標題:
[美食介紹]
【 名 廚 一 把 鹽 】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-26 06:07 PM
標題:
【 名 廚 一 把 鹽 】
鹽之 花 （ fleur de sel ） 是 法 國 人 心 目 中 的 鹽 之 極 品 ， 深 受 米 芝 蓮 廚 師 追 捧 。 但 它身 價 高 昂 ， 在 香 港 只 有 少 數 高 級 法 國 餐 廳 才 捨 得 用 。 像 Petrus 的 大 廚 Frederic 就最 愛 用 鹽 之 花 ， 而 且 只 選 用 產 自 最 有 名 的 給 宏 德 （ Guerande ） 之 出 品 。
公仔箱論壇+ ]$ d4 M- X& A0 E h$ i5 C+ f
公仔箱論壇7 e3 z. e8 s. Q5 i
鹽 之花 在 法 國 已 有 2,000 年 歷 史 ， 製 作 講 求 溫 度 （ 37 ℃ 以 上 ） 、 風 向 、 濕 度 的 配 合 ，當 海 水 在 鹽 田 的 面 層 形 成 薄 薄 一 層 、 半 透 明 的 結 晶 體 時 ， 將 之 剷 起 便 是 鹽 之 花 。
# Y& |" d8 b8 Z& h0 r& v
1 ~* {& f1 G& V+ b5 ~ G) m8 L$ z, {. H
不 過 ， 如 果 溫 度 低 又 或 濕 度 高 ， 鹽 之 花 就 不 會 形 成 。
! [: r/ n( _3 `- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 h/ M6 q8 y0 I
由 於 此 鹽 講 求 風 與 太 陽 的 合 作 ， 所 以 產 量 不 穩 ， 價 錢 也 高 企 ， 比 一 般 法 國 海 鹽 貴 近 十 倍 ， 一 包 250 克 的 鹽 之 花 ， 盛 惠 $75 。
: l* F0 s2 H& i. M; v* G4 ~" ] H) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇6 |" K' a9 J5 G( Y z
鹽 之 花 以 古 法 製 成 ， 完 全 不 含 添 加 劑 及 不 經 清 洗 工 序 ， 令 它 含 天 然 的 海 洋 味 道 ， 比 一 般 海 鹽 的 味 道 更 複 雜 和 富 層 次 、 aftertaste 持 久 。
' c3 x: D" d+ J% ?1 N QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a& a# @5 z3 f7 G; N
所 以 在 法 國 廚 師 眼 中 ， 鹽 之 花 並 非 一 般 調 味 料 ， 不 會 用 來 烹 調 ， 只 會 用 來 撒 在 食 物 上 ， 讓 客 人 細 味 那 細 膩 的 海 洋 氣 息 。
5 z! q! T% p' \8 Stvb now,tvbnow,bttvb
' d' K( H$ ~" l公仔箱論壇
Petrus總 廚 Frederic 說 ： 「 鹽 之 花 的 鹹 味 比 一 般 海 鹽 淡 ， 作 用 並 不 在 於 令 食 物 變 鹹 ， 而是 把 食 物 的 鮮 味 帶 出 。 它 不 單 止 有 鹹 味 ， 含 有 的 礦 物 質 也 特 別 多 ， 味 道 複 雜 ， 吃 罷甚 至 有 點 甘 甜 。 它 質 感 薄 嫩 ， 輕 輕 把 幾 粒 鹽 之 花 撒 在 食 物 上 ， 便 可 吃 出 它 獨 特 的 清脆 口 感 。 」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& v" t; t# ^) w: O4 y- D+ N$ `
+ }) z/ a \9 P; l6 u* C
7 [* Q+ `- A. J% I# [tvb now,tvbnow,bttvb
Frederic Chabbert 法 國 鹽 之 花
公仔箱論壇 W" |" D8 c# O8 J" A! t( M/ o
Fleur de Sel Guerande $75/250 克 （ city'super ）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ |; \' ~0 f2 h9 G0 u2 T
5.39.217.76, V( \* I6 g* D9 e6 n, W9 Y/ Q+ F
