標題: [中式食譜] 剁椒魚頭 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-19 01:23 PM     標題: 剁椒魚頭

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原料：
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# V( u; o9 e8 Q花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb: ^) ?6 R( E  N1 G  L8 S, @, G
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做法：
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2 r  ^) e5 d9 n/ H& Q/ i. m; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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3 q6 c  ], x1 c  p9 ?# utvb now,tvbnow,bttvb3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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% E  S' Y  n$ F' m2 d2 |5.39.217.764、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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+ g1 A4 P& e, E: T( d/ A# w5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。tvb now,tvbnow,bttvb, D0 F. O' C/ V% y5 P

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