標題:
[中式食譜]
八寶肉粽
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-29 01:53 AM
標題:
八寶肉粽
主材料：
tvb now,tvbnow,bttvb; m$ E/ f( J: c: S- _3 ~
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
; t8 P+ ? R. F9 [; C6 u: @5.39.217.76
7 Z; W8 V$ s& U( w: Z# n: \0 f2 r1 rtvb now,tvbnow,bttvb
拌料：
1 h& ?, D$ W# {% X% o/ m2 q
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
tvb now,tvbnow,bttvb! R8 b5 k) x5 l$ Z* ]: d1 `
* O7 A1 F& Q) ]7 |0 v; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：
4 I' _! _% G; ?7 T公仔箱論壇
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
5.39.217.764 D2 D. e# O% F" q2 ]) u
7 C; i* U% f) S" f0 C: b
tvb now,tvbnow,bttvb0 n: h |/ O" m5 W
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb, P* ?! }; {- t- m+ v/ l
4 h5 h* e3 r& E+ v# q/ ?$ `
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
) \+ h7 `; |+ W& t* U
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
" p: z- o: h- g( Ktvb now,tvbnow,bttvb
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
' k- u/ Z D" e; B0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
1 b: G* A6 i" }, b
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
" m" \0 Z/ N6 {, @2 }3 q5.39.217.76
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
tvb now,tvbnow,bttvb# {8 }( @) E, u" T! a
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
公仔箱論壇5 D- S2 A+ ]. ~0 d7 _' V
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
5.39.217.762 D6 Q: R1 g) J3 P5 K
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
