標題: [美食介紹] 【 名 廚 一 把 鹽 】 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-26 06:07 PM     標題: 【 名 廚 一 把 鹽 】

鹽之 花 （ fleur de sel ） 是 法 國 人 心 目 中 的 鹽 之 極 品 ， 深 受 米 芝 蓮 廚 師 追 捧 。 但 它身 價 高 昂 ， 在 香 港 只 有 少 數 高 級 法 國 餐 廳 才 捨 得 用 。 像 Petrus 的 大 廚 Frederic 就最 愛 用 鹽 之 花 ， 而 且 只 選 用 產 自 最 有 名 的 給 宏 德 （ Guerande ） 之 出 品 。
" w* m' t: A) z- C" O/ j" w! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ d/ ^2 `+ R
鹽 之花 在 法 國 已 有 2,000 年 歷 史 ， 製 作 講 求 溫 度 （ 37 ℃ 以 上 ） 、 風 向 、 濕 度 的 配 合 ，當 海 水 在 鹽 田 的 面 層 形 成 薄 薄 一 層 、 半 透 明 的 結 晶 體 時 ， 將 之 剷 起 便 是 鹽 之 花 。4 Q/ g- X& y3 x7 {

! O/ Z4 E9 \7 w' c- ^9 }/ G! G不 過 ， 如 果 溫 度 低 又 或 濕 度 高 ， 鹽 之 花 就 不 會 形 成 。
' z* |! H: O3 U
! g" p/ P, J+ R由 於 此 鹽 講 求 風 與 太 陽 的 合 作 ， 所 以 產 量 不 穩 ， 價 錢 也 高 企 ， 比 一 般 法 國 海 鹽 貴 近 十 倍 ， 一 包 250 克 的 鹽 之 花 ， 盛 惠 $75 。
* H3 \7 e5 a; X' u9 W3 K, L
* `7 Q2 X* ]8 {6 }2 S% m公仔箱論壇鹽 之 花 以 古 法 製 成 ， 完 全 不 含 添 加 劑 及 不 經 清 洗 工 序 ， 令 它 含 天 然 的 海 洋 味 道 ， 比 一 般 海 鹽 的 味 道 更 複 雜 和 富 層 次 、 aftertaste 持 久 。
% q* N3 D3 k6 L8 l9 A3 G- ltvb now,tvbnow,bttvb4 d7 B- E" V& p% B- G
所 以 在 法 國 廚 師 眼 中 ， 鹽 之 花 並 非 一 般 調 味 料 ， 不 會 用 來 烹 調 ， 只 會 用 來 撒 在 食 物 上 ， 讓 客 人 細 味 那 細 膩 的 海 洋 氣 息 。
- F7 i/ U5 O3 W
; Z" ~1 t; b, k& G3 uPetrus總 廚 Frederic 說 ： 「 鹽 之 花 的 鹹 味 比 一 般 海 鹽 淡 ， 作 用 並 不 在 於 令 食 物 變 鹹 ， 而是 把 食 物 的 鮮 味 帶 出 。 它 不 單 止 有 鹹 味 ， 含 有 的 礦 物 質 也 特 別 多 ， 味 道 複 雜 ， 吃 罷甚 至 有 點 甘 甜 。 它 質 感 薄 嫩 ， 輕 輕 把 幾 粒 鹽 之 花 撒 在 食 物 上 ， 便 可 吃 出 它 獨 特 的 清脆 口 感 。 」tvb now,tvbnow,bttvb3 I  Y$ q6 {$ ]8 f3 ?

