標題: [食肆地點] 驚喜發現！隱蔽潮州手工菜潮州冷 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-18 02:10 PM     標題: 驚喜發現！隱蔽潮州手工菜潮州冷


5 {' ^7 `3 U+ f" V" F上星 期 入 大 埔 探 朋 友 ， 本 來 約 好 去 吃 壽 司 刺 身 ， 誰 料 香 港 人 就 是 這 樣 哈 日 ， 壽 司 刺 身店 門 外 的 人 龍 像 擠 提 ， 只 好 轉 移 陣 地 覓 食 。 左 拐 右 轉 ， 來 到 一 條 僻 靜 橫 街 ， 驀 地 見一 潮 州 食 肆 ， 名 曰 ： 潮 州 冷 。
' E  j9 V- u$ {2 M$ @tvb now,tvbnow,bttvb
  N* N- j+ N5 S  \公仔箱論壇店 不 大 ， 佈 置 沉 實 整 潔 ， 人 客 不 多 ， 見 門 旁 小 小 的 打 冷 櫥 窗 ， 掛 了 滷 鵝 墨 魚 生 腸 、 一 條 條 大 眼 雞 躺 在 櫥 窗 前 ， 極 吸 引 。
* {7 W& m; h" k& a5 s# R+ ?: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a3 \! L- G5 b  A0 A5.39.217.76
- l, Q& Y+ o$ ^" L7 L8 ?: l" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 酥 芋 茸 帶 子 盒 $76/4 件 　 外 層 鬆 化 ， 芋 茸 質 感 細 滑 ， 芋 香 十 足 ， 伴 以 帶 子 和 蝦 粒 ， 吃 罷 不 覺 膩 。5.39.217.76" J) M% v( L& ?7 _) i5 ~# E$ {
/ B2 h" ?$ C: I: g2 h

9 p: h" R4 k5 }: u' f4 otvb now,tvbnow,bttvb潮 式 雙 面 黃 $42 　 外 層 煎 得 香 脆 ， 內 裏 仍 是 軟 腍 腍 。5.39.217.767 P$ y: e& ?) e/ a& d3 N% m

; D/ |9 ^" J. Rtvb now,tvbnow,bttvb3 b( f4 w  F0 q3 z% r
小 店 裝 修 簡 單 ， 但 不 算 逼 狹 。& \  `6 r% S1 n1 ~5 @
% K) `+ `* O) k. r
5.39.217.761 O! M1 C9 Y, U+ y: ]
荷 包 燉 白 鱔 湯 $35/ 件 （ 4 件 起 ， 須 預 訂 ） 大 鱔 肥 美 肉 厚 ， 吸 收 鹹 菜 酸 香 。 別 錯 過 鱔 湯 ， 清 鮮 開 胃 。: |! [* x# U: U3 @

* r. }9 ~: H$ `
8 v2 b/ }" S. S6 J! x* Q7 y滷 水 鵝 片 $68 　 鵝 片 肉 厚 多 汁 ， 帶 脂 香 與 鵝 羶 ； 每 口 都 嚼 到 滷 水 陳 香 。
- J' n; R; `: }$ O* J) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" n) p6 w! s, S3 U7 Y& u
5.39.217.766 ~: ~  q8 n7 [4 e4 c
反 沙 芋 $48 　 傳 統 手 工 甜 品 ， 做 成 每 口 一 粒 和 「 少 甜 版 本 」 ， 外 脆 內 軟 ， 甜 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* h& _; ]; j" ?! `

) w" k( f( ?' @4 d8 M  K) l+ \3 }公仔箱論壇
  o% ^4 D) O# m. H5.39.217.76打 冷 檔 掛 滿 新 鮮 出 爐 滷 水 鵝 ， 無 染 色 墨 魚 與 紅 腸 ， 教 人 流 口 水 。公仔箱論壇% ?; @: ~, d" K8 j2 f

