標題: [中式食譜] 彩椒牛肚 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-19 01:19 PM     標題: 彩椒牛肚

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【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l* e2 E( u8 t' R3 o1 r# C
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* j8 Q3 q! [. g! |+ i& `* _- {

7 P5 k& Y% b7 d7 [% ^0 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# |8 V( D6 ]# j+ l
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【調味料】 公仔箱論壇+ T$ @: p# U; Q& v$ z/ E! h
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a料：自制滷汁1碗、水適量。7 u3 I. n( q2 W: l* \  m6 V9 A
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。公仔箱論壇& P0 I8 ^3 L9 r' F$ O7 b9 l
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【做法】
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- N& I9 W+ J2 r7 A2 f公仔箱論壇1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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, S- G5 \% s+ p- Y  u; _9 }" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。7 q% b+ d( e# w* `8 i$ b* ?, w
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3：撈出滷好的牛肚。
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8 v5 }) u3 J+ q; l% h公仔箱論壇4：將牛肚切條。
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. P" Q$ K' |( g$ v9 ^, j8 G5.39.217.765：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% \5 ~# ]5 z* K9 l9 G4 s: E6 O
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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# b8 ]; m/ g- o4 C4 V) Q【經驗與感懷】, Z% D1 _2 q! w% l) W
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  1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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' g! i% C! w2 Z$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！

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