  C% Y; t; i3 K5 q  b+ W. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  K1 R6 N4 q* Z" Y& {* E( AFrederic Chabbert 法 國 鹽 之 花 ' I2 ~/ b3 W& k: e4 P
Fleur de Sel Guerande $75/250 克 （ city'super ）# P  ?0 H% F2 m2 R; z
' Q3 \  Q/ E& m3 h/ P2 c+ s' ^

0 b3 Q. B  m0 }
# ]& K: v. f, r5 r招 牌 菜 式 藍 蟹 肉 龍 蝦 啫 喱 $218
9 m6 y) D0 I/ b6 o9 F; dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 粒 的 硬 脆 襯 托 着 啫 喱 的 軟 滑 ， 鹹 味 溫 潤 輕 柔 ， 海 水 味 比 一 般 海 鹽 重 ， 有 餘 韻 。 （ 只 限 午 市 供 應 ）
0 J$ o* {0 u' |* }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b( ~. [9 o  t! ]; K/ `, W: S

5 H, N% ^9 E8 n+ t% U' `7 c! d5.39.217.76Frederic Chabbert9 q( X' Y% J) F. e0 e
Petrus 總 廚 。 現 年 32 歲 ， 曾 於 法 國 蘇 雅 克 （ Souillac ） 的 廚 藝 學 校 學 廚 ， 其 後分 別 於 Lot 的 Le Pont de L' Ouysse 、 倫 敦 的 Le Roussillion 及 摩 洛 哥 的 LeLouis XV 當 廚 ， 廚 藝 深 受 世 界 名 廚 Alain Ducasse 影 響 。 他 不 會 拘 泥 於 傳 統 用 料或 做 法 ， 反 而 會 因 應 潮 流 而 創 作 菜 式 。
0 R0 ]; W' _3 k) _: U+ @公仔箱論壇
! [" K, M% t3 V2 ?. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Petrus (香 港 中 區 法 院 道)
1 [4 @# `2 n) y6 U* J5.39.217.76
6 I. E. G# R& C3 otvb now,tvbnow,bttvb鹽 之 花 售 賣 點 (銅 鑼 灣 時 代 廣 場)公仔箱論壇! I; m/ \  y8 Y" I5 S8 x5 [
公仔箱論壇+ u( t$ |9 I* Z6 @

& o$ d1 \: X) G5.39.217.76Richard Ekkebus × 英 國 Halen Mon, C! W7 i% n0 ~  N+ V9 f7 P
Pure White Sea Salt $58/100 克 （ Oliver's ）: [2 }/ i3 ]& A0 z2 l. D

/ J$ j' q% M# e6 B6 G# T) _4 Ltvb now,tvbnow,bttvb近 年 在 鹽 界 人 氣 急 升 的 海 鹽 品 牌 ， 叫 Halen Mon 。 西 班 牙 的 El Bulli 、 英 國 的The Fat Duck 、 香 港 置 地 文 華 東 方 的 Amber ， 都 是 她 的 擁 躉 。 雖 然 Halen Mon 生產 海 鹽 不 過 只 有 短 短 十 年 歷 史 ， 屬 小 規 模 生 產 的 品 牌 ， 但 Amber 的 大 廚 Richard 卻對 她 另 眼 相 看 。 公仔箱論壇+ {6 ?! u0 m; N% z
公仔箱論壇& {* A4 M$ ?  Z
「 我 一 向 喜 歡 小 型 公 司 生 產 的 出 品 ， 由 於 產 量 少 ， 生 產 過 程 會 更 加 仔 細 ， 出 品 往 往 比 大 牌 子 更 有 水 準 。 」 公仔箱論壇- h- A4 }0 n8 ]( @) z. K7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 A+ b9 x  @# x( F! g
Halen Mon 海 鹽 的 鹽 水 來 自 英 國 威 爾 斯 緬 奈 海 峽 （ Menai Straits ） 的 活 海 水 ， 水 質 純 淨 ， 不 受 污 染 。 0 l7 M: r- l/ ~. ?, `: ^% q
公仔箱論壇  u' y7 w. P' ^
海水 先 經 過 過 濾 ， 然 後 注 入 真 空 瓶 內 低 溫 加 熱 ， 讓 海 水 慢 慢 蒸 發 ， 再 把 餘 下 的 鹽 水 倒進 淺 缸 內 過 夜 ， 讓 其 結 晶 。
/ s% f3 Q1 b( \. H, C% btvb now,tvbnow,bttvb
# m, _- t& g+ A7 U, S# F; `1 {/ z8 t; S製 作 過 程 絕 不 加 工 、 漂 染 ， 完 全 保 留 鈣 、 鎂 、 鋅 等 三 十種 礦 物 質 ， 營 養 價 值 高 ， 味 道 也 很 接 近 海 水 的 鮮 味 。 5.39.217.76* ~" Z) r1 c7 r9 K$ P% c8 c' M