- c2 X2 t. g' b: u6 J0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 進 去 坐 下 ， 先 來 個 滷 水 鵝 片 、 煎 鹹 牙 帶 和 白 粥 ， 再 慢 慢 看 看 餐 牌 有 甚 麼 吃 。 一 列 的小 菜 盡 是 地 道 名 字 ， 蠔 烙 鹹 菜 門 鱔 蝦 棗 蟹 棗 筍 蝦 甜 酸 粿 肉 豬 腳 凍 糯 米 釀 大 腸 … … 這不 算 特 別 。 雁 子 鵝 雁 子 雞 石 榴 雞 荷 包 鱔 蠔 爽 芋 茸 盒 … … 這 些 傳 統 潮 州 手 工 舊 菜 ， 不少 已 絕 迹 江 湖 ， 即 使 是 老 潮 州 菜 館 也 少 做 ！ 滿 懷 期 待 ， 柯 打 幾 味 ， 邊 吃 粥 邊 等 。 5.39.217.760 z8 F2 j* c# Q6 U3 D- @

# [( K# E' C) `tvb now,tvbnow,bttvb白粥 送 來 ， 米 煲 得 開 花 ， 膠 杰 綿 香 ， 竟 附 一 小 碟 欖 菜 送 粥 ， 是 架 己 冷 最 地 道 的 吃 法 ，第 一 個 印 象 不 俗 。 再 上 滷 水 鵝 片 ， 有 滷 水 陳 香 ， 鵝 肉 厚 身 帶 羶 ， 是 用 最 靚 的 獅 頭 鵝做 成 的 。 之 後 的 牙 帶 也 煎 得 香 ， 不 死 鹹 不 死 實 ， 一 切 意 料 之 外 的 好 。
& A! p9 `- x5 Y8 @/ b8 F5 N# Otvb now,tvbnow,bttvb; T& ~9 v: M' C4 [
小 菜 送來 ， 芋 盒 外 層 酥 化 ， 芋 茸 香 滑 。 石 榴 雞 蛋 白 皮 內 盡 是 新 鮮 雞 肉 ， 夾 起 小 荷 包 不 易 穿破 ， 見 功 夫 。 荷 包 鱔 以 鹹 菜 包 着 肥 美 白 鱔 ， 燉 上 大 半 天 ， 湯 清 味 鮮 、 手 工 精 巧 。 公仔箱論壇2 q7 C, E0 U4 k6 P9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 m: _' a, M8 Q% @6 c2 [
問 老 闆 可 是 潮 州 人 ？ 他 笑 一 笑 ： 「 錯 了 ！ 我 是 客 家 人 ， 只 是 在 潮 州 社 區 長 大 ， 鄰 舍 都 是 潮 州 人 ， 自 小 吃 這 吃 那 ， 逐 漸 愛 上 潮 州 菜 罷 了 。 」 3 I* s4 B" T; r! D. |8 T* U( q1 |# {

1 n: {9 ]9 ^) S0 t7 w  l* [5.39.217.76門外 漢 也 能 做 傳 統 菜 ？ 匪 夷 所 思 。 再 問 ， 原 來 他 請 了 五 個 潮 州 老 師 傅 坐 鎮 ， 位 位 最 少三 四 十 年 經 驗 ， 部 分 更 出 身 自 著 名 老 店 斗 記 ， 真 是 禾 稈 冚 珍 珠 了 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ V3 }9 c# V6 H, I, I. Z& f9 ^

