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全球10大物超所值餐廳米芝蓮總監推薦香港兩食肆上榜
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作者:
nt1972
時間:
2009-5-24 08:02 AM
標題:
全球10大物超所值餐廳米芝蓮總監推薦香港兩食肆上榜
面 對 金 融 海 嘯 ， 不 少 人 節 衣 縮 食 ， 如 何 以 合 理 價 錢 享 受 最 高 質 素 的 食 物 和服 務 ？ 美 國 雜 誌 《 福 布 斯 》 （ Forbes ） 邀 請 西 方 奉 為 權 威 的 米 芝 蓮 飲 食 指 南 總 監， 從 米 芝 蓮 飲 食 指 南 中 選 出 全 球 10 大 最 物 超 所 值 的 優 質 餐 廳 ， 其 中 本 港 佔 了 兩 間， 分 別 是 中 環 置 地 廣 場 的 L'Atelier de Joël Robuchon 及 尖 沙 嘴 北 京 道 一 號 的 胡同 。 有 本 地 食 家 指 出 ， 這 兩 間 食 肆 食 物 質 素 高 ， 但 價 錢 並 不 大 眾 化 。
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美 國 《 福 布 斯 》 指 出 ， 受 環 球 經 濟 不 景 氣 影 響 ， 無 論 商 業 機 構 及 普 羅 市 民 均 要 大 幅削 減 外 出 用 膳 的 開 支 。 有 鑑 於 此 ， 《 福 布 斯 》 首 次 請 來 被 奉 為 權 威 的 米 芝 蓮 飲 食 指南 總 監 Jean-Luc Naret ， 推 薦 全 球 10 大 最 超 值 的 米 芝 蓮 餐 廳 ， 讓 普 羅 大 眾 在 目 前經 濟 困 難 下 ， 仍 可 以 超 值 價 錢 ， 享 用 美 味 食 物 及 優 質 服 務 。
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胡 同 的 京 城 羊 肉
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L'Atelier de Joël Robuchon 法 國 青 豆 湯 伴 煙 肉 泡 沫
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10 大 超 值 米 芝 蓮 餐 廳
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香 港 中 環 L'Atelier de Joël Robuchon
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位於 置 地 廣 場 的 法 國 餐 廳 ， 由 最 年 輕 取 得 米 芝 蓮 三 星 的 名 廚 Joel Robuchon 創 辦 ， 環境 高 雅 ， 菜 式 鮮 味 精 緻 ， 招 牌 菜 有 焦 糖 焗 鵝 肝 鵪 鶉 伴 薯 蓉 等 ， 推 介 三 道 菜 390 元
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L'Atelier 三 道 菜 390 元
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上 榜 的 10 間 米 芝 蓮 餐 廳 ， 亞 洲 區 的 香 港 及 日 本 各 有 兩 間 ， 美 國 有 三 間 ， 英 國 、 法國 及 毛 里 裘 斯 各 有 一 間 ， 當 中 不 乏 規 模 較 小 的 特 色 食 店 。 本 港 入 選 的 兩 間 米 芝 蓮 食肆 分 別 為 獲 米 芝 蓮 兩 星 的 法 國 餐 廳 L'Atelier de Joël Robuchon ， 以 及 一 星 的 新派 京 菜 食 肆 胡 同 。
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《福 布 斯 》 指 出 ， 位 於 置 地 廣 場 的 高 級 法 國 餐 廳 L'Atelier de Joël Robuchon ， 由最 年 輕 取 得 米 芝 蓮 三 星 的 名 廚 Joel Robuchon 創 辦 ， 顧 客 可 品 嚐 這 位 名 廚 的 著 名 特色 美 食 ， 該 餐 廳 除 法 國 巴 黎 及 香 港 外 ， 於 英 國 倫 敦 、 日 本 東 京 及 澳 門 均 設 有 分 店 。
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本 港 L'Atelier de Joël Robuchon 餐 廳 助 理 經 理 黎 小 姐 對 今 次 入 選 表 示 高 興， 指 該 餐 廳 有 不 少 招 牌 菜 ， 包 括 法 國 藍 龍 蝦 沙 律 、 焦 糖 焗 鵝 肝 鵪 鶉 伴 薯 蓉 、 法 國 青豆 湯 伴 煙 肉 泡 沫 等 。 該 餐 廳 設 有 三 道 精 選 菜 式 ， 每 位 390 元 。
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另 一 間 入 選 的胡 同 ， 《 福 布 斯 》 稱 讚 該 餐 廳 除 食 物 夠 傳 統 及 佈 置 古 色 古 香 外 ， 更 坐 擁 維 港 兩 岸 景色 ， 若 只 能 在 香 港 享 用 晚 膳 一 次 ， 該 雜 誌 會 推 介 選 擇 這 餐 廳 。 本 報 昨 曾 嘗 試 訪 問 胡同 ， 了 解 其 對 今 次 入 選 的 感 受 ； 但 該 餐 廳 指 ， 需 經 集 團 的 公 關 安 排 才 可 接 受 訪 問 ，但 公 關 昨 日 周 末 已 下 班 ， 須 於 周 一 上 班 時 間 才 回 覆 本 報 查 詢 。
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根 據 米 芝 蓮 及相 關 資 料 ， 胡 同 以 新 派 北 京 菜 為 賣 點 ， 早 前 推 出 每 位 880 元 的 米 芝 蓮 套 餐 ， 包 括 有京 城 羊 肉 、 霸 王 蝦 ， 將 鱖 魚 片 過 油 後 鋪 上 蒜 酥 的 見 龍 在 田 等 招 牌 菜 。
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本 港 有不 少 著 名 食 家 均 曾 到 過 該 兩 間 米 芝 蓮 餐 廳 用 膳 ， 食 家 蔡 瀾 稱 讚 該 兩 間 食 肆 質 素 不 錯， 其 中 胡 同 的 食 物 賣 相 別 具 特 色 ， 加 上 店 內 古 色 古 香 的 裝 修 及 維 港 景 色 ， 非 常 適 合外 國 人 口 味 ， 是 邀 請 外 國 朋 友 的 好 選 擇 。
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10 大 超 值 米 芝 蓮 餐 廳
