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標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 , 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 , 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 , 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是, 薯 仔 適 應 力 極 強 , 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 , 甚 至 培 養 出 不 同 品種 , 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 , 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 !
# k: U$ W  Z+ h8 Y) I公仔箱論壇5.39.217.76/ q5 P2 G! S- U/ {/ ?5 S0 i0 j  @$ ^
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/ {! f. A! u% I% Z0 h( T酒 紅 色 靚 樣
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0 D/ _. R. f  `' Q4 M- h- ~9 `/ Y產 地 : 荷 蘭
1 e1 p/ L7 |, s& E" b3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
6 n- Z1 ^( ?% N$ n味 道 : 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 8 T* a# \) Y( L/ e1 p& N
烹 調 : 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
6 K( Z6 t4 L: w0 O3 S售 價 : $60/ 公 斤 ( C )( h. A& D. \4 }3 q+ w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L8 ?7 W( s* ~" |& U8 {( S3 G

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獨 特 泥 味
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產 地 : 原 產 秘 魯 , 現 於 法 國 培 植 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C. |4 Z! O. F
特 徵 : 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 , 表 面 凹 凸 , 肉 如 紫 心 番 薯 , 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S. g, H6 \1 x& ^  c. x6 `6 R
味 道 : 有 獨 特 泥 土 味 , 質 感 粉 而 粗 。 5 B! O$ l1 {# }6 k
烹 調 : 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 , 甚 至 做 甜 品 。
$ W! F0 O. w0 ^% m售 價 : $60/ 公 斤 ( C )9 A5 R; b9 n# _

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有 奶 香 味
) V" ~( y9 A- `, @$ V8 F4 M5.39.217.76男 爵 薯
  k- [' u0 |  ?" ?, j3 s' ktvb now,tvbnow,bttvb產 地 : 日 本
* L7 `3 Z& K& _9 w& d0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 , 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ G5 z% F6 @) S" Y
味 道 : 粉 而 圓 滑 , 有 如 奶 的 香 味 。 % b' a" U9 M3 D1 Y
烹 調 : 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 $ f, W, {! C: U. s8 s/ {
售 價 : $21/260 克 ( B )tvb now,tvbnow,bttvb' l) V1 b6 J5 D: `
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3 A( D9 U% K" |" b1 e, M5 i2 E+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cherie公仔箱論壇2 H7 z6 ?' z" |; j3 L- B# b# v0 ~
產 地 : 法 國
/ i' E4 j6 T+ F! I7 b- A# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 表 皮 呈 酒 紅 色 , 身 段 修 長 。 公仔箱論壇/ K% X; E' ]1 p2 a3 u( P4 i) R. ]
味 道 : 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 ! C$ m! g* r" K, ^
烹 調 : 燒 烤 、 烘 焗 。
- Z- u, }" a& {! B5 U公仔箱論壇售 價 : $45/500 克 ( A )
9 S9 T. x! U' w: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G+ N7 o; \' Q/ D0 w5.39.217.76
2 B  ~8 f, e( Y" N公仔箱論壇5.39.217.76& C( o2 G! D, S4 T$ m
Bintje ( 又 稱 手 指 薯 )5.39.217.76" m+ Z' i7 h: G2 n" q
產 地 : 荷 蘭
% @2 s  h2 F0 a# i0 ntvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 身 段 細 長 如 手 指 , 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
) l8 w* F- i4 w* V7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 : 入 口 粉 甜 。 ) d" c8 Y: Y% U6 y: g3 Z
烹 調 : 煎 、 油 炸 。 5.39.217.762 |+ S$ i& i& a% p- Q
售 價 : $4.5/100 克 ( A )TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 ]9 ~# c" J% P8 u5 Q, l2 F! F
5.39.217.76" i' @% Z$ x4 f% A- @7 P. H
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# G/ C8 P; `: M5.39.217.76MayQueen
7 i( p9 k' s" J1 ]) _9 @  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 : 日 本 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( W' ^. K6 g0 e4 S
特 徵 : 身 段 修 長 似 手 指 薯 , 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 5.39.217.763 e5 S+ s$ r' o! T) n+ X/ U0 b
味 道 : 香 綿 軟 滑
) W6 b" m4 B! w% J! |: O烹 調 : 蒸 、 烚 、 焗 。 . ~" a- n" @: n
售 價 : $3.5/100 克 ( A )
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- V; I) B8 Y! I/ |* E; e3 v& U$ L! A8 [6 n
Russet ( 又 稱 Baking Potato 焗 薯 )
- \: F: c. d# H5 ^, n3 ^產 地 : 美 國
. `8 S+ ]# I7 j3 k5 [tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 表 皮 呈 啞 褐 色 , 有 淡 淡 斑 紋 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?! u; A; ^! M9 j( y" z1 T
味 道 : 質 感 較 粉 。 5.39.217.76% V( P0 Q7 ^' W! {
烹 調 : 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
% q8 X7 i) g2 u. Y: V& }* f0 n' n9 w售 價 : $1.5/100 克 ( B )
7 B, ]. H! `& I; ^公仔箱論壇5.39.217.760 m0 X# N1 \/ A8 ?7 O5 h( u; Q
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5 Q; u$ r) N) W* X公仔箱論壇Agria公仔箱論壇0 ^! g9 N* U; i% z! j
產 地 : 德 國 公仔箱論壇/ i7 c* H6 e1 Y( s: C. W5 I; U+ U
特 徵 : 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 5.39.217.767 b  k  P- h* v+ D# e
味 道 : 肉 質 粉 嫩 公仔箱論壇" }1 q/ r( d' K  T8 _0 Z' c
烹 調 : 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
' m) z0 n; w: y1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 : $3.5/100 克 ( A ): d' `6 t2 I: H0 E/ E4 o$ P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U  J' E( [6 _' T4 R4 d3 v

