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標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
6 M3 B# s  O$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& U& v1 e" U
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 \$ r7 _! {- U, P( ^
酒 紅 色 靚 樣tvb now,tvbnow,bttvb  |) `; [2 |2 u: w
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: ~! s3 z/ K- I; h' E產 地 ： 荷 蘭 - [8 R$ n' i0 u1 F
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
# Y" E& ]: F4 |+ y1 u- m4 g  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
' W0 }: B' X+ i# \# F. O9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
, s8 T- M# {, [% N' N1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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獨 特 泥 味公仔箱論壇5 ~' ?6 f% y+ V4 N4 l0 ~
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
& j$ m3 @) x# G+ H4 E3 B2 b產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 . j: j, V' f# q+ }/ {4 C
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
9 v0 ]$ j; s" n6 r9 C+ c  N. j味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
8 ?% a: `# ]4 |" z7 G8 A! }# L4 N5.39.217.76烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 ' l$ ]# e5 }7 A" Y  W. }
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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' F! T% g; O$ \1 f' l/ W公仔箱論壇有 奶 香 味
$ ]7 W, w# E( S6 D) W男 爵 薯 5 ~8 q5 R+ ]4 z. r7 B8 k5 l0 @
產 地 ： 日 本 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U6 c3 L, ~/ _/ }. U
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
* {1 i6 K/ E: ]( I7 v公仔箱論壇味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
- a% k: d8 g8 x8 V* u) A5 k' v) |' m7 U烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
1 C  d" o8 N$ j5 \售 價 ： $21/260 克 （ B ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ h) h3 ~5 F# j' |2 B
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Cherie
- @. I* M4 J6 ?# P) |& G7 v; ]產 地 ： 法 國 : q- @7 L; A' w: J3 [6 n
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
  y9 ]: ]" a6 f9 g5 y8 w3 c9 L2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 5.39.217.76* q# A1 J) E+ o1 c
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
4 k3 t) x9 h* ?. f5.39.217.76售 價 ： $45/500 克 （ A ）公仔箱論壇4 [( j+ s1 n  V$ h/ v; f
公仔箱論壇$ c1 u) p( a1 a& o8 J9 f

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5 ~0 U. x# ?! y$ y8 w公仔箱論壇Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）( |! C- `1 J9 P: D/ f# H- o
產 地 ： 荷 蘭
* Z0 B, V6 M6 T1 `" V% H特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 5.39.217.76: H! I; k/ O! o+ Z; o, e
味 道 ： 入 口 粉 甜 。 公仔箱論壇4 i+ r( [8 ?; N
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ l( U' c0 q+ h7 ?
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）5.39.217.76+ W* C* y$ ^& Q8 g
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5.39.217.766 L) Z- J0 j5 v* X( H
MayQueen
. B. @8 y5 k, ^4 J公仔箱論壇產 地 ： 日 本
/ m, }1 R  P2 |3 _/ ?3 R( [/ _! Vtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
% o/ s# h# P! ~' f味 道 ： 香 綿 軟 滑 公仔箱論壇7 {8 P2 h$ [+ G9 N% k. T) X2 H
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 5.39.217.76! O  T% A2 \9 f" A* O
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* v, m, @( V3 S
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tvb now,tvbnow,bttvb6 X0 V3 d4 D. l: j! S+ Q

! Y! [' _( W* z. a. Y8 c# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
3 v$ p% l0 T: |( T2 s7 o. u公仔箱論壇產 地 ： 美 國
% }0 {- H4 _. s  {* g特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! ^# E% Z3 X& a8 x
味 道 ： 質 感 較 粉 。 9 x, N! `2 z- O& p$ D  ^0 ]& C0 X" Q
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 ; T) {8 n4 d) o& c
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
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( S2 ~. R  H% |5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 m2 H0 t$ }! G0 F, n5 g
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Agria
# a! {: U! H+ W9 q7 D1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 德 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 o4 L' ~3 o. j
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 5.39.217.760 w5 @2 V/ W7 h7 G! t+ I8 j- ]& d5 }
味 道 ： 肉 質 粉 嫩
/ r* S: |9 B4 otvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
2 k0 U3 U! T8 s1 c# Z) u6 w售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
' u+ C2 ^" \6 T7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; e  V/ f$ j+ y7 y/ ~- [2 \/ `$ v紅 皮 薯 （ Red Potato ）tvb now,tvbnow,bttvb# `( H; h5 f8 Z0 H) W* z- i2 Z; ~
產 地 ： 澳 洲
* I# D$ X# H" z  w" N4 z1 W3 b公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 9 L; t2 D: {. o* T# C% d
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
* [9 Q. v6 f+ z/ r! }& A" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
3 m" M- G6 `3 b' u; Q: |% Ptvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）公仔箱論壇4 S: R; N- b/ B

