標題: [中式食譜] 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-27 06:50 PM     標題: 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜


6 N, u" q* @+ {tvb now,tvbnow,bttvb. X" f& f$ S6 N7 m5 Q+ P

% a3 W# I- F6 L; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S; L  `* P4 F' O: p5.39.217.76材 料
& ^# h+ U2 n( Q+ b鯪 魚 肉 ： 150 克
9 q' U7 o* \% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 {( w0 G! e2 S# I) \- _" I$ }  |
鯪 魚 肉 調 味 料 ：
, v; l& E+ C( `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
* t, C9 _  q2 K" g公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙 # _1 ~2 o& u6 ^! O& `
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% y( L! [; @( ?) z, |- L1 V; ?2 v

( f, l7 A, l. t  J豬 肉 調 味 料 ： 5.39.217.769 }( S: x' R9 R3 K
生 抽 ： 1 茶 匙
: l+ }' g6 L" ~0 k& I鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 # R! E# b0 {# o( [8 Y4 K; R, |# [
生 粉 ： 1/2 茶 匙
: M9 f5 w/ i1 y+ \! X/ P5.39.217.76麻 油 ： 1/2 茶 匙 8 a( n4 H% R- T: a+ O) ?
* R% Y+ O4 y8 d+ {2 T- h
蝦 米 ： 1/4 杯 7 M1 y: d4 |* Z& g" j- D
冬 菇 ： 3 隻
: e+ Z7 U: N7 \葱 ： 1 棵 ， 切 粒 5.39.217.76. G2 Q+ B5 G. _* i) t( p, O
豆 腐 卜 ： 12 個
+ J9 o. I' w- P0 s# g5.39.217.76生 粉 ： 2 湯 匙 5.39.217.76& E$ s' x; P1 _- Z1 h: j: c
油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇" W( {6 ^3 X- r, a3 ^' c
冬 瓜 ： 750 克
9 q0 ?+ Z* n) `. y$ p* G! s5 g薑 ： 3 片 0 J6 S5 K6 B8 k
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
0 N( k: G5 R8 g) s/ L公仔箱論壇生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 8 Y. n+ \3 E& Q
鹽 ： 適 量
* |6 q6 b( [7 O3 t! J9 q% @  u% @4 a公仔箱論壇  j1 t, i: y- `: A

4 w( ]7 Q0 R9 D5 _1 R7 z$ @9 X+ s7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  A2 W) B! t+ o7 c
% e' L* G0 o0 _- J
(1)8 _2 g( H) L) l$ s7 d

0 q$ X) N0 C( ^: |  d' m- ?% I5 M5.39.217.76
. Y6 q8 X- e: ~- a% a' @5.39.217.76(2)
6 F: z5 `& |% |) I* Otvb now,tvbnow,bttvb
9 Y0 V. v% U0 ]9 p6 M6 K) V1 b) q. I, u0 Z) K" C# o: i5 Y4 k
(3)5.39.217.766 c; Z5 {9 c+ i5 t) v4 S7 X( |' N+ P
) t' z  E: D5 X. s' Y. [' O0 K
! Y5 C1 `8 @/ Z' S  |
(4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r" Y  H: c  d

# F0 k( p/ m7 b1 u, t) I/ h4 a, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: N6 W# c9 f5 X
(5)
6 k8 A$ z9 B, H* f: Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 Q+ ?" P2 E4 |3 Y
公仔箱論壇- F$ m0 ], L7 Y
(6)
  q* X, {; Q& h+ t$ C( W& ~' v% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備8 N) M' w9 ^# A) ~2 k% q1 m9 M
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
; t6 p$ o7 _7 m: ^' y5.39.217.762. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb, l3 ~$ m1 t* G- f6 j
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
0 W; \9 ]1 [! S8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
/ c- j' R4 h0 ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( y& }3 d, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M, l& @/ p. Z  F3 F! j
tvb now,tvbnow,bttvb; N% g8 w# ]4 c
(7)
6 ^# x. x4 E& Q' h, D5.39.217.76
; u" d# i1 P/ T: {' Q(8)tvb now,tvbnow,bttvb% i+ {6 [7 P  z: C- A

" C5 b% F  K* q! o豆 腐 卜 瓤 餡 法
1 A, }( `4 y5 [, |tvb now,tvbnow,bttvb1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
7 E5 t' r5 Q! G4 A1 U公仔箱論壇2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇+ R/ T: h" Q: y
$ f# X0 @: F' s2 c. J3 g6 N% N" Z
tvb now,tvbnow,bttvb% f# g( c7 J/ l, f2 D2 i, O
(9)5.39.217.764 G8 A% Y' K; T; k+ s
& ^/ ?* p- h+ K& n- p5 n& h
(10)
. q/ |& O- k7 ^! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s1 E, Z- s0 I* ^. I(11)
: \! R# a6 g# [/ j( [tvb now,tvbnow,bttvb( L* R& i# @( m% v* l  f/ y  i5 `
(12)
, I; O/ Z8 w/ N# x
+ Q' i, I6 O) f! M4 J! o. L. K燜 法公仔箱論壇" F& h( i) K9 ]
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
" a. F# ~, w: H& |+ `' E2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
5 y) T7 j4 |( \, ~, k/ ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* m( `4 v! P  b, ^4 P

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0