6 E4 e$ D$ O4 D. @% g公仔箱論壇
; U' Q1 j- J& W- V( B5 Z' j公仔箱論壇
招 牌 菜 式 藍 蟹 肉 龍 蝦 啫 喱 $218
4 x4 L" F+ l3 T$ I2 X; [7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
鹽 粒 的 硬 脆 襯 托 着 啫 喱 的 軟 滑 ， 鹹 味 溫 潤 輕 柔 ， 海 水 味 比 一 般 海 鹽 重 ， 有 餘 韻 。 （ 只 限 午 市 供 應 ）
公仔箱論壇/ R9 _1 \6 E! R" O- W8 I; D0 a: y
/ W. I# E" E* |; L7 d
8 t6 |( M: h* @, R G) |0 @
Frederic Chabbert
- @) d$ A! ]/ o# o: A- V2 s8 o- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Petrus 總 廚 。 現 年 32 歲 ， 曾 於 法 國 蘇 雅 克 （ Souillac ） 的 廚 藝 學 校 學 廚 ， 其 後分 別 於 Lot 的 Le Pont de L' Ouysse 、 倫 敦 的 Le Roussillion 及 摩 洛 哥 的 LeLouis XV 當 廚 ， 廚 藝 深 受 世 界 名 廚 Alain Ducasse 影 響 。 他 不 會 拘 泥 於 傳 統 用 料或 做 法 ， 反 而 會 因 應 潮 流 而 創 作 菜 式 。
公仔箱論壇9 Z+ M6 T7 f" H# Y
/ Q6 z9 z$ ^! F" t, G
Petrus (香 港 中 區 法 院 道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, V$ f6 [" }. C4 a: `
( P! [9 G( [* C# \2 \
鹽 之 花 售 賣 點 (銅 鑼 灣 時 代 廣 場)
公仔箱論壇; }6 D" C9 h% l2 u3 [( ^' }
5 I' L4 \9 G# @' u5.39.217.76
. V/ ]) j/ V- ?" ~* b
Richard Ekkebus × 英 國 Halen Mon
tvb now,tvbnow,bttvb3 T& ], o6 f; i
Pure White Sea Salt $58/100 克 （ Oliver's ）
1 {* O2 f, k6 Z$ X/ v6 r: ?tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 i( p \( }; k/ q; v7 E
近 年 在 鹽 界 人 氣 急 升 的 海 鹽 品 牌 ， 叫 Halen Mon 。 西 班 牙 的 El Bulli 、 英 國 的The Fat Duck 、 香 港 置 地 文 華 東 方 的 Amber ， 都 是 她 的 擁 躉 。 雖 然 Halen Mon 生產 海 鹽 不 過 只 有 短 短 十 年 歷 史 ， 屬 小 規 模 生 產 的 品 牌 ， 但 Amber 的 大 廚 Richard 卻對 她 另 眼 相 看 。
; V* W& S( J* O4 f5 J公仔箱論壇
' z/ D, @2 o3 o公仔箱論壇
「 我 一 向 喜 歡 小 型 公 司 生 產 的 出 品 ， 由 於 產 量 少 ， 生 產 過 程 會 更 加 仔 細 ， 出 品 往 往 比 大 牌 子 更 有 水 準 。 」
! X9 b2 Z9 ~, k7 {0 L公仔箱論壇
5 s6 ] Q8 ?1 B8 s" W' E
Halen Mon 海 鹽 的 鹽 水 來 自 英 國 威 爾 斯 緬 奈 海 峽 （ Menai Straits ） 的 活 海 水 ， 水 質 純 淨 ， 不 受 污 染 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o0 `" U9 q9 C% y+ Y# p
tvb now,tvbnow,bttvb' b$ ~2 W, S( ?$ ~. i, j
