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標題: [食肆地點] 泰國御廚現身九龍城 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-24 08:49 AM 標題: 泰國御廚現身九龍城

都說九龍城是泰國菜的麥加聖城。最近又有一泰國菜落戶，名為金雞。 5.39.217.766 O: h9 |% f- x( Y) T& b
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她是來自曼谷的過江龍，在當地的地位就像香港的鏞記。食家、遊客和達官貴人都去光顧。「煮」持人兼老闆 Arunee 太太出身自泰國顯赫的家族，本身愛下廚，十三年前於曼谷開了金雞，泰皇更不時邀請她入宮掌廚宴請貴賓。
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老闆娘現時留守香港做 QC ，一見廚師手勢麻麻，便親自下廚。
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蛋蒸蟹 $288-$388 （視乎蟹的大小）蛋滑，蟹味鮮。酸汁是靈魂，蟹肉蘸些酸汁來吃，鮮味百倍。tvb now,tvbnow,bttvb0 W4 E4 }( E- a% ]% q( {

炒貴刁 $68 　金邊粉以酸子椰糖做的醬汁調味，入口煙韌。5 m% A( R) \4 `5 W- t. E4 x; d

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海南雞飯 $59 　雞鮮而不肥，油飯帶蒜香而不下黃薑，蘸汁酸辣，百分百正宗。9 B1 e( _- E3 v4 r. L8 Q

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冬蔭魚 $168 　取一斤左右的元朗烏頭，炸香後淋下冬蔭功湯。趁熱吃，魚皮香脆，湯汁酸辣。7 B' ]" v% b4 j* z) {1 w+ S( v/ u5 Z
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裝修簡簡單單，沒有常見的泰皇照片和佛像。tvb now,tvbnow,bttvb1 d' k- p$ p3 a# X& M( p" D; ?- r
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金雞首次在海外開店，選址香港。店內牆上掛了不少泰國三公主、太子妃和老闆娘的合照。不過，別誤會這兒做的是宮廷菜。店中四五十款泰國菜，大多是炸魚餅、冬蔭功、生菜包、炒貴刁、酸辣烏頭等。但味道就像在曼谷吃的一樣正宗。 / s, G8 `! j2 l% _& z

店中所有材料都是新鮮貨色，不用急凍貨。簡單的炸魚餅、海南雞和生菜包也吃得出鮮味，不會只得香料味。手勢也好，炒貴刁炒得乾身煙韌；冬蔭功湯底酸辣得來，帶有蝦殼濃濃的鮮味。
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雖然在這店吃一頓，平均每人 $150 ，價錢比同區的泰國菜館略貴，但物有所值。4 n" i+ p0 s6 a6 }
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金雞 (九龍城侯王道)
營業時間： 11:30am-10:30pm
平均消費： $150

作者: normal64 時間: 2009-5-24 03:29 PM

冬蔭魚同海南雞飯好正咁wro,有時間try try sin!@!

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