標題:
[中式食譜]
美 味 的 宮 崎 雞 腿 肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-30 10:28 AM
標題:
美 味 的 宮 崎 雞 腿 肉
& X4 ~+ U* z2 Y
; \4 G( w! a2 S& j: etvb now,tvbnow,bttvb
. v+ Z9 w( U* T2 F+ I7 H! E
/ O. `" b1 r8 v
材 料
) m) j0 K4 F. Z: o+ q: V" Q& p% h7 \
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
- S3 o) S- B5 P$ \公仔箱論壇
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
5.39.217.76' V- M/ m' o9 E# a; {
3. 葱
5.39.217.76. o/ Z3 v2 u- ~
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
公仔箱論壇% d* l3 y2 X6 E) i
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
5.39.217.766 S- }1 f4 O# L) W3 F$ h. j
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
: J- b8 v, _- B0 L# }
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
7 V7 g+ w# W b4 m9 W5 ^9 l5.39.217.76
廚 具
- m4 S9 l% H9 G) X. N/ C' F! k
1. 量 匙 一 套 HK$25
公仔箱論壇% C) r: b9 [4 m" k# _7 X% z
2. 薑 磨
3 p- C6 |& V: A公仔箱論壇
3. 小 刀 HK$70
+ ]# o0 D: q* d公仔箱論壇
4. Polyethylene 切 板 HK$279
* a$ Z* Q/ w4 O% ?& B
5. 廚 師 刀 HK$395
5 U/ D& n) X% H( r+ b公仔箱論壇
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
( f4 J, G$ w6 ^* P6 w& h- V- b公仔箱論壇
7. 胡 椒 磨 HK$408
# ]+ `& `: e2 i* O/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
5.39.217.76% r5 s) d( F. h' }7 i
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
. e. J7 H5 I8 s$ E% l% m: Y公仔箱論壇
/ ~8 Z) G |' ~" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C7 E3 C; m) M; L v6 a6 I
" y e9 I* V" n# _" H) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h. Z* C6 G. F+ E: ]公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 l& j3 _2 \7 p3 b
$ I3 Z, C( m4 F1 m- } E8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 _& P2 u, h' x9 p7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製 法
3 H" ~" d6 p) O/ |' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
tvb now,tvbnow,bttvb$ F ]+ \2 y4 [- n
3 u8 S) e7 b: L6 d; \6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L) A8 f- v/ k+ w, ?$ S) b. D
3 F- x8 W( I; g: k ]* T) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
- M5 K2 o) h; c; a% c0 k
. P% l$ K! l# F: U
4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
2 j9 i) e+ f$ u8 G6 m
, l7 N# x2 e0 h. H# [
5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
: `9 e/ f! r$ N! [: {
" [! ]& g% }/ ]
6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
/ u3 [/ V( m7 w9 H
6 j" R$ }; \5 F) a- D0 r
7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
: }4 J1 T) s* C# b% y# v公仔箱論壇
8 G3 c1 `; M' J" p
8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
5.39.217.76( E: F; r2 l" b. X. b
. f, p' y! i& j( x! a( n! L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& X4 ~+ U* z2 Y