海水 先 經 過 過 濾 ， 然 後 注 入 真 空 瓶 內 低 溫 加 熱 ， 讓 海 水 慢 慢 蒸 發 ， 再 把 餘 下 的 鹽 水 倒進 淺 缸 內 過 夜 ， 讓 其 結 晶 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; b4 v" ^: s: H T9 s; g e
tvb now,tvbnow,bttvb( A& _3 C3 }$ x' ~0 L3 ~+ d9 y1 j
製 作 過 程 絕 不 加 工 、 漂 染 ， 完 全 保 留 鈣 、 鎂 、 鋅 等 三 十種 礦 物 質 ， 營 養 價 值 高 ， 味 道 也 很 接 近 海 水 的 鮮 味 。
7 a6 A( F6 o9 v& Z- A* ]tvb now,tvbnow,bttvb
, g& A! P' j) }+ I& }6 B5.39.217.76
老 實 說 ， 論 海 水 味 ， 法 國 鹽 之 花 明 顯 較 佳 ， 但 Halen Mon 獨 特 在 形 態 輕 薄 ， 入 口 有 crispy 的 感 覺 。
. F" o) }9 t& |9 \& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m! n K0 R0 |, i
另 一 賣 點 是 她 除 了 原 味 海 鹽 ， 還 推 出 了 一 系 列 「 有 味 」 海 鹽 ， 包 括 香 料 、 煙 燻 、 西 芹 、 雲 呢 拿 等 口 味 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |/ b4 v$ C- m3 O; U1 z
8 r: C7 f U- H$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
Richard就 最 喜 歡 用 不 同 味 道 Halen Mon 配 搭 不 同 的 食 物 ， 例 如 將 雲 呢 拿 味 配 龍 蝦 、 煙 燻 味配 紅 肉 、 西 芹 味 配 魚 。 「 這 樣 可 將 食 物 的 味 道 立 體 化 ， 口 味 會 更 豐 富 。 」
1 `) M! F9 E! c0 r% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76$ L! f% i9 g. a) Z$ N! T+ D
除 了 廚 房 專 業 用 的 包 裝 ， 品 牌 還 十 分 體 貼 一 般 用 家 ， 推 出 每 瓶 100 克 的 海 鹽 ， 包 裝 輕 便 ， 帶 去 郊 外 BBQ 或 野 餐 也 十 分 方 便 。
公仔箱論壇4 @1 |' H- d# q( m: g/ `
tvb now,tvbnow,bttvb' r- E* U- {) h H% [( W/ E
招 牌 菜 式 大 蒜 百 里 香 烤 法 國 乳 飼 羊 腿 $748 （ 2 人 分 量 ）
公仔箱論壇2 W3 G5 D3 M! ?& \0 O; j% n- E
羊 髀 來 自 法 國 南 部 Aveyron ， 羊 肉 嬌 嫩 多 汁 ， 羶 味 含 蓄 ， 入 口 帶 幽 幽 的 香 草 味 ， 撒 下 的 海 鹽 更 帶 出 羊 肉 的 鮮 味 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 |" K* b3 E& O8 @' T
+ {0 C, f" Y5 y. `+ I# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A) ^. \* J9 `5 W- x1 a
- j7 A, B6 p9 A$ R+ x
Richard Ekkebus
A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O, P0 a7 y2 M& D: E
mber 總 廚 ， 現 年 41 歲 ， 原 籍 荷 蘭 ， 擅 長 主 理 新 派 歐 陸 菜 式 。
tvb now,tvbnow,bttvb) s3 {, n: W' @! f
: ~, h- S* Q! Ntvb now,tvbnow,bttvb
他先 後 隨 三 位 米 芝 蓮 星 級 大 廚 工 作 ， 包 括 Pierre Gagnaire 、 Alain Passard 及 GuySavoy 。 05 年 來 港 之 前 曾 在 加 勒 比 海 的 度 假 酒 店 The Sandy Lane 做 大 廚 。 去 年 摘下 米 芝 蓮 二 星 榮 譽 。
