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標題: 每天一道家常菜 冬菇腰花煲 [打印本頁]

作者: hotcornet    時間: 2009-5-30 04:13 PM     標題: 每天一道家常菜 冬菇腰花煲

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主料:猪腰3只,大豆芽菜约180克,冬菇5只,干葱头4粒,葱3条,姜少许,甘笋花适量。  . P. y. X. g, R, W" H( m. o5 X
生抽1/2茶匙,蚝油、芝麻酱各1/2汤匙,黄糖粉1茶匙,清水3汤匙。腌料:姜汁1/4茶匙,盐、糖、生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉、酒各少许。
, ^  u- I% k7 `1 o$ y, G& T" m+ p芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3汤匙
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做法:- V# E! r8 k9 m* v& B2 E
1、 冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀。公仔箱論壇# {% L" i" S; ?' y
2、 大豆芽菜摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用。. {2 M% B8 N" K1 |1 q
3、 猪腰横切剖开,去白筋,划花,切件,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀。
* l% I1 S0 m. ?$ l/ J8 y: A5.39.217.764、 烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出,慢火煮8分钟,再下猪腰、大豆芽菜和芡汁,待滚。




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