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標題: [香港] 廖孖記衛生腐乳王本店樣本蠟樣芽孢桿菌超上限12倍　當局指令停售! [打印本頁]

作者: manyiu 時間: 2024-7-17 11:27 AM 標題: 廖孖記衛生腐乳王本店樣本蠟樣芽孢桿菌超上限12倍　當局指令停售!

撰文：何倩瑜出版：2024-07-16
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食物環境衞生署食物安全中心今日（16日）公布，百年老字號油麻地廖孖記的「廖孖記衛生腐乳王」樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌，超出上限12倍。食安中心提醒市民應停止食用受影響批次產品。業界如持有受影響批次產品，亦應立即停止使用或出售。tvb now,tvbnow,bttvb8 O: ~, V) c: X9 }. ], V
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「廖孖記衛生腐乳王」跟進樣本仍檢出過量蠟樣芽孢桿菌。（網上圖片）5.39.217.766 @- t& y$ u8 s( T6 \
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早前西營盤零售點一個蠟樣芽孢桿菌含量超上限三成tvb now,tvbnow,bttvb# z/ f1 u) j9 D+ R- n# `  K
食安中心發言人表示，中心早前已公布透過恆常食物監測計劃，在西營盤一個零售點抽取的瓶裝腐乳樣本中檢出過量蠟樣芽孢桿菌，為每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌。中心跟進事件時，再於7月9日從油麻地一個零售點抽取上述樣本進行檢測，結果顯示該樣本每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意，即該樣本的蠟樣芽孢桿菌超出上限12倍。生產商已按食安中心回收受影響批次產品
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發言人續指，中心早前已向生產商作出指示，惟跟進檢測的結果仍屬不滿意。中心已知會涉事商戶上述違規事項，並指令其將受影響批次產品停售及下架。有關生產商已按中心指示對受影響批次產品進行回收，市民可於辦公時間致電其熱線2730 2968，查詢有關產品回收事宜。, q, A7 g& T8 W$ y

4 R# Y0 X* x/ w% M8 [# a5.39.217.76問題產品資料如下：

產品名稱　　：廖孖記衛生腐乳王
來源地　　　：香港( l3 |. K0 s0 l0 w
淨重　　　：255克
此日期前最佳：2025年8月7日
生產商　　　：廖孖記有限公司5.39.217.765 M1 n  [- d0 S8 L( g
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攝入過量蠟樣芽孢桿菌可致嘔吐及腹瀉5.39.217.76) P. d' Z8 x$ e" F: W
食安中心早前亦已派員巡查有關食物製造廠，向其負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食物製造廠檢視和改善生產流程，以及進行徹底清潔和消毒，如有足夠證據，中心會提出檢控。; t6 h' G$ z" t( M- M

發言人稱，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

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