標題:
[中式食譜]
八寶肉粽
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-29 01:53 AM
標題:
八寶肉粽
主材料：
0 R% a7 Y% w% r7 n( D5 c# w3 Y( d$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
) z" X% x8 F& ?. z
D- n/ L8 k$ h8 q( o
拌料：
5 p2 p) u4 A; W2 W# M4 ~
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f& W. n8 e N7 g
公仔箱論壇+ N6 J) P( l! U2 C1 B+ i) i
調味料：
4 U+ d4 S: e. f2 e' Gtvb now,tvbnow,bttvb
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
" R# b+ I" }/ Z6 }; {: Itvb now,tvbnow,bttvb
9 N% |) d6 T2 u$ r; E" g3 `
tvb now,tvbnow,bttvb) A! {+ b0 W5 [; a+ V
作法：
公仔箱論壇7 f/ D& n# P. P
公仔箱論壇* d5 d# ~0 }( R4 d
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
. V0 g8 ]5 l; `; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
5.39.217.768 r0 \/ F9 Z" y8 U q
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y V4 a4 O( Q h% l4 g% Z1 r
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
' u+ a* T2 R+ E% |) C
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
3 B/ H( a1 G: t: j& u! @tvb now,tvbnow,bttvb
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
% r% I0 F3 s# q; g. K f
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
. n' _' Y) X- {6 D: i: K5 d$ wtvb now,tvbnow,bttvb
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
+ p$ v& e5 ^# Y% f( }8 |( G- Ytvb now,tvbnow,bttvb
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
