Z4 G X
他 們 沿 用 家 鄉 最 傳 統 及 天 然 的 方 式 去 飼 養 牲 畜 ， 經 一 番 努 力 ， 其 農 場 的 鮮 肉 出 品 ， 因 為 符 合 安 全 、 無 添 加 的 品 質 標 準 。
& V1 Y* i. T9 e
( L& d) \7 M& y+ ~7 \. {2 f
所 以 很 受 歡 迎 ， 並 得 到 USDA 的 有 機 認 證 。
2 F6 t! g+ F; e' s
& N1 \& b, }6 @ G3 H
其後 ， 他 們 結 織 了 一 群 志 同 道 合 的 農 夫 ， 組 成 一 個 合 作 社 ， 生 產 無 化 學 添 加 的 天 然 有機 肉 食 ， 包 括 雞 、 鴨 、 鵝 、 牛 、 羊 、 豬 等 ， 不 單 受 當 地 歡 迎 ， 更 運 到 世 界 各 地 發 售。
% |- @3 i! S1 G0 y: O' A% U( [公仔箱論壇
" n# D! U/ K; ]2 C0 |# t2 }% U公仔箱論壇
% u6 P% i+ F H/ c; X: ]
上 面 的 是 一 般 超 市 常 見 的 冰 鮮 雞 翼 ， 下 面 的 就 是 Eberly 的 Free RangeYoung Chicken Wings ， 相 比 之 下 雖 然 size 細 足 一 個 碼 ， 不 過 皮 薄 又 嫩 滑 ， 很 有雞 味 。
4 n; x' ^2 T# N" N3 wtvb now,tvbnow,bttvb
1 h- T0 }8 G1 r$ n1 q
零 脂 肪 的 嫩 雞 翼
2 ]1 Q9 T4 d; y8 f) I% y
而 這 包 雪 藏 雞 翼 便 是 其 中 一 所 合 作 農 場 Eberly Poultry 所 飼 養 的 Free Range Young Chicken Wings 。
: ]) b3 F* t/ ?3 R4 \4 i% {公仔箱論壇
) K2 T( j) A: J5.39.217.76
好吃 原 因 不 難 想 像 ， 小 雞 吃 有 機 天 然 飼 料 長 大 ， 沒 有 荷 爾 蒙 注 射 催 谷 成 長 ， 住 在 低 密度 的 雞 舍 ， 在 草 原 上 自 由 放 養 ， 擁 有 充 足 活 動 空 間 ， 因 此 雞 翼 入 口 鮮 味 甘 香 有 彈 性， 但 一 點 皮 下 脂 肪 也 沒 有 。
" Q9 p, F( W/ U3 @ Z% X
tvb now,tvbnow,bttvb9 L" ]" n0 V x4 v
小 雞 長 到 6 至 8 個 月 時 ， 未 經 受 孕 、 未 生 過 蛋 便 拿 去 屠 宰 ， 然 後 立 即 真 空 雪 藏 。
; }& i# ?0 [8 u) X4 v# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 X! r. f' M& w. N8 ?
由 於 小 農 場 規 模 不 大 ， 由 生 產 、 屠 宰 、 到 包 裝 都 一 站 式 處 理 ， 能 在 最 短 時 間 賣 到 客 人 手 上 ， 即 使 是 雪 藏 雞 翼 ， 也 安 全 、 天 然 、 好 味 得 多 。
- y2 d7 G/ t& j" t3 G5 ^公仔箱論壇
# M* o. F4 v: `1 P: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F0 m8 ?9 X# b6 K5 g+ J% P
Wholesome Harvest 除 了 有 Eberly Poultry 農 場 的 雞 翼 ， 還 有 銷 售 其 他 肉 食 產 品 。 （ 左 至 右 ）
. C# D e/ X6 c* `5 ]: ?tvb now,tvbnow,bttvb
豬 扒 $110(1 磅 ) 全 雞 $236 (4 磅 ) 雞 腿 $102.4(1.28 磅 ) 羊 髀 $223.6(1.72 磅 ) 豬 肋 骨 $142(1.62 磅 )(a)
N: J" j- u9 Z" m/ j4 a+ B) r2 [5.39.217.76
* ]1 N5 M5 U- n8 }. z, G) Q% k+ y5.39.217.76
真 正 的 原 汁 原 味
' X4 P. x) Y: A0 k! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
忍 不 住 買 了 一 包 雞 翼 回 家 ， 磅 半 售 90 多 元 ， 雞 翼 、 雞 槌 共 有 廿 隻 ， 分 量 也 不 算 少 。
tvb now,tvbnow,bttvb$ N& @2 O- U8 _ P, I/ k2 K
( e) e, N7 I* H( n
食材 品 質 夠 好 ， 用 最 簡 單 的 方 法 烹 調 已 經 十 分 美 味 ， 加 點 海 鹽 和 香 草 來 焗 ， 香 噴 噴 的， 不 油 不 膩 ， 幾 乎 一 口 一 隻 ， 若 然 太 好 吃 而 吃 多 了 ， 胖 了 ， 那 時 候 再 減 肥 吧 。
公仔箱論壇2 W- p5 l @! \7 u+ \
2 H/ |- P2 E# \0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
& C# g- A- o' K* F) D! W公仔箱論壇
公仔箱論壇) O9 N( b) I+ t
給 你 另 一 個 無 荷 爾 蒙 雞 翼 推 介
( ?% o0 w. V6 w9 ttvb now,tvbnow,bttvb
澳 洲 的 Game Farm ， 雞 隻 同 樣 是 自 由 放 養 ， 無 基 因 改 造 及 以 穀 麥 飼 養 ， 只 是 雞 翼 並 非 來 自 半 歲 童 子 雞 ， size 較 大 隻 。
4 Y8 B! t8 r$ ?5 Z9 F" _9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j d6 n2 e4 V" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在 city'super 也 買 得 到 ， 1 磅 售 70 多 元 。 (c)
. b% E5 C8 W9 {; _公仔箱論壇
而 天 后 食 得 棧 ， 1 磅 售 60 元 左 右 。 (b)
tvb now,tvbnow,bttvb- V' L$ I+ Z8 ]% ?7 T. j
5.39.217.76) [: h! I& ?5 x! ]% L( }
Shoplist
) W3 ]5 e: p& F$ w2 Y
(a)Rise Plus (中 環 皇 后 大 道 中) 8
5.39.217.76) y7 m/ k* Y) [% r. ?, {9 n
(b) 食 得 棧 (北 角 水 星 街)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l7 V% X- e' V; e& V" N( O
(c)city'super (中 環 國 際 金 融 中 心 商 場)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 P2 m5 k c3 d
(d) 有 食 緣 (中 環 砵 甸 乍 街)
0 _; f+ l) I- \8 h# \9 K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: R7 @9 O9 ~$ n/ ~6 I+ `* v
) F0 m8 ?9 X# b6 K5 g+ J% P