5.39.217.76: J0 p; K' u6 J y" K
* T K$ F0 n; x- m# B$ W公仔箱論壇
Amber (中 環 皇 后 大 道 中)
5.39.217.76/ w5 B: h" t) \% Q
. {& }" H& P* B3 C8 X) k
Halen Mon 售 賣 點 ： Oliver's (中 環 遮 打 道 )
/ W5 V: H% P6 o4 Y
* H5 A- g& `: U; a. h6 n5.39.217.76
' {3 V& {2 Z$ @' U( y" X% ]tvb now,tvbnow,bttvb
Pierre Gagnaire × 英 國 Maldon
4 P) \! K; H' y9 H" c
英 國 Maldon 海 鹽 $44/250 克 （ Oliver's ）
2 ?# {4 P' m. y3 _1 y+ |- A1 o, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 @) D* O9 n. H a/ @
別 以 為 名 廚 都 是 非 頂 級 貴 價 海 鹽 不 用 。 像 法 國 米 芝 蓮 三 星 名 廚 Pierre Gagnaire ，他 最 愛 的 海 鹽 出 乎 意 料 的 不 是 產 自 家 鄉 的 鹽 之 花 ， 而 是 價 錢 比 她 便 宜 至 少 一 半 的 英國 Maldon 海 鹽 。
$ C$ R5 G3 B A- j
公仔箱論壇5 [+ r/ c" t6 l5 A% V
「我 選 用 食 材 不 着 重 矜 貴 ， 質 素 才 是 最 重 要 ， Maldon 海 的 海 鹽 ， 又 便 宜 又 有 水 準 ，沒 有 理 由 不 用 。 」 品 牌 創 業 至 今 已 經 127 年 ， 現 在 已 由 第 四 代 經 營 ， 是 英 國 四 大 製鹽 商 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C$ {5 K5 b) _* _7 p9 O0 J+ J1 C
9 j% V' Z7 _6 {/ X公仔箱論壇
Maldon 的 產 地 在 英 國 東 南 部 Essex ， 當 地 環 境 得 天 獨 厚 ， 強 風 、 少 雨 量 及 陽 光 普 照 都 是 生 產 好 鹽 的 溫 床 。
' t$ S \3 t4 {% i4 `3 T
公仔箱論壇% e- ]4 Q4 @- ?& g- z( Y; q& C9 d
隨着 潮 漲 ， 海 水 流 入 鹽 田 ， 潮 退 時 ， 留 在 鹽 田 中 的 海 水 會 任 由 日 光 曬 乾 ， 水 分 蒸 發 後， 鹽 田 留 下 鹽 霜 ， 將 鹽 霜 剷 起 ， 放 在 泥 爐 加 熱 。 當 蒸 發 過 程 完 成 ， 便 打 破 泥 爐 ， 將鹽 取 出 。 當 中 不 含 附 加 劑 或 防 止 凝 結 劑 ， 亦 沒 有 經 過 高 溫 加 工 漂 染 ， 故 保 留 大 量 礦物 質 。
% R* C' i2 A& q8 ]. j: q) S8 _
* z9 C3 d+ K: D. w, E4 u% Stvb now,tvbnow,bttvb
Pierre 就 最 欣 賞 Maldon 比 一 般 海 鹽 乾 爽 ， 把 它 撒 在 食 物 上 面 吃 ， 有畫 龍 點 睛 的 效 果 。 尤 其 是 配 冷 凍 的 食 物 ， 如 撒 一 點 在 沙 律 或 酥 餅 上 ， 效 果 更 佳 ， 其結 晶 體 在 冷 凍 的 食 材 上 ， 溶 解 速 度 較 慢 ， 既 可 吃 到 海 鹽 的 清 脆 口 感 ， 又 可 以 為 食 物帶 來 隱 隱 海 水 的 風 味 ， 妙 不 可 言 。
5 s9 ?* X' g: m- p% h% O4 P" v8 M
: h# `0 k5 r2 y! i, n公仔箱論壇
8 e% [: s- F" X ~" H% Q
. S" Z7 d/ Q, y( @7 S0 m
示 範 菜 式 士 多 啤 梨 撻
& [- g Y4 X/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
買 了 果 撻 回 家 ， 不 妨 撒 點 Maldon 海 鹽 ， 增 添 一 點 脆 口 ， 也 可 中 和 甜 味 。