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香 港 尖 沙 嘴 胡 同
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新派 北 京 料 理 ， 位 於 北 京 道 一 號 28 樓 ， 坐 擁 維 多 利 亞 港 景 致 ， 店 內 裝 修 以 老 北 京 情調 為 主 ； 招 牌 菜 有 京 城 羊 肉 、 霸 王 蝦 等 ， 三 道 菜 米 芝 蓮 套 餐 每 位 880 元
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食 家 ： 胡 同 適 合 外 國 人
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食 家 余 健 志 指 ， L'Atelier de Joël Robuchon 無 論 環 境 及 食 物 質 素 均 屬 一 流 ， 尤其 是 海 鮮 類 食 品 ， 反 而 他 認 為 胡 同 食 物 質 素 一 般 。 但 他 表 示 ， 該 兩 間 食 肆 均 屬 高 級餐 廳 ， 平 均 每 位 消 費 由 500 至 1,000 多 元 不 等 ， 價 錢 並 不 大 眾 化 。
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食家 劉 健 威 指 這 兩 間 食 肆 整 體 質 素 相 對 同 類 的 只 是 一 般 ， 對 於 胡 同 ， 劉 直 言 ： 「 景 色一 流 ， 但 對 中 國 人 嚟 講 ， 食 物 質 素 就 唔 入 流 ， 純 粹 食 裝 修 ， 啱 外 國 人 口 味 。 」 至 於L'Atelier de Joël Robuchon ， 他 指 該 店 食 物 質 素 不 錯 ， 但 無 論 食 物 水 準 及 價 錢， 個 人 較 喜 歡 其 澳 門 分 店 。
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日 本 東 京
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Sushi Saito
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號 稱 是 全 東 京 最 佳 壽 司 店 ， 只 有 六 張 枱 ， 店 外 沒 有 招 牌 ， 作 風 隱 世 卻 深 受 日 本 食 家 歡 迎
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日 本 東 京
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Quintessence
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只 有 25 座 位 的 法 式 餐 廳 ， 氣 氛 浪 漫 ， 廚 師 Shuzo Kishida 曾 在 巴 黎 L'Astrance 學 藝 三 年
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美 國 紐 約
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Jean-Georges
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午 餐 兩 道 菜 約 220 港 元 ， 晚 餐 三 道 菜 約 330 港 元 ， 必 吃 的 是 牛 油 果 薑 汁 黃 鰭 吞 拿 魚
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美 國 紐 約
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The Burger Joint
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以 漢 堡 包 聞 名 ， 位 於 Parker Meridien 酒 店 內 ， 點 菜 要 快 ， 否 則 侍 應 很 久 才 會 回 來
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美 國 加 州 Yountville
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Ad Hoc
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從 2006 年 開 設 至 今 的 「 臨 時 」 餐 廳 ， 主 人 是 洗 衣 店 東 ， 餐 牌 天 天 不 同 ， 總 之 就 是 美 國 菜 為 主
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英 國 倫 敦 Assaggi
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只 有 11 張 枱 ， 必 須 預 訂 ； 廚 師 Nino Sassu 做 意 大 利 菜 最 拿 手 ， 例 如 吞 拿 魚 他 他
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法 國 慕 斯 特 聖 瑪 麗
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La Bastide de Moustiers
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菜 譜 天 天 新 款 ， 視 乎 附 設 菜 園 與 當 天 市 場 的 情 況 ； 家 庭 式 廚 房 與 古 典 裝 修 是 餐 廳 賣 點
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毛 里 裘 斯
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Le Bar Plage Restaurant at the Royal Palm Hotel
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在 巨 型 欖 仁 樹 下 ， 面 向 醉 人 海 景 用 餐 ； 招 牌 菜 式 ， 首 選 煙 馬 林 魚 沙 律
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註 ： 排 名 不 分 先 後
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資 料 來 源 ： 美 國 《 福 布 斯 》
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