標題:
[中式食譜]
海 南 功 夫 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-27 02:02 PM
標題:
海 南 功 夫 雞
5.39.217.76, Z7 b. U( X; R( D
公仔箱論壇6 ~6 u: {5 ?; p ~- i+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t) P. P; S# {7 x0 m1 O
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb8 }2 @% f8 O7 p$ I9 C* w, p4 a
走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量
! W, e/ D! g+ B1 S5.39.217.76
公仔箱論壇, S4 W4 s* d/ N
海 南 雞 飯 材 料
* I( S" U) h( [( ]" o$ B' H
白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙
$ Q7 M: D4 a7 E9 Y" R7 R: p5.39.217.76
# Q4 |2 [& [( N; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬 汁 材 料
! q; _: y; U' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙
1 R4 B' T' | X: k1 r3 m1 ?公仔箱論壇
* G, V, | K& ]( Z+ w/ H1 P- o公仔箱論壇
) ~! I3 ?+ i; s% j; L- v% t' s- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! B/ |6 n; h9 x$ D
) f' K. R4 V& S& K( w公仔箱論壇
做 法
2 @' q/ h; Q! t. |公仔箱論壇
1. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。
tvb now,tvbnow,bttvb, n& B: Z7 r# A4 U/ n' e0 H1 p
1 g6 m) _( e8 k5.39.217.76
2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。
6 j9 ^ l1 I9 |3 n; L8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, ~( v" m2 E" D/ u
3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。
" j, C. K M6 D* L% P
% i& j+ U$ h- }5.39.217.76
4. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。
公仔箱論壇4 v+ h, n, C) j9 x0 S8 W( b
+ ?8 d6 d! P2 f: S6 N* m
5.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。
tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ k0 x" @, ^* I V) e
1 C0 B4 N, E3 O! [公仔箱論壇
! \: P8 x. [' |0 Utvb now,tvbnow,bttvb
. N( d# }0 v- r- [
) l; ]! q* `6 y) ~; O8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m( t* A c* @1 k% z b0 R
# b, g) K4 t ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士
2 n4 y/ `4 ] _4 ~3 |8 d" H公仔箱論壇
香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。
4 U* G* u/ U# p% ?9 G M& Jtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76, Z7 b. U( X; R( D
公仔箱論壇! B/ |6 n; h9 x$ D