3 w+ @: C' B+ T( t; R+ g老 實 說 ， 論 海 水 味 ， 法 國 鹽 之 花 明 顯 較 佳 ， 但 Halen Mon 獨 特 在 形 態 輕 薄 ， 入 口 有 crispy 的 感 覺 。 1 h. r; c" M" j: S" H1 z; M
# E# _; d1 p# V( D3 [
另 一 賣 點 是 她 除 了 原 味 海 鹽 ， 還 推 出 了 一 系 列 「 有 味 」 海 鹽 ， 包 括 香 料 、 煙 燻 、 西 芹 、 雲 呢 拿 等 口 味 。
8 B  r; A) R' B: p6 q5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# `6 z1 k& {; c+ _1 \# T3 p% L
Richard就 最 喜 歡 用 不 同 味 道 Halen Mon 配 搭 不 同 的 食 物 ， 例 如 將 雲 呢 拿 味 配 龍 蝦 、 煙 燻 味配 紅 肉 、 西 芹 味 配 魚 。 「 這 樣 可 將 食 物 的 味 道 立 體 化 ， 口 味 會 更 豐 富 。 」
; n' ?0 S; e2 V  |* C: F8 ytvb now,tvbnow,bttvb
6 }% D9 b- y4 V) I1 E( m1 Ftvb now,tvbnow,bttvb除 了 廚 房 專 業 用 的 包 裝 ， 品 牌 還 十 分 體 貼 一 般 用 家 ， 推 出 每 瓶 100 克 的 海 鹽 ， 包 裝 輕 便 ， 帶 去 郊 外 BBQ 或 野 餐 也 十 分 方 便 。
8 e' D; x. c) R* Atvb now,tvbnow,bttvb; L) V* p4 ]7 G3 y; A
招 牌 菜 式 大 蒜 百 里 香 烤 法 國 乳 飼 羊 腿 $748 （ 2 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 c6 b( m5 B
羊 髀 來 自 法 國 南 部 Aveyron ， 羊 肉 嬌 嫩 多 汁 ， 羶 味 含 蓄 ， 入 口 帶 幽 幽 的 香 草 味 ， 撒 下 的 海 鹽 更 帶 出 羊 肉 的 鮮 味 。
8 B. i2 I& s7 O& M$ O3 [' w8 f+ Q8 m5 S8 z/ e1 p
tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 N4 g$ x* k- q! h3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 f3 @7 a) e0 U
Richard EkkebusA5.39.217.764 E+ N  |2 q* K, w6 Q6 b
mber 總 廚 ， 現 年 41 歲 ， 原 籍 荷 蘭 ， 擅 長 主 理 新 派 歐 陸 菜 式 。
% g, D& s* r7 K9 \4 e6 E公仔箱論壇$ e' y! [) n7 H7 r  O! P
他先 後 隨 三 位 米 芝 蓮 星 級 大 廚 工 作 ， 包 括 Pierre Gagnaire 、 Alain Passard 及 GuySavoy 。 05 年 來 港 之 前 曾 在 加 勒 比 海 的 度 假 酒 店 The Sandy Lane 做 大 廚 。 去 年 摘下 米 芝 蓮 二 星 榮 譽 。
9 d, N8 x; W' u, D$ ^  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~0 m% _4 h: r" H( [  KAmber (中 環 皇 后 大 道 中)
- Q- u9 o! _. D  p公仔箱論壇, \6 T# R" W8 _
Halen Mon 售 賣 點 ： Oliver's (中 環 遮 打 道 )6 s  m) P- c1 W; Z6 O3 @, B: O

