標題:
[中式食譜]
八寶肉粽
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-29 01:53 AM
標題:
八寶肉粽
主材料：
& E1 U5 T7 e( z, d8 Z _$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
5.39.217.76$ n' E& u8 r4 c, e' W$ a. s; b( {
4 ^& f1 e4 E* F3 q6 E1 M: K
拌料：
公仔箱論壇( d) ^1 h3 {* z5 ^ Z
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
2 W+ @5 K/ u& g+ D7 G% d6 z% r公仔箱論壇
8 K8 x: }7 G5 W' R2 w. d0 k
調味料：
) R* I7 N7 _' ^. v8 ]% Z- d
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
$ b) G# M6 B. K. a9 N T0 b5.39.217.76
$ |- x2 T& I9 Z2 t, s9 M' E* _
5 V0 r7 Z/ x7 x& _( Mtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
公仔箱論壇; V# [) H- v# D( F$ Z
! ]# i' W8 y% S9 i! {" J
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
5.39.217.769 V: S3 z7 d; E% K- a: l
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
& `7 r2 s" o% K% S0 y
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. Q8 V! h6 g) _( I
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
3 Z5 d! S' }1 I- C% F/ Y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
5 W& u+ C1 v. H$ b: f4 `
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
+ ]& R- N7 G; @6 Z/ Z公仔箱論壇
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
8 q* A" D6 m, s3 q. T! u& v
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
# U/ D$ A8 S/ ~- s0 n4 q3 G) Z公仔箱論壇
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
