公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 滑蛋黑豚扒飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-20 02:16 PM 標題: 滑蛋黑豚扒飯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 r$ r. I/ w) `; O! g7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d; K, _/ F' Q% Y: I; T, G) r# I
材料公仔箱論壇/ j7 @" c5 R8 [7 Y: L3 q$ X, W. T; |
黑豚扒 1 件、麪包糠 1 碗、蛋 2 隻（拂勻）、洋葱 1/2 個（切絲）、金菇絲 20 克、鮮冬菇絲 20 克、鹽 / 胡椒粉 / 天婦羅粉 / 葱花各少許、日本白飯 1 碗

汁料公仔箱論壇3 ?) [; N- v# y2 t% P. R
木魚湯 200 毫升、濃口豉油 / 味醂各 50 毫升、糖 2 茶匙: G x" T# U) Q1 ?9 s& Z" ~5 t
1 T9 _0 r) T! F! s5 e

tvb now,tvbnow,bttvb% e+ q  ]- E& G
小丼鑊剛好是日式飯碗的大小，原鑊放上飯面，方便又美觀，上海街有售，由幾十至百多元一套。公仔箱論壇% S7 H/ [0 ^8 {- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s  ?; c! R" N  @4 v/ C" ]
做法
1. 將鹽及胡椒粉撒上黑豚扒，醃 15 分鐘。 5 L: H# D5 z+ L' g+ [
* S2 n, [6 U" l$ q% h2 X3 N3 {/ {
2. 將黑豚扒拍上天婦羅粉，蘸上蛋漿，再拍上  麪包糠，然後放進滾油用大火炸約 3 分鐘，轉細火炸約 3 分鐘至金黃色，撈起瀝乾油後切條。

3. 將木魚湯、濃口豉油及味醂倒入小煲中，開中火，加入糖煮滾後盛起。

4.於小丼鑊鋪上洋葱絲、冬菇絲及金菇絲，倒入（ 3 ），開中火煮滾，放上黑豚肉條，轉細火加剩餘的蛋漿及葱花，冚蓋煮至蛋到八成熟，全部放上白飯面便成。! `0 K$ J4 d$ ]7 |: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) ?  z, _& _: ?5 V

6 q, Q( @. `5 T' b9 o3 p4 i; x

5.39.217.76* u. B% K1 |7 H0 @5 M' ^" K

公仔箱論壇- J& H2 j; t: n/ [/ N' B6 u- q) T

貼士
日本黑豚扒質素高，炸至全熟仍然 Juicy 。想夠肉味又有質感，切成 1.5cm 厚便最合適。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)