標題: [中式食譜] 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-27 06:50 PM     標題: 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜


: e% o1 y; a  F" K公仔箱論壇7 B  j, K, r" d/ P$ F

  E' n+ p. |# m' p6 g8 h" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. C& l& Y* r: l
材 料
" [) Q, a; n$ M6 N) E  ?' ktvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 a9 ^3 K, p% M  ]
. w! T7 I: x2 U
鯪 魚 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 V  d+ R; Z3 [
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 + R, E. N5 U+ B2 D5 W
生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇7 ~9 C$ }& S3 F2 W
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
8 H3 y6 ~3 H2 I. f* R) n7 T3 T9 Atvb now,tvbnow,bttvb* _! t+ ]2 @  |) k. d- ^% z' Y
豬 肉 調 味 料 ：
' y) I7 Y& ?# {% G) T, _3 k2 z生 抽 ： 1 茶 匙
2 C" p0 E$ I! r- K5.39.217.76鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
# L( }! Y7 C. K! q' Z5.39.217.76生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e% O9 w0 s) s: n) M# [4 v
麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ `/ ^; j8 Z+ s

! A* @/ v+ \0 d) @$ O# l" y5.39.217.76蝦 米 ： 1/4 杯
7 @) o5 v- \* R6 `* m公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb' r" O- d) m; E8 E  V; y3 C
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 . ]' x7 f3 [. V- r. D3 A0 R
豆 腐 卜 ： 12 個 公仔箱論壇8 @# Z8 O8 l2 ?# f. N% [' |
生 粉 ： 2 湯 匙
0 y, u8 f! E: z2 e+ A& }5.39.217.76油 ： 2 湯 匙 4 K  ^7 i+ H4 \
冬 瓜 ： 750 克
2 w  B* [: N& p" {' btvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片
/ I) Y; X$ \! r9 ^* M) V5.39.217.76雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
9 \4 u+ T% H+ {% otvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇0 s8 w* y! d% V+ i0 K: k
鹽 ： 適 量
' v% R. z4 ~% @$ L0 }
7 X2 e$ b( F$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g& L8 Q1 ?7 Z; [% N! g  M% |; F7 b: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |9 I5 g  `5 f! G3 ~8 S4 }9 v
(1)
  O5 g7 H( Y) q+ g$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B: ^9 G$ `$ Q4 e3 x/ T9 l- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: i- H' Q0 V9 \
(2)公仔箱論壇( O/ o% l2 n$ H
5.39.217.76+ L. x+ r* g4 y( h% j

& g9 g" b7 \1 M$ `; V* N# w(3)
: [& t2 ^- [0 ^5.39.217.76
7 D, @7 t. r) y  atvb now,tvbnow,bttvb
( H$ z" g. p& U2 B* {, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)* ^5 J( e3 O9 @0 ^7 P
5.39.217.764 _, X$ z' p: a0 G, Y- O) F2 _

# R7 l/ n% J4 y) e, x6 p(5)
2 \0 ^# s2 b$ H) s2 P4 L/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p! N. M' Y- B1 F5.39.217.76+ K' D# Z7 T) p6 ^8 ^: ~
(6)' P- ]  C0 y) c
準 備
# l6 A" H, `4 I公仔箱論壇1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
, }6 r8 [3 ?' T, V; e9 _! v3 P+ q% v+ atvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
3 P' U4 N  H! t2 E, P" ptvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
; o6 @4 s; R3 t( Q  z公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 ; [! j- \3 g3 T1 j  ^
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。5.39.217.76, X3 g, I5 d( O) e
5.39.217.76: H) q; g1 d4 S+ D2 O8 U, ?. A0 A
公仔箱論壇; z8 w! Z7 ^( t+ M7 _( f
(7)
  X0 @0 G: a# ]- f' ~3 _+ utvb now,tvbnow,bttvb
# G- v, R  x) v; D公仔箱論壇(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& l8 w  a0 r: ?; L9 L" h

- c- T  i+ a+ o/ W! C* ^+ h豆 腐 卜 瓤 餡 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U0 i) B& _4 Z) n& l/ ~
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 ! Q1 p- u. o) B! X
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
* Z  P) h3 Y; ]tvb now,tvbnow,bttvb
( R" q) a# ^8 W% {8 V+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z, F  |6 V  a! E(9)
2 D4 L$ \0 T  G3 Q% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W2 f) V& Y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10)
" m, ~% F: a  K4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; V$ h; M8 A- W! ~
(11)5.39.217.76+ t. }# g# R6 A* ^  K% D
公仔箱論壇) O  l8 Z+ U) Y6 ^5 v4 y/ k
(12)
6 R. {- _: x2 x+ N: ?+ Y& _) q) Btvb now,tvbnow,bttvb% Q3 z- h; S* r8 D- O  h
燜 法
; g2 Z$ z; c1 r5 ~" W9 i/ x公仔箱論壇1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
+ T3 ~2 j9 `  o7 k2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。& }% ~, l6 ?6 y# R. N& U
8 |9 z) J+ v5 d' C" [) O

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0