. L. M; s# U5 n' C8 F公仔箱論壇9 E, Y8 y, K2 t/ p3 g
紅 皮 薯 ( Red Potato )
- V3 ^7 I' t- J/ Ntvb now,tvbnow,bttvb產 地 : 澳 洲
3 o9 M2 H7 |# t+ ]2 |+ D' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
) C- i9 N3 e" ?* Y公仔箱論壇味 道 : 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
, `( n% o0 j( q/ h* o8 \  o3 Vtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 : 烘 焗 、 做 沙 律 。 公仔箱論壇& l1 u6 @- }1 {6 ?: v5 v% W
售 價 : $3.2/100 克 ( A )
; r; G  c4 v" n* a1 r, [4 T9 G1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇7 \2 ~/ R0 a  g" S, s& N" T
黃 肉 薯公仔箱論壇7 _6 D- p" ]( B' ]  B" _& B6 U; Q
產 地 : 中 國
" l& j8 h4 E9 ?* Z/ [公仔箱論壇特 徵 : 大 個 子 呈 橢 圓 , 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M* S9 [: L0 D8 U% P$ W8 G- ?
味 道 : 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 8 c) z9 h1 K, f9 B! C
烹 調 : 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
; [& S$ `+ Q. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 : $6.5/ 磅 ( D )
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" q7 A: s8 }: ^  J0 {4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e3 R3 j; ~  \& [1 Q0 @) j5.39.217.76Yukon Gold公仔箱論壇& w0 r' d' P3 l/ @: e1 F* y- f
產 地 : 美 國 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r4 k9 n! M& H3 l4 ^( F: N5 |
特 徵 : 個 子 渾 圓 , 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
, u) k6 r6 o4 m5 N+ Y" N* T公仔箱論壇味 道 : 黏 性 重 、 質 感 滑 。 . \  }2 V. C. k3 V. S
烹 調 : 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
  g- _% J+ P/ d% S/ Y7 L  gtvb now,tvbnow,bttvb售 價 : $5.5/100 克 ( A )
5 S$ r- [# N  @5.39.217.76公仔箱論壇3 z6 j# t* j* d' l3 B+ V

