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標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-5-19 01:18 PM     標題: 雞汁燜筍尖


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. B" A  q6 _5 t' o! }材料：
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 5.39.217.76, p' J5 ~" g$ X% q) w7 Z2 c
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將筍和香菇洗淨備用

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 l: M' r1 x0 m8 w0 q! B8 W& g

) }  j! p% S/ i3 {2 G1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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  s; w/ a% I! F+ b: N& a/ @5.39.217.763、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右5.39.217.762 L; B7 q0 ]2 Z) e

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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 - d* e) T3 l, x
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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