標題:
[中式食譜]
八寶肉粽
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-29 01:53 AM
標題:
八寶肉粽
主材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. e- o1 _6 T% \6 j' M
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
# s1 q6 u/ @# }4 I& l5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb6 B1 A9 b+ C3 h6 E
拌料：
9 Y6 Z) V; d" G$ a
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
公仔箱論壇1 t6 Y" N# J( y8 S+ v
5.39.217.76+ H2 }( }- g: E1 [, O5 X( {
調味料：
0 |; O2 E0 \# d* A( e: S% j( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
公仔箱論壇! S; @7 W+ i1 w: W9 }
, |- p; a# d, E8 I2 v1 K4 d
( v0 K3 h3 C4 u, A5.39.217.76
作法：
5.39.217.76; Q- R5 ~+ \9 L1 J* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {! z( z% O& P8 d! Y6 I
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
公仔箱論壇! V2 J: Q b/ m$ n
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
公仔箱論壇; z, O1 X/ @, n
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 T1 b+ }' V) T
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
( I; i7 {. @0 i# L1 u/ I' {
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
+ b0 [; Q T$ E( Z$ N
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
5.39.217.766 Q5 C _: K N# U' K
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
公仔箱論壇/ h. G E X/ A2 T t4 O5 w
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
5.39.217.76 b5 T# W5 \, L
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