4 _+ U7 v, Y0 H0 r4 G; m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: `+ _7 Z+ L8 i& C

$ v/ C# [2 m; T5 C黃 肉 薯
5 m3 n. a" z& y$ z: o& Q% S8 L9 K5.39.217.76產 地 ： 中 國
/ h2 _0 e( i0 Z特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
0 ?; ^. Y3 P0 J( d5.39.217.76味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
0 N" I, U  T6 O4 C% dtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
" v7 D5 `1 B, y; D+ }7 D% a5 e5.39.217.76售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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/ Q8 y- h' w4 v0 S+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 E6 T/ v6 t3 B6 ]; P: Q1 D- a
Yukon Gold: n5 ?6 E0 C2 S3 H# M+ w$ g
產 地 ： 美 國
  f% q# s  [+ Y0 h( b' ?: {特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
) y  I# ^! c0 _! k  F味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb  s) Y! E8 u+ }9 ?
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
5 E: D! z3 Z' Y1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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! e. F, c& S5 y$ O9 K公仔箱論壇) l$ p( o1 r  T3 z- [3 Z/ A
Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
; K2 A! x7 r5 K5 b) V  H5.39.217.76產 地 ： 荷 蘭 $ O' C/ f& g# Y$ a0 i" v4 `( k
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
5 ^1 G7 ~9 c) c! W* l7 ?' f. a4 ]9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d  \8 `  {- R' i$ t
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
9 K+ o5 `, H) [* z, c/ `5 |+ ]售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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0 R9 q# }/ n  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! _) b" T; B/ M) P. C) F
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SanteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- c2 S  V2 g2 ]* Q& x
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 E3 O) ^& g& g4 `( {, ^
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 公仔箱論壇4 A4 J) d* q5 Y
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。   U8 u5 W, g. I( _) K' ~
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. o4 t" Q$ P
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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: X( A, F" |" I8 \  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( t6 n3 G/ q3 x; L7 B) n2 H

9 Z" l8 W# V: p, S. j$ v: XRua （ 有 機 薯 ）
, `" d/ L  w- Y3 h/ ~產 地 ： 新 西 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& [6 r% p( X* i+ j) W
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
6 N+ I0 S+ H( x+ a* H) b公仔箱論壇味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 2 {( K. P. e' f0 r- e
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 ) a0 X! d6 v0 H9 m6 G
售 價 ： $6/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 n: i& F8 l) y7 S' P0 Z

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; k0 F3 s3 o' j: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |4 @! ?7 s+ Z8 |7 f) D, m新 薯 （ New Potato ）
  L! Y: ^7 {& k/ \4 z8 O7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 澳 洲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ n5 J1 g  }# k2 O) {
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 公仔箱論壇& C: [% {2 N2 h
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
. m7 Z& h  F  o烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
) O/ Z5 l4 {1 C- I. B) U% J3 k售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
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2 ^5 b; N; \' r9 Y; A4 S點 揀 靚 薯 ？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s2 u! t2 z2 P
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． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。5.39.217.76" S2 x( H3 h: R7 s+ k4 j
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． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
3 W( H$ I# V2 }. h4 j公仔箱論壇． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
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! m7 P2 B- w8 W, h; a公仔箱論壇怎 樣 儲 存 ？
2 b) @* B/ H3 y/ k7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
$ o/ g+ l+ G% M( H7 f( i& Z- l: Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! ^. u: t; m1 p0 v. N4 ^
． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 5.39.217.76: i7 k( l& [4 U- Z2 o

/ O5 I1 A% O6 P) S! E" S# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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