標題: 第一代咖啡達人獨門秘豆 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-22 01:56 PM     標題: 第一代咖啡達人獨門秘豆

早 於 陳 豪 晚 晚 請 你 飲 「 給 匹 千 奴 」 之 前 ， 香 港 第 一 代 咖 啡 達 人 Felix ， 已遠 赴 澳 洲 學 藝 ， 更 毅 然 辭 職 於 銅 鑼 灣 鬧 市 經 營 咖 啡 小 館 ， 8 年 來 ， 小 店 曾 捱 不 過 加租 而 結 業 ， 不 過 Felix 對 咖 啡 的 熱 情 從 未 冷 卻 ， 一 心 要 捲 土 重 來 ， 以 咖 啡 會 友 。
4 f1 @  {8 }7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 t. r9 }$ d% Q2 i$ M- ?
Cafe Corridor （ 銅 鑼 灣 羅 素 街 ）
2 t$ E! D) ^4 N! u( P公仔箱論壇
* |; H- l1 e( q& c( p5.39.217.76公仔箱論壇( h% h  ?$ @, g2 e( a

1 i) R2 o( B& X' Y) T2 [tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 [  Z3 C) K

! ]* h3 @8 M7 x6 A, c7 K. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Latte $28 杯
; z: n/ P+ w2 ~# `* w3 v5.39.217.76 Latte 的 泡 沫 打 得 細 滑 ， 奶 味 頗 香 ， 面 層 畫 的 圖 案 次 次 不 同 ， 這 隻 可 愛 小 熊 ， 驚 喜 ！
# `& d! I& v; ?% y2 J5.39.217.765.39.217.76' X3 p0 K8 m& S) f  T
免 費 打 工 為 學 藝  y$ P5 Y8 p* i# T; M
時 代 廣 場 對 出 ， 一 列 舖 頭 中 間 有 個 窄 窄 門 口 ， 通 過 一 條 長 走 廊 ， 就 是 Felix 的Cafe Corridor ， 小 店 在 行 內 享 負 盛 名 ， 愛 咖 啡 的 人 必 定 來 過 。 10 年 前 Felix 還是 個 平 常 上 班 族 ， 在 中 環 打 份 銀 行 工 ， 生 活 枯 燥 ， 惟 一 興 趣 是 飲 咖 啡 和 茶 ， 當 時 沒有 咖 啡 班 ， 只 好 買 書 自 學 ， 「 最 初 只 為 興 趣 ， 從 未 想 過 開 咖 啡 店 。 」 一 次 澳 洲 旅 行， 改 寫 他 的 下 半 生 。 原 只 打 算 玩 一 星 期 ， 中 途 在 悉 尼 Manly 海 灘 遇 上 一 間 有 趣 咖 啡店 ， 「 咖 啡 好 喝 ， Latte art 好 靚 ， 好 想 學 ， 求 了 老 闆 兩 天 ， 答 應 不 收 人 工 才 肯 收留 我 。 頭 一 個 月 要 做 好 多 下 欄 工 作 ， 根 本 無 得 掂 咖 啡 ， 再 三 求 老 闆 教 我 ， 最 後 一 個月 才 開 始 學 Latte art 和 冲 咖 啡 ， 好 彩 老 闆 肯 傾 囊 相 授 ， 還 帶 我 到 炒 豆 、 烘 焙 工 場， 我 們 店 的 咖 啡 ， 大 致 沿 用 他 的 風 格 。 」 公仔箱論壇. l7 K' }5 x! j; r' I' g  R, f2 V  _

, C  }$ ?- j. mtvb now,tvbnow,bttvb
( d* s8 j' M  [# O■ 設 開 放 式 廚 房 ， 供 應 輕 食 ， 當 然 主 打 還 是 咖 啡 。
' o6 t3 g1 v# x' L2 s6 y+ G5.39.217.76
6 \* E& M& i" Y5 w- W5 B公仔箱論壇公仔箱論壇$ E- G, F' g; w3 e

6 b! A& X9 v' Y$ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Q* N  m$ T9 M6 b$ W. ]
■ Felix 還 開 班 教 授 Latte art 。; k! O( t9 j% M+ R9 s
/ U/ S4 l1 z8 _

; B! y7 F$ W8 Z0 h
$ F& f9 ]- a7 \- E6 g% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混 入 咖 啡 店 偷 師
  {6 ~5 S% T7 q9 X: ~憑 着 幾 年 自 學 研 究 的 心 得 ， 加 上 從 澳 洲 學 到 的 手 藝 ， 回 港 後 即 着 手 籌 備 開 舖 ， 為 吸收 營 運 經 驗 ， Felix 更 混 入 Pacific Coffee 半 年 ， 「 當 時 一 面 返 工 ， 一 面 做 資 料搜 集 ， 盤 算 好 咖 啡 機 、 舖 租 等 成 本 先 正 式 行 動 。 」 Cafe Corridor 終 在 01 年 於 銅鑼 灣 開 業 。 Felix 會 了 解 你 的 喜 好 ， 挑 合 適 的 咖 啡 豆 冲 泡 一 杯 tailor-made 咖 啡 。這 天 他 見 攝 影 師 被 太 陽 照 得 一 身 大 汗 ， 體 貼 地 炮 製 一 杯 特 飲 ， 將 Cappuccino 、Espresso 與 冰 撞 至 起 泡 ， 一 層 厚 厚 像 啤 酒 的 白 泡 ， 伴 冰 凍 咖 啡 喝 下 ， 可 口 又 解 渴， 「 其 實 可 以 用 double Espresso 來 冲 ， 怕 你 不 愛 喝 太 濃 ， 只 用 上 單 份 ， 較 易 入 口。 」 這 份 周 到 ， 令 咖 啡 喝 起 來 特 別 窩 心 。5.39.217.76- S7 m- e/ e. L) O- ^( V. ?+ B

