標題:
[中式食譜]
醬黃瓜炒雞丁
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-19 01:27 PM
標題:
醬黃瓜炒雞丁
. m# M3 v( O( K0 M4 r# T' m3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 P+ X& v( d9 c9 P( I- X! [
烹製方法（三人份）
tvb now,tvbnow,bttvb; t, \% `: L2 H. Z* `7 Z
5 L" Z" x, \" q* H5 @- x3 U' B
材料：
5.39.217.76* q- f' e, o& \7 H; m
5.39.217.762 r0 s8 y- w& n4 w8 x! t
雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
4 J$ O$ h/ Y X
( s. i/ _, M) [2 @! x9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料：
4 \2 t! Z5 }3 ]6 ?. r" ?
" W: c" A- \; O$ t7 ~
鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
' ~# C0 p; D2 h- Z* w! j& W. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d F, t4 H5 S: v1 a7 P8 H5.39.217.76
芡汁：
0 H7 n( t p6 l6 v% L. O9 P
8 }4 A: I& X' q0 a
海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
5 M, Y5 \7 ?& G- t2 ]% u公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# l* N# w- P9 u. W6 {3 p9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; Z; t6 u6 Z7 }
& [$ [* ^# f8 l P _5.39.217.76
公仔箱論壇2 @3 S* Q7 F% |2 \" _2 b
4 Y% j$ L7 y8 Q9 W3 _7 @5.39.217.76
1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
3 d! y. W" W7 w5 {! w% w9 O& e2 N
1 q d+ x# @- O: s% u; a- o- btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 k- `2 a! M( s. m6 J h, ~# _
$ R" D8 a/ k/ x% e9 E, S# o
2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
公仔箱論壇1 E* @* u5 y" @( u2 h4 q
) {! f3 `5 m* Z T3 C5.39.217.76
4 { K' k9 u9 O5 v" H5 w+ U5 j2 y3 ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 s, Y `9 d1 k- S& Q: P2 _$ s# U8 |
3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
/ w6 }* A4 N# G, h6 ^公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! Y1 d3 j- }+ } Q* e
公仔箱論壇8 L I9 `, K$ q0 m! y8 ~. Y8 g
* F, r. a. |3 k9 P. [, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。
5.39.217.762 ~8 u' z! H0 t, ^
+ \+ M) J: | T* Y8 K7 N5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 v# o' s: ^ M9 z5 C
% {! ?9 R1 D" K8 R, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
tvb now,tvbnow,bttvb% o6 p: r- J/ {- w& F
公仔箱論壇& p1 n3 }+ n& i5 M
: u, a3 y2 _# z2 d7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w6 i1 l5 S/ |) \/ u
6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。
v) Z' F" \1 J$ c) }- ~/ u8 e/ K
公仔箱論壇5 B- R( _. }' O7 L1 w0 Y
1 P: H8 l6 f$ }! i5.39.217.76
$ b% u& f( A9 k: E$ {& \
7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
4 N& I4 {# @2 C8 f" r$ M2 P0 l
6 N8 k1 B4 l7 R3 R! j, c7 v
廚神貼士
# Q. i- u! E, h. t- M: w公仔箱論壇
+ Z5 }& p. c+ F) F3 E: S% o9 t' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
2 P' ~! g( c; V: k- y% O7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h5 l) U% w5 w5 c* U
2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
tvb now,tvbnow,bttvb# k: h3 I/ e+ a3 L" U
) `3 H4 |9 o2 ^! Q3 _
3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
" E- N5 M- S \. @
! n! T# A5 y! D3 P3 k) P5.39.217.76
4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇2 @3 S* Q7 F% |2 \" _2 b
tvb now,tvbnow,bttvb4 k- `2 a! M( s. m6 J h, ~# _
公仔箱論壇8 L I9 `, K$ q0 m! y8 ~. Y8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 v# o' s: ^ M9 z5 C