# N" S$ Z% z  }0 S) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B* h; c, z, N7 `, N- `Baby Potato ( 又 稱 石 仔 薯 )
1 B: ?8 p# D  G1 F% J# c產 地 : 荷 蘭 ( h7 K6 ?& s: N* i- x
特 徵 : 如 一 元 硬 幣 般 大 , 皮 粗 糙 如 石 仔 。
4 t  H0 J" ]( R+ p: D. P+ atvb now,tvbnow,bttvb味 道 : 肉 質 爽 嫩 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |! J# X+ n' v5 \/ P/ o" P1 E/ G( K
烹 調 : 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 , 不 宜 烘 焗 。
) O! W: E, u1 Z5 [: ztvb now,tvbnow,bttvb售 價 : $4.6/100 克 ( A )
: z7 @: U0 `" ~- {0 ?* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- T7 a; k; H9 C3 U$ z

9 G. S" s5 s' @2 H% T公仔箱論壇0 L( N4 H  p" A# c, G- X& F8 J% ?7 m
Sante
/ f/ Z4 Y8 K" B  g8 V  @5 G" e8 v產 地 : 意 大 利 ( 原 產 英 國 ) 5.39.217.768 k# j# S& `8 z
特 徵 : 渾 圓 個 子 小 , 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
  c$ c: }3 q8 t, I5 C1 e4 S" c公仔箱論壇味 道 : 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
# R1 h; K9 ~1 v6 ]% F6 Y# T  a烹 調 : 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb( y  _5 c. u2 f
售 價 : $4.5/100 克 ( A )5.39.217.76+ D$ F6 E/ r2 f0 O# }
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7 E& N# `, n( T, ?  _& p: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X6 X/ \: w" Ltvb now,tvbnow,bttvbRua ( 有 機 薯 )
6 ]! {8 |( d6 |9 |產 地 : 新 西 蘭
6 g( P1 ~: C: z+ t" l7 }$ L  _2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 個 子 呈 長 方 形 , 肉 深 黃 , 而 芽 位 扁 長 。
0 B+ y  R8 E/ g; U5.39.217.76味 道 : 肉 軟 而 黏 性 高 。
# q. f! N+ X4 B5.39.217.76烹 調 : 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 公仔箱論壇; e4 {) _1 j& e' N" B# S4 R
售 價 : $6/100 克 ( A )
4 U- a+ ^) I& F1 c0 I/ x5 f* c5.39.217.760 Q: l7 m. e. e7 Z5 N, N6 m, M# R; C9 }

. u6 M: a& b, v7 \. c! Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 ^5 ]9 F3 A. l6 y5 x8 p新 薯 ( New Potato )5.39.217.767 d+ k) `/ S9 d0 H$ Y  W
產 地 : 澳 洲 tvb now,tvbnow,bttvb% C2 G6 R7 c* Z1 }
特 徵 : 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 , 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
. }7 X' C; O* t8 q6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 : 肉 質 較 黏 及 爽 。 7 z5 b# L! E- e
烹 調 : 烚 或 鹽 焗 。
3 F$ w- g: K: p. K5.39.217.76售 價 : $4.4/100 克 ( A )
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點 揀 靚 薯 ?
7 O2 p9 c0 ]# B( ~. ptvb now,tvbnow,bttvb9 x$ j5 A9 }9 q5 m" V
. 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 E5 t9 j! Z+ F5 _' ^

$ q# U! W7 s! e8 X3 t& x  y7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' M0 O) u5 W& M& T3 i
. 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 , 不 宜 食 用 。# L5 c# N3 O7 D2 `0 h, S+ V
. 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 , 吃 了 會 中 毒 。
7 p; t  {0 c& Z公仔箱論壇
6 Y' O% T% |: z% j" u公仔箱論壇怎 樣 儲 存 ?
1 ~- b  d- M: H( \" Z. 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 , 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 , 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 5.39.217.76- s( J: u1 m2 t- i# u" h9 p3 m6 V
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. 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 , 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 , 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
; R& _. _+ ^% h1 O; L+ m$ T$ R) mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# ~/ g" f# |6 ^% o5 J
. 如 存 放 低 於 0.5 ℃ , 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 , 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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