3 e) ]+ {! B8 W. W公仔箱論壇
5 C m3 x' j* Z2 B' q9 R/ T( ~) m
tvb now,tvbnow,bttvb9 z! c" m# k" F; o
" v2 e) V; r% W2 s0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Pierre Gagnaire
% V2 Y" m3 j. u5 [
現 年 58 歲 ， 生 於 法 國 。 年 輕 時 在 家 族 餐 廳 Le Clos Fleuri 工 作 ， 並 於 1977 年 獲得 米 芝 蓮 1 星 。 1980 年 ， 在 St. Etieune 開 設 第 一 間 餐 廳 ， 並 於 1993 年 獲 得 3 星榮 譽 。 同 年 遷 往 巴 黎 ， 開 設 Pierre Gagnaire 餐 廳 ， 1998 年 再 獲 3 星 榮 譽 。
tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 A" Z% c+ y- f) S9 D
tvb now,tvbnow,bttvb, A! l/ | t6 ^5 ?! ]5 l
現 時 共 主 理 7 家 餐 廳 ， 包 括 巴 黎 的 Pierre Gagnaire 、 倫 敦 的 Sketch 、 東 京 的 Pierre Gagnaire a Tokyo 、 香 港 的 Pierre 等 。
公仔箱論壇# @* N7 {% a& M! y
5.39.217.76' N8 U: C' ~$ i. A* `% B
Maldon 售 賣 點 ： Oliver's ( 中 環 遮 打 道 太 子 大 廈 )
; D/ O; n+ e, {+ s b6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r, f. z. `9 ^0 S g, W5.39.217.76
8 m. |1 E6 U1 F0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鈴 木 猛 史 × 日 本 伯 方 の 鹽
( |, C: N4 R i: i/ r; `5.39.217.76
伯 方 の 鹽 $22.9/500 克 (Sogo Freshmart)
* V7 H. B/ [* Y3 l
7 o) [) b! E% T+ y- L+ q/ T0 b
「 自 我 學 師 嘅 時 候 已 經 開 始 跟 師 傅 用 伯 方 の 鹽 ， 它 勝 在 不 會 太 鹹 ， 像 一 條 百 搭 的 黑 西 褲 ， 用 來 調 味 、 做 醬 汁 、 溝 鹽 都 無 問 題 。 加 上 價 錢 大 眾 化 ， 很 多 講 究 的 家 庭 都 喜 歡 使 用 。 」
2 x; O! s6 E4 R2 ptvb now,tvbnow,bttvb
) W* Q) _, W6 B& V* ?8 X$ t
日本 四 面 環 海 ， 海 鹽 製 作 歷 史 悠 久 ， 幾 乎 每 個 縣 、 城 市 、 海 港 都 有 地 道 的 海 鹽 出 產 。具 知 名 度 的 也 不 少 ， 像 沖 繩 的 「 鹽 夢 壽 美 」 、 宮 城 縣 的 「 海 の 晶 」 ， 但 講 到 最 多 日本 廚 師 選 用 的 ， 必 定 是 愛 媛 縣 出 產 的 伯 方 の 鹽 。
$ l& [3 l! J) ~5 k0 e公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. h$ e+ F% A5 a$ C* t) R0 n
生 產 伯 方 の 鹽 的 伯 方 島 是 日 本 著 名 產 鹽 之 地 。 在 1971 年 ， 日 本 政 府 指 鹽 田 耗 用 大 量 土 地 ， 遂 修 例 令 大 規 模 的 鹽 田 停 產 。
. i5 ~# i7 ] c7 V, w* Y, Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 E& j' \ ?# x
伯 方 の 鹽 為 求 生 存 ， 便 想 出 了 折 衷 辦 法 ， 就 是 從 墨 西 哥 武 士 灣 引 進 當 地 著 名 的 海 鹽 ， 再 放 進 瀨 戶 內 海 泡 浸 一 段 時 間 再 取 出 製 成 鹽 。
& z+ k- |) ~2 N* P3 {
