標題:
[中式食譜]
八寶肉粽
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-29 01:53 AM
標題:
八寶肉粽
主材料：
tvb now,tvbnow,bttvb2 f! e) B& u0 \1 S
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
* F! A% C6 }- @6 h* @/ r% T( k& `tvb now,tvbnow,bttvb
& ` [) ~( w1 |: M) U
拌料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 Z' e& ~* n4 I: m- @
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
5.39.217.76- ]( u) E) r7 T @& S+ x
) a, [5 u/ ^% `% h+ O |" Y( {8 O5.39.217.76
調味料：
5 j& R, j4 `$ _tvb now,tvbnow,bttvb
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
' a6 b4 b, X( |; i ]. z, Y
% G1 B& h# i8 `) ~: H
# O. \/ C" X" \7 u* a9 D
作法：
! f1 `$ D S q公仔箱論壇
5 G! @# q! W' Q! C2 X
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
5.39.217.76% @+ [% ?0 q' H. |
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" O5 ]; V" ]9 g' l) I
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
公仔箱論壇6 b; ]8 ?2 Z) |, n8 R/ N
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
( A6 V: @) B3 D. j, D+ wtvb now,tvbnow,bttvb
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y1 S( E$ V4 U. Q7 ?
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
7 P6 Z; A j E
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
3 h" i. C$ \( i' n, J7 `公仔箱論壇
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
: o( X5 S8 ~5 C" g) T8 Z
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
