標題:
[中式食譜]
紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-30 05:36 AM
標題:
紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜
公仔箱論壇# c' G: [, }" }, e: t
材 料
7 o" v. B8 \3 \8 h8 W# ?
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 p J! r6 r7 p" f
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
公仔箱論壇+ p( j# ^# G" f8 l9 v) `
做 法
; D) b) o! Z# ]& X$ X* t' Y0 T5.39.217.76
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
公仔箱論壇$ [: R0 {7 [: f! U, K- V
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
( b7 t" Y5 T8 V: b$ h1 v5.39.217.76
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
! O' y& A6 P. \+ A( c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
$ b1 |6 W/ h! ~8 _ g Htvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
8 O' c( t8 `& C. ]3 h$ e
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇# c' G: [, }" }, e: t