印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 ~4 m4 J, a" h( u | ||||||||||||
2009/05/04 | ||||||||||||
【聯合報/記者吳雨潔/報導,記者陳立凱/攝影】 " j8 x% X3 n8 `) n
講到印度菜,總是會讓人聯想到咖哩。然而,由各式醬汁和香料組成的咖哩其實風貌百百種。跟隨在台印度人的指引,我們的味蕾也得以試著分辨印式料理蘊涵的多重滋味! 在台印度人推薦餐廳》坦都印度餐廳) K' H% C# _' v. f9 M/ p: V
年齡:39歲公仔箱論壇3 P: j7 f; O6 S; W. ^# j/ u; O+ X$ x 來台:22年 出生地:Indoretvb now,tvbnow,bttvb# O" [- [; v k4 J o 推薦理由:台北歷史最悠久的印度餐廳,從食材、菜肴口味、種類到環境、服務、氣氛都很道地,完全是第一手的。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D L, } z* u5 v& u# M 坦都印度餐廳1989年,因在台經商的印度老闆常有宴客需求而開了坦都,成為台北歷史最悠久的印度餐廳。店長蕭淑倰說,坊間的「印式餐廳」多是巴基斯坦人經營,坦都不但廚師是印度人外,老闆家族在印度也有餐廳,保證食材、烹調都道地。
雖然看起來顏色、外觀接近,但北印和南印料理使用的香料也有所差異。台灣的印度餐廳則多以北印菜為主,包括坦都。 蕭淑倰說,北印度菜前置作業繁瑣,最重要的醬汁熬煮耗時,鍋鍋都是廚師的心血。什麼時候該加香料,種類與比例都是功夫,而不同肉類、海鮮搭配的香料又有不同。「可惜很多台灣人都沒吃到重點」,建議下次吃印度菜,最精華的醬汁記得先吃光。5.39.217.766 ]. t! I- [) r' i$ W 推薦料理 ●腰果汁烤魚塊:腰果、茴香、荳蔻等香料把魚醃至入味再烤。350元
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