( u3 y: \* A8 s7 k$ a8 M8 O捲 土 重 來 一 開 三
3 f. P* \4 \* L% B. \' J0 C5.39.217.76像 Felix 般 用 心 泡 咖 啡 的 小 店 早 年 少 見 ， 一 開 張 ， 即 引 來 不 少 coffee lover 來 打躉 。 即 使 儲 落 大 批 fans ， 04 年 卻 抵 受 不 住 業 主 加 租 而 結 業 ， 但 他 無 放 棄 咖 啡 ， 更索 性 全 副 心 機 走 去 研 究 咖 啡 豆 ， 目 前 在 觀 塘 有 個 烘 焙 工 場 ， 親 自 入 貨 ， 即 場 炒 咖 啡豆 ， 「 現 在 有 機 會 慢 慢 試 清 楚 每 隻 咖 啡 豆 的 特 質 ， 怎 樣 處 理 、 冲 泡 ， 有 好 多 學 問 。以 前 冲 一 杯 有 人 欣 賞 已 好 開 心 ， 現 在 可 以 自 己 入 咖 啡 豆 ， 調 配 不 同 口 味 的 houseblend ， 甚 至 不 少 餐 廳 都 來 入 貨 ， 更 有 成 功 感 。 」 他 還 在 中 環 開 設 樓 上 舖 ， 推 廣 新烘 焙 的 品 種 ， 年 前 更 在 銅 鑼 灣 原 址 重 開 Cafe Corridor ， 因 為 「 當 年 自 己 在 這 裏 開始 做 咖 啡 店 ， 又 儲 落 一 班 fans ， 都 想 重 開 ， 讓 大 家 聚 聚 。 」% `1 ?* a2 ]5 o& y

. e: N3 r/ Q) T' N7 k公仔箱論壇獨 家 4 款 House Blend
( t: _" v: v/ u7 }- F8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 般 咖 啡 店 ， 會 自 行 調 配 一 種 house blend ， 這 裏 可 找 到 4 款 ， 因 為 Felix 想 滿 足 不 同 口 味 的 人 。
5 V0 g/ v8 q# e' e& D: dtvb now,tvbnow,bttvb( c1 O; k6 F8 q& a0 Y/ p. j, }
Vento
) C% J5 o+ C% V3 ntvb now,tvbnow,bttvb$80 半 磅
' _- c3 G- \  e9 r! t" Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 ^2 m8 h% i- Y
加 入 一 種 印 度 咖 啡 豆 ， 味 道 較 沉 鬱 ， 以 French Press 咖 啡 壺 冲 泡 ， 可 帶 出 一 層 厚 厚 的 咖 啡 油 。
0 @$ u4 ~( a; U- H) w3 g5.39.217.765.39.217.76' Z: t5 C% s6 M9 U" z* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! [& ~6 A4 Z; g2 }+ L. C$ x
; N$ M; }! n9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O! N* n5 N" g1 E! F
0 s7 ]: Z4 P- I5 H
Acqua
. k3 l) {. P9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$95 半 磅
! [2 A# \& ]- ]- E/ L3 U咖 啡 豆 經 水 洗 ， 果 酸 味 明 顯 ， 不 宜 高 溫 處 理 ， 最 好 用 filter paper 冲 ， 突 出 咖 啡 的 香 甜 。
! A. f7 N7 K$ l2 c1 [- w8 f8 o5 g4 f: j公仔箱論壇
2 Q, r  E8 a- [* `4 j- U6 w/ u5.39.217.761 B6 {" J! C1 K+ J/ l7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M* w7 k& V' I1 W  S' a) E
! o- M# O* ^' i+ V) d
tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 s4 |' W3 t; Y7 S- B4 y
Terra
1 `7 g8 [. ?& P3 B! U公仔箱論壇$95 半 磅
* l. j1 v) q- x# z9 Z- N咖 啡 豆 的 酸 度 底 ， 可 高 溫 處 理 ， 用 moka pot 來 煮 ， 突 出 其 回 甘 ， 還 可 加 奶 或 糖 。5 f# S3 `/ t" @: l" ]

+ a: C$ u7 U8 N, v0 D6 E
7 \# z+ Z9 E) W0 X0 q2 a; |% ptvb now,tvbnow,bttvb/ F" i2 p- Y- i- z, ~7 A

: @6 m+ ]! d9 r* i2 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ B+ d0 |, k! b3 Q" v" V4 A5 I4 d
Fuoco5.39.217.76- ~7 @# W! ]& Y1 ]$ n
$80 半 磅 、 Espresso $20 杯 咖 啡 豆 經 長 時 間 烘 焙 ， 糖 份 被 焦 糖 化 ， 以 水 壓 足 的 咖啡 機 冲 成 Espresso ， 最 能 凸 顯 濃 郁 味 道 ， 有 一 層 深 褐 色 的 cream 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q  `9 @$ d# p2 J# {! \
公仔箱論壇5 T" v0 j9 ?5 S' ?9 h% J
. x% X: f/ ]) ^: S# I" ~0 B* K
公仔箱論壇3 X5 B4 q' b" [3 I" o
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 Z9 Z' R. ~

---

作者: normal64    時間: 2009-5-24 03:43 PM

得閒去飲番杯sin!@!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0