標題:
[中式食譜]
梅子蒸排骨
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作者:
甄華
時間:
2009-5-25 03:17 AM
標題:
梅子蒸排骨
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【材 料】
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豬小排 300公克
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辣椒 2根
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紫酥梅 150公克
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【調 味 料】
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A.鹽 1/2茶匙
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味精 1/2茶匙
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砂糖 1茶匙
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太白粉 1大匙
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水 20㏄
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米酒 1大匙
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B.香油 30㏄
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【做 法】
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1.豬小排剁小塊，以流動的冷水沖洗，去血水後撈起瀝乾水份備用。
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2.辣椒洗淨切細絲；紫酥梅略捏碎，備用。
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3.將作法1的豬小排塊倒入盆中，加入所有調味料A、作法2的紫酥梅及辣椒絲，充分攪拌均勻至水份被排骨吸收。
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4.於作法3的盆中加入香油拌勻，放入蒸籠（以大火）蒸煮約20分鐘即可。
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