標題:
[中式食譜]
鹽 酥 豬 扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-1 08:10 AM
標題:
鹽 酥 豬 扒
# K) J0 g( e0 Y# S: k4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W( i8 f% c v0 s$ m G! b7 T _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料
6 A) Y/ p/ W1 F" ~/ b/ ~
無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
+ @2 x- b% ~! \4 g! @4 r
# N6 o4 j; ~# }; f2 \
醃 料
0 o* r, |$ S( Rtvb now,tvbnow,bttvb
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙
公仔箱論壇. K Q* n0 o; t
5.39.217.76% t- z5 |1 Y& j Q% N1 @3 ]) e
調 味 料
8 e! _( Q3 e6 X7 V
味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
5 [: _" m P# F4 o' ^9 H
9 p0 r# C' L. R8 L, u- t! `
做 法
& ^& B" ]* K+ N: I
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
5.39.217.76( }( m8 W+ U4 O
- j8 i! V$ y, f5.39.217.76
2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
7 ?. t- p" ?0 O# r% h5.39.217.76
! D6 \ J4 t1 b. d9 g
3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
/ O( R: x1 G+ S% Z8 l/ B" ~+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J6 Z4 I1 c! K: e1 `% E1 |
5.39.217.76, K/ V! h) Z; F( F+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u2 a% ?4 u$ N0 u3 U
貼 士
4 S# C: _9 B$ H! O. M( h* Q6 X公仔箱論壇
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。
tvb now,tvbnow,bttvb; S+ U( s6 R, F' A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76, K/ V! h) Z; F( F+ z