標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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材料： ; @* E o! _$ f+ z; R. F3 w \
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用
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做法：
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1、摻入雞湯，薑片； 5.39.217.76, U) M6 _" Y" s. m' n7 W
4 s, D4 [$ B1 C: u+ W4 {6 f; S2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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- [' E! `% x. j' C3 x3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
- h. w+ }0 U8 U& } p! x4 y5 m; |+ O5.39.217.76如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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