7 l0 X- R* o; I5 H8 N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B# f0 ~; N- X% M# N; X
Pierre Gagnaire × 英 國 Maldon公仔箱論壇# T' k: p: u9 ~* M5 F- v
英 國 Maldon 海 鹽 $44/250 克 （ Oliver's ）' `  f$ y: ~/ m2 k7 K- ~  O
/ C( H9 V  n: R/ |8 c. h
別 以 為 名 廚 都 是 非 頂 級 貴 價 海 鹽 不 用 。 像 法 國 米 芝 蓮 三 星 名 廚 Pierre Gagnaire ，他 最 愛 的 海 鹽 出 乎 意 料 的 不 是 產 自 家 鄉 的 鹽 之 花 ， 而 是 價 錢 比 她 便 宜 至 少 一 半 的 英國 Maldon 海 鹽 。
% x+ Z) |; Y' B% K/ n* D
- B1 t2 U6 j' R. u' U公仔箱論壇「我 選 用 食 材 不 着 重 矜 貴 ， 質 素 才 是 最 重 要 ， Maldon 海 的 海 鹽 ， 又 便 宜 又 有 水 準 ，沒 有 理 由 不 用 。 」 品 牌 創 業 至 今 已 經 127 年 ， 現 在 已 由 第 四 代 經 營 ， 是 英 國 四 大 製鹽 商 。 公仔箱論壇* |& r- C$ ~+ p( Q8 Y4 A0 x" \

