Board logo

標題: [食肆地點] 印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店 [打印本頁]

作者: leepuyun    時間: 2009-5-30 11:16 AM     標題: 印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店

本帖最後由 leepuyun 於 2009-5-30 11:20 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: ]6 R. k* }5 A
公仔箱論壇2 {9 r9 Y0 j! R9 R; N* [
印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 ~4 m4 J, a" h( u
2009/05/04
【聯合報/記者吳雨潔/報導,記者陳立凱/攝影】 " j8 x% X3 n8 `) n
紅花香味飯
第一手印度風味菜 真功夫零距離!
0 o) p3 s1 c" c4 e5 D9 k3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講到印度菜,總是會讓人聯想到咖哩。然而,由各式醬汁和香料組成的咖哩其實風貌百百種。跟隨在台印度人的指引,我們的味蕾也得以試著分辨印式料理蘊涵的多重滋味!
8 @& V8 j" C4 k/ d1 ttvb now,tvbnow,bttvb在台印度人推薦餐廳》坦都印度餐廳) K' H% C# _' v. f9 M/ p: V
推薦人:Priya Lalwani Purswaney李眉君(記者、口譯)
推薦人:Priya Lalwani Purswaney 李眉君(記者、口譯)4 G" g8 w. H, U/ p+ C, K
年齡:39歲公仔箱論壇3 P: j7 f; O6 S; W. ^# j/ u; O+ X$ x
來台:22年
$ _6 T$ Y3 N2 m: e6 b5 O+ {tvb now,tvbnow,bttvb出生地:Indoretvb now,tvbnow,bttvb# O" [- [; v  k4 J  o

5 ]/ [" I8 T* d* e0 J公仔箱論壇推薦理由:台北歷史最悠久的印度餐廳,從食材、菜肴口味、種類到環境、服務、氣氛都很道地,完全是第一手的。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D  L, }  z* u5 v& u# M
坦都印度餐廳1989年,因在台經商的印度老闆常有宴客需求而開了坦都,成為台北歷史最悠久的印度餐廳。店長蕭淑倰說,坊間的「印式餐廳」多是巴基斯坦人經營,坦都不但廚師是印度人外,老闆家族在印度也有餐廳,保證食材、烹調都道地。
印度奶油雞片
印度菜肴因地理位置,大致分為北、南印度。北印度像貴族菜,習慣去皮、去骨、去刺,處理工法道道精細、咖哩醬汁較濃郁。南印度偏東南亞菜系,嗆、辣、酸。
) X, s% w0 G. atvb now,tvbnow,bttvb雖然看起來顏色、外觀接近,但北印和南印料理使用的香料也有所差異。台灣的印度餐廳則多以北印菜為主,包括坦都。
/ A. f; q' z) e& E& C9 ^: ?7 y% I  I公仔箱論壇蕭淑倰說,北印度菜前置作業繁瑣,最重要的醬汁熬煮耗時,鍋鍋都是廚師的心血。什麼時候該加香料,種類與比例都是功夫,而不同肉類、海鮮搭配的香料又有不同。「可惜很多台灣人都沒吃到重點」,建議下次吃印度菜,最精華的醬汁記得先吃光。5.39.217.766 ]. t! I- [) r' i$ W
推薦料理 ●腰果汁烤魚塊:腰果、茴香、荳蔻等香料把魚醃至入味再烤。350元
辛辣咖哩羊肉
●辛辣咖哩羊肉:紅辣椒為底的咖哩,屬於辛香料重口味。330元 ●紅花香味飯:荳蔻、八角、丁香與印度Basmati米一起燉煮。80元 ●咖哩明蝦:蝦去殼後用香料爆香,加入咖哩底拌炒,是孟買地區的菜。460元 ●印度奶油雞片:雞腿肉醃漬後烤半熟,撕成片狀爆香,再與咖哩拌煮。350元 ●香燒菠菜起司:菠菜絞成泥加入香料、印度起司。公仔箱論壇- G5 n3 w# c" ?- J: I; W
5.39.217.76: r" n( {8 }) j





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0