5.39.217.76+ @# S' j( X0 c$ v# Q
其 後 ， 有 關 條 例 於 1995 年 取 消 ， 但 伯 方 の 鹽 仍 然 保 持 傳 統 ， 採 用 墨 西 哥 運 來 的 海 鹽 加 工 。
) ], w3 p8 s' \, Q6 m公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ P2 o) \ `+ R% L# N. ~
泡 浸 過 東 洋 海 水 的 伯 方 の 鹽 ， 含 八 十 多 種 的 礦 物 質 ， 所 以 味 道 在 鹹 之 外 ， 還 有 鮮 明 的 礦 物 味 。
tvb now,tvbnow,bttvb( a( b8 |6 z" ~, h
tvb now,tvbnow,bttvb7 E, Z1 W) b: ?: `2 v5 |
原 澗 的 大 廚 鈴 木 猛 史 就 喜 歡 它 不 會 太 鹹 ， 配 一 些 清 淡 的 食 物 也 不 會 喧 賓 奪 主 。 「 在 家 中 做 清 湯 ， 或 將 番 茄 當 水 果 吃 時 撒 下 一 點 ， 會 鮮 味 好 多 。 」
/ s& l2 M7 b. L+ Y; m5.39.217.76
公仔箱論壇$ |' l$ V& f4 \$ B; k
- a# D( W" C/ _8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O% R( s/ U: m6 ]( Z8 `9 |tvb now,tvbnow,bttvb
招 牌 菜 式 鱈 場 蟹 一 本 天 婦 羅 $220
0 ~# U5 q0 f0 y+ w2 E: J5 n7 K6 F
北 海 道 鱈 場 蟹 足 足 有 兩 隻 手 掌 的 長 度 ， 入 口 鮮 甜 多 汁 、 無 雪 味 ， 蘸 用 伯 方 / 鹽 、 新 潟 米 磨 成 的 「 米 鹽 」 來 吃 ， 比 蘸 天 汁 的 口 感 更 鮮 味 。
, R9 Y1 r3 i6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ N' b, X8 n& ^0 `2 n$ c
l: `% J7 f9 j: O3 W% mtvb now,tvbnow,bttvb
5 k4 {% j# A$ m% j/ b/ _/ @公仔箱論壇
鈴 木 猛 史
5.39.217.76% d, I3 f8 w0 P* N6 l. \
原 澗 日 本 料 理 總 廚 ， 現 年 35 歲 ， 京 都 出 生 ， 入 行 至 今 12 年 ， 曾 於 大 阪 The RitzCarlton 、 京 都 全 日 空 酒 店 當 廚 師 。 04 年 來 港 則 於 日 本 國 總 領 事 館 總 領 事 任 料 理長 。 擅 長 做 精 緻 的 懷 石 料 理 。 09 年 三 月 擔 任 原 澗 大 廚 ， 黃 秋 生 、 張 家 輝 、 唐 英 年都 是 他 的 熟 客 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ m+ |1 y* B$ t& D9 U
公仔箱論壇% z+ j6 c5 ?( m0 d8 [
原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
5.39.217.76, C* U9 W2 e# V# x6 q4 H: r( d
tvb now,tvbnow,bttvb! q, y' P/ L7 h; x
伯 方 の 鹽 售 賣 點 ： Sogo Freshmart (銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道)
公仔箱論壇3 r% D+ w: A# q) T# \4 h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ W. I# E" E* |; L7 d
. V/ ]) j/ V- ?" ~* b
公仔箱論壇4 @1 |' H- d# q( m: g/ `
. A) ^. \* J9 `5 W- x1 a
8 e% [: s- F" X ~" H% Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 z! c" m# k" F; o
