標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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& u+ t6 Z# ?& ?) ?1 \材料：
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3 f$ I9 V' I) ~1 F4 v" M! @4 G濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 tvb now,tvbnow,bttvb: @( u6 _5 E/ J/ k& X% q
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將筍和香菇洗淨備用
" p" ?. A7 J" l2 R4 |. ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
X9 G* M5 y9 b& O: K4 E: d- K( U5.39.217.76如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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