7 ~( B# |" c! u公仔箱論壇Maldon 的 產 地 在 英 國 東 南 部 Essex ， 當 地 環 境 得 天 獨 厚 ， 強 風 、 少 雨 量 及 陽 光 普 照 都 是 生 產 好 鹽 的 溫 床 。
% e- s; \' G6 I公仔箱論壇
, ]9 d. T" n% L4 s/ X7 N* O2 g3 t公仔箱論壇隨着 潮 漲 ， 海 水 流 入 鹽 田 ， 潮 退 時 ， 留 在 鹽 田 中 的 海 水 會 任 由 日 光 曬 乾 ， 水 分 蒸 發 後， 鹽 田 留 下 鹽 霜 ， 將 鹽 霜 剷 起 ， 放 在 泥 爐 加 熱 。 當 蒸 發 過 程 完 成 ， 便 打 破 泥 爐 ， 將鹽 取 出 。 當 中 不 含 附 加 劑 或 防 止 凝 結 劑 ， 亦 沒 有 經 過 高 溫 加 工 漂 染 ， 故 保 留 大 量 礦物 質 。
6 q1 b8 }. r+ {' Vtvb now,tvbnow,bttvb3 P4 D! k9 N* f" N1 \4 s- @4 `
Pierre 就 最 欣 賞 Maldon 比 一 般 海 鹽 乾 爽 ， 把 它 撒 在 食 物 上 面 吃 ， 有畫 龍 點 睛 的 效 果 。 尤 其 是 配 冷 凍 的 食 物 ， 如 撒 一 點 在 沙 律 或 酥 餅 上 ， 效 果 更 佳 ， 其結 晶 體 在 冷 凍 的 食 材 上 ， 溶 解 速 度 較 慢 ， 既 可 吃 到 海 鹽 的 清 脆 口 感 ， 又 可 以 為 食 物帶 來 隱 隱 海 水 的 風 味 ， 妙 不 可 言 。
5 v4 T! }6 P& ?, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a% z* `* I8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @& P2 x, t9 y0 m" H+ K5 i! mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' E* Q9 @% N& p( }% H. W
示 範 菜 式 士 多 啤 梨 撻
0 R; G# z7 I3 a- g) o9 {; Htvb now,tvbnow,bttvb買 了 果 撻 回 家 ， 不 妨 撒 點 Maldon 海 鹽 ， 增 添 一 點 脆 口 ， 也 可 中 和 甜 味 。
* [( O- t) h  \4 {8 B9 R  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D9 }2 S' W; t0 s. S9 O2 T( J* s5 jtvb now,tvbnow,bttvb
6 N# I: O5 h4 U) u9 H5.39.217.767 E. ~* o* S& u$ A
Pierre Gagnaire
9 L( P9 [$ p+ Y. C% o0 {5 itvb now,tvbnow,bttvb現 年 58 歲 ， 生 於 法 國 。 年 輕 時 在 家 族 餐 廳 Le Clos Fleuri 工 作 ， 並 於 1977 年 獲得 米 芝 蓮 1 星 。 1980 年 ， 在 St. Etieune 開 設 第 一 間 餐 廳 ， 並 於 1993 年 獲 得 3 星榮 譽 。 同 年 遷 往 巴 黎 ， 開 設 Pierre Gagnaire 餐 廳 ， 1998 年 再 獲 3 星 榮 譽 。
9 h7 r( }3 _$ D& h5 O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# S  ?0 \* X5 b3 O& v! y
現 時 共 主 理 7 家 餐 廳 ， 包 括 巴 黎 的 Pierre Gagnaire 、 倫 敦 的 Sketch 、 東 京 的 Pierre Gagnaire a Tokyo 、 香 港 的 Pierre 等 。
0 s. H  C" K! h5 r- z2 s  Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ I5 u4 {4 I9 w8 ~& CMaldon 售 賣 點 ： Oliver's ( 中 環 遮 打 道 太 子 大 廈 )
. s$ ?9 X* q8 Z
: N9 J& t( `, \$ ^% I0 ~% G' O公仔箱論壇6 ?  X5 \6 N; T( B" q: M0 E
鈴 木 猛 史 × 日 本 伯 方  の 鹽 公仔箱論壇/ P. @2 C. `2 X
伯 方  の 鹽 $22.9/500 克 (Sogo Freshmart)
9 }9 b/ p0 V1 {) z" a5.39.217.76
9 _' [( R1 e' [+ z: `) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 自 我 學 師 嘅 時 候 已 經 開 始 跟 師 傅 用 伯 方  の 鹽 ， 它 勝 在 不 會 太 鹹 ， 像 一 條 百 搭 的 黑 西 褲 ， 用 來 調 味 、 做 醬 汁 、 溝 鹽 都 無 問 題 。 加 上 價 錢 大 眾 化 ， 很 多 講 究 的 家 庭 都 喜 歡 使 用 。 」
6 j2 W8 p7 N0 G* y- J, o/ X7 E! N5.39.217.765.39.217.76. N4 J  I5 H7 E) I/ q) S
日本 四 面 環 海 ， 海 鹽 製 作 歷 史 悠 久 ， 幾 乎 每 個 縣 、 城 市 、 海 港 都 有 地 道 的 海 鹽 出 產 。具 知 名 度 的 也 不 少 ， 像 沖 繩 的 「 鹽 夢 壽 美 」 、 宮 城 縣 的 「 海 の 晶 」 ， 但 講 到 最 多 日本 廚 師 選 用 的 ， 必 定 是 愛 媛 縣 出 產 的 伯 方 の 鹽 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, V; A; B  R. E- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% `* {  [, \7 M# T  w$ a2 d
生 產 伯 方  の 鹽 的 伯 方 島 是 日 本 著 名 產 鹽 之 地 。 在 1971 年 ， 日 本 政 府 指 鹽 田 耗 用 大 量 土 地 ， 遂 修 例 令 大 規 模 的 鹽 田 停 產 。 5.39.217.76- m5 @: v) t4 ]: n
5.39.217.760 P! Q- h) h' D. L  \; D
伯 方  の 鹽 為 求 生 存 ， 便 想 出 了 折 衷 辦 法 ， 就 是 從 墨 西 哥 武 士 灣 引 進 當 地 著 名 的 海 鹽 ， 再 放 進 瀨 戶 內 海 泡 浸 一 段 時 間 再 取 出 製 成 鹽 。
/ P7 s5 t: C0 P' @7 L: i公仔箱論壇! v' R" x3 z9 M7 w- y( F' V% y
其 後 ， 有 關 條 例 於 1995 年 取 消 ， 但 伯 方  の 鹽 仍 然 保 持 傳 統 ， 採 用 墨 西 哥 運 來 的 海 鹽 加 工 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& O1 w% P; Z5 p

