標題:
[中式食譜]
鹽 酥 豬 扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-1 08:10 AM
標題:
鹽 酥 豬 扒
5.39.217.76' u2 P. ^" g& P& N9 Q
( Q: }8 m' _+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料
! L7 R3 Z- @+ n9 R) l# e公仔箱論壇
無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [, I- x! @; M% L
p! M h, {% S0 T$ }$ O, w, U5.39.217.76
醃 料
* H+ E3 h$ Y/ }/ P! m0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙
P# y/ [/ G( f3 G公仔箱論壇
公仔箱論壇% Y9 _7 S- S$ [/ ~3 f% x2 j6 H
調 味 料
; m e) j8 f$ ^公仔箱論壇
味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
* q5 ~) ]4 ~ j3 J" l公仔箱論壇
/ S" s/ l3 @+ X% }$ ?" {
做 法
4 a$ r( N e' O% n# x6 D" I
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
8 w6 ^7 |; u: s, l* e# q$ D) c$ z2 r公仔箱論壇
3 B/ J, B4 [1 u& l2 R r4 `tvb now,tvbnow,bttvb
2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
4 E2 q( A6 q K) i( S: g! z$ b
公仔箱論壇. g1 S6 O9 H) h% f, V+ o. M# p
3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
1 ]8 Q: _- R1 G7 D
tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 J, {2 A* R( h7 s. a
% p6 T' [0 G$ R# p7 ftvb now,tvbnow,bttvb
, g( E5 r6 s& r3 v6 s3 J
貼 士
5.39.217.76! u Z' _% d0 W9 n# T
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。
) t3 K5 r/ w% A$ M* Btvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76' u2 P. ^" g& P& N9 Q