標題:
[中式食譜]
金 粉 蟹 黃 乾 撈 官 燕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-19 01:40 PM
標題:
金 粉 蟹 黃 乾 撈 官 燕
6 B6 b' B5 w# d4 ^: n! N/ K公仔箱論壇
5.39.217.76" G" {/ c. t1 j( k" N
; I: u/ T+ Y$ t# s/ K2 R1 H
材 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 f, L% v5 g9 K+ _, H
官 燕 112 克 、 蟹 黃 / 蟹 肉 各 38 克 、 上 湯 150 毫 升 、 炸 瑤 柱 / 鹽 / 生 粉 水 / 紹 酒 各 少 許
8 a0 ?! B$ g" s9 {9 X
公仔箱論壇$ o) ~" Y, {, U. @& t3 G1 @
做 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ \0 T/ l# y3 M6 E3 z6 I. L5 O
1. 把 官 燕 放 入 凍 水 浸 3 至 5 小 時 ， 待 官 燕 變 軟 後 隔 去 水 ， 揀 出 黑 色 雜 毛 棄 掉 。
. D& B4 i+ d. Y) P
公仔箱論壇( x; g7 k9 G V) C
2. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 燕 窩 略 為 煮 熱 ， 取 出 備 用 。
( K2 W& \/ v# x& g( P* r1 D+ e7 N
0 A7 W1 z, h7 S+ _
3. 起 鑊 開 中 火 ， 下 紹 酒 、 上 湯 及 鹽 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 然 後 放 入 蟹 黃 及 蟹 肉 ， 不 停 快 炒 ， 再 放 官 燕 快 炒 上 碟 ， 最 後 放 上 炸 瑤 柱 作 點 綴 即 可 。
o0 K& P6 L" P& q! Y5 f
3 B% G) o7 A0 F
1 V) t0 |! a9 m. B2 H
tvb now,tvbnow,bttvb `3 W) L7 N7 G* s4 A
貼 士
tvb now,tvbnow,bttvb- G2 G# a n3 z* K$ N& \0 b1 m7 `
揀 燕 窩 雜 毛 時 可 加 一 至 兩 滴 油 撈 勻 ， 然 後 注 入 水 ， 如 果 有 雜 毛 的 話 就 會 自 然 浮 上 面 。
tvb now,tvbnow,bttvb7 U% ~; K1 V; }$ D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76" G" {/ c. t1 j( k" N