: A* a2 g6 Q* M, K( K泡 浸 過 東 洋 海 水 的 伯 方  の 鹽 ， 含 八 十 多 種 的 礦 物 質 ， 所 以 味 道 在 鹹 之 外 ， 還 有 鮮 明 的 礦 物 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; c* c8 U9 Z

/ s2 j1 a1 B# i' p. a0 w/ V原 澗 的 大 廚 鈴 木 猛 史 就 喜 歡 它 不 會 太 鹹 ， 配 一 些 清 淡 的 食 物 也 不 會 喧 賓 奪 主 。 「 在 家 中 做 清 湯 ， 或 將 番 茄 當 水 果 吃 時 撒 下 一 點 ， 會 鮮 味 好 多 。 」
8 \  z$ x% R$ X  q, V1 J
( W2 k* a# c5 j: A3 Z+ P1 q( K$ @" \tvb now,tvbnow,bttvb& `3 \6 A3 q% U% N3 ]/ |/ r' A

% U5 g, D+ g& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招 牌 菜 式 鱈 場 蟹 一 本 天 婦 羅 $220
1 t: _0 r' f$ K+ x& V8 V' xtvb now,tvbnow,bttvb北 海 道 鱈 場 蟹 足 足 有 兩 隻 手 掌 的 長 度 ， 入 口 鮮 甜 多 汁 、 無 雪 味 ， 蘸 用 伯 方 / 鹽 、 新 潟 米 磨 成 的 「 米 鹽 」 來 吃 ， 比 蘸 天 汁 的 口 感 更 鮮 味 。
3 W. f7 J  ?. e: d% g公仔箱論壇5.39.217.763 c) N5 P2 z& |9 U, u# b! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 q2 i4 Z! w: D- J) ?
4 z+ i0 t; Y0 l
鈴 木 猛 史
. [& f: u/ R, s" Y3 H) T( J: A1 s1 p  W原 澗 日 本 料 理 總 廚 ， 現 年 35 歲 ， 京 都 出 生 ， 入 行 至 今 12 年 ， 曾 於 大 阪 The RitzCarlton 、 京 都 全 日 空 酒 店 當 廚 師 。 04 年 來 港 則 於 日 本 國 總 領 事 館 總 領 事 任 料 理長 。 擅 長 做 精 緻 的 懷 石 料 理 。 09 年 三 月 擔 任 原 澗 大 廚 ， 黃 秋 生 、 張 家 輝 、 唐 英 年都 是 他 的 熟 客 。
9 B. l* A2 c: q
6 W/ z' s3 R& ]# G% I. D. N5 d) g5.39.217.76原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道) 5.39.217.764 G3 H* W1 d: Y5 e3 b' S
' o3 c0 m# W& J5 V6 w5 b- Z
伯 方  の 鹽 售 賣 點 ： Sogo Freshmart (銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道)" ^  x- ~/ w6 A' j% g# X$ r* U2 Q

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0