標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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材料： 公仔箱論壇: M5 n% `4 V& J( H5 _- z
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用
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做法：
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6 F: d& E$ J3 G$ Z7 I: a9 u+ b5 rtvb now,tvbnow,bttvb1、摻入雞湯，薑片； tvb now,tvbnow,bttvb1 M; f1 n% @; [, i6 s* h6 |) p) G
, y6 }3 M, x& J- T7 |5.39.217.762、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右8 j6 v$ @+ D8 L5 e- `' P9 T
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
# O- s; ~, } ]3 \7 \1 D( z% k5.39.217.76如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。公仔箱論壇+ `# A% V ^. K; C; c0 t. ~! z7 q
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