標題:
[中式食譜]
金 粉 蟹 黃 乾 撈 官 燕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-19 01:40 PM
標題:
金 粉 蟹 黃 乾 撈 官 燕
% }9 T% v4 j& Q2 a1 btvb now,tvbnow,bttvb
5 y" f' _3 n! q8 _+ f* @/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! L: c! N- e7 n% {2 |
材 料
+ W7 F/ S- Z& S' d9 \5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
官 燕 112 克 、 蟹 黃 / 蟹 肉 各 38 克 、 上 湯 150 毫 升 、 炸 瑤 柱 / 鹽 / 生 粉 水 / 紹 酒 各 少 許
) A7 I4 E$ V5 g: vtvb now,tvbnow,bttvb
& p9 L0 K- a; S8 c; _. c7 ntvb now,tvbnow,bttvb
做 法
tvb now,tvbnow,bttvb* d% w% ]1 }0 ^- l* l( ~ V
1. 把 官 燕 放 入 凍 水 浸 3 至 5 小 時 ， 待 官 燕 變 軟 後 隔 去 水 ， 揀 出 黑 色 雜 毛 棄 掉 。
% c# k% b/ g3 M1 r8 E7 O公仔箱論壇
. T) G" K' u: Y0 b; x1 x
2. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 燕 窩 略 為 煮 熱 ， 取 出 備 用 。
* ^0 I& Q2 J( c' U/ a; L5.39.217.76
7 O; |- a7 f5 M& C6 m
3. 起 鑊 開 中 火 ， 下 紹 酒 、 上 湯 及 鹽 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 然 後 放 入 蟹 黃 及 蟹 肉 ， 不 停 快 炒 ， 再 放 官 燕 快 炒 上 碟 ， 最 後 放 上 炸 瑤 柱 作 點 綴 即 可 。
* u/ K) D \* P0 k. V
公仔箱論壇; H, D+ @* a. A! n' e$ O
公仔箱論壇8 o `7 l$ O; ^. T/ H
/ L& @" x8 p9 N! g/ u
貼 士
+ `- t! J( F: c; u% j1 q0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
揀 燕 窩 雜 毛 時 可 加 一 至 兩 滴 油 撈 勻 ， 然 後 注 入 水 ， 如 果 有 雜 毛 的 話 就 會 自 然 浮 上 面 。
, g! L: h1 `( l( k( l! `公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 y" f' _3 n! q8 _+ f* @/ b
公仔箱論壇8 o `7 l$ O; ^. T/ H