- {3 |/ }2 I6 X4 S" Xtvb now,tvbnow,bttvb不 過 ， 老師 傅 做 菜 有 自 家 一 套 ， 像 蠔 烙 堅 持 原 塊 奉 上 ， 不 為 客 人 切 開 ， 為 怕 蠔 肚 爆 破 ， 影 響質 感 味 道 。 芋 泥 福 果 一 定 下 幾 滴 豬 油 ， 加 添 甘 香 。 雁 子 鵝 、 雁 子 雞 、 荷 包 鱔 等 手 工繁 複 的 菜 式 ， 不 會 即 做 ， 一 定 要 預 訂 。
8 Q1 Y/ x, v2 I4 e% I( p5.39.217.76
( p. C  P  A6 F; [2 Z+ m, {仍 然 有 堅 持 ， 對 這 隱 藏 橫 街 的 小 館 ， 又 多 了 幾 分 敬 意 ！
- X! S/ ~( R9 ]& y; s+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ K; S5 f5 m) ]! d$ ~/ J
公仔箱論壇: f+ A+ m3 f& _( A& h7 y" _; C
公仔箱論壇; k1 O& ~5 Y5 u0 [- V+ ~5 j4 ~
潮 州 冷(大 埔 舊 墟 直 街)
5 \! A# }: M9 n1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn
- r5 z' w; `( v* l9 N1 m6 Y: u4 m5.39.217.76平 均 消 費 ： $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N5 v5 M8 O4 h* }; l$ V8 [. V
5.39.217.76& q4 E3 k5 R0 n$ n
tvb now,tvbnow,bttvb, z' D* v" H+ f+ P* y% F
. H9 `% }% Z4 U3 C  H+ v% \
平 價 泰 式 河 　 太tvb now,tvbnow,bttvb; w; R2 H) ], j! T8 |6 E( A5 z# ~' ~
隱 身 在 佐 敦 後 街 的 泰 式 小 店 ， 熱 賣 少 有 的 地 道 泰 式 河 粉 。 河 粉 從 泰 國 入 口 ， 碗 碗 小巧 精 緻 ， 吃 巧 不 吃 飽 ， 似 足 泰 國 當 地 ， 每 碗 才 十 二 三 元 ， 夠 抵 食 。 材 料 近 二 十 款 選擇 ， 豬 肉 丸 等 通 通 來 自 泰 國 ， 保 持 正 宗 風 味 。 另 有 近 年 大 熱 的 海 南 雞 飯 、 豬 髀 飯 等， 飯 香 油 潤 ， 雞 件 嫩 滑 ， 也 有 水 準 。 : K' K8 y* r* d' E4 {6 `  q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s  u7 I/ p$ s4 O5 m
營 業 時 間 ： 11am-10pm （ 星 期 日 至 9pm ） , R; ]& a. w! G$ H2 a
平 均 消 費 ： $40' y+ L& P. ^7 ~# y2 {6 O! _4 X4 F
tvb now,tvbnow,bttvb  X" y/ b* m0 Z7 [; m; g

. ]7 G5 V/ r7 j! Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 n! N& `* Y8 G- g" o
抵 食 漢 堡 店 　 Pro Burger
) ?' m& E% V* [( p; g( }公仔箱論壇新 開 漢 堡 店 ， 店 小 狹 長 ， 坐 得 不 舒 服 ， 油 煙 味 亦 厲 害 。 但 漢 堡 包 用 心 做 ， 足 夠 客 人死 心 塌 地 。 安 格 斯 牛 肉 、 雞 腿 、 魚 柳 等 雖 是 大 路 款 式 ， 但 肉 香 汁 多 ， 分 量 豐 足 。180 克 安 格 斯 漢 堡 ， 牛 肉 比 手 掌 更 厚 ， 食 得 極 滿 足 。 套 餐 包 薯 條 飲 品 ， 才 不 過 五 十大 元 ， 比 起 其 他 新 興 漢 堡 店 ， 動 輒 七 八 十 抵 食 。 5.39.217.76/ |; b3 d& P/ M
tvb now,tvbnow,bttvb" s7 x/ [+ f/ z( G8 b) E( y' D
營 業 時 間 ： 11am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( ^' m+ c7 W
平 均 消 費 ： $50
" o' l3 @8 D  G) Z4 ]+ {" a0 p' Q5.39.217.76
, C3 {+ E- q  _$ U/ N* K! B5 K* J5.39.217.76東 大 街 甜 品 店 　 甜 品 老 媽
- U4 [# w" z- [0 F) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋪 名 老 套 沒 新 意 ， 門 面 也 普 通 ， 小 店 式 經 營 ， 服 務 親 切 。 番 薯 糖 水 木 瓜 雪 耳 紅 綠 豆沙 ， 大 路 款 式 落 齊 ， 味 道 沒 大 驚 喜 。 反 而 台 式 棉 花 冰 做 得 極 出 色 ， 二 十 款 冰 底 選 擇， 超 多 ！ 連 榴 槤 味 都 有 。 雖 然 分 量 較 少 ， 但 綿 密 細 緻 ， 入 口 即 溶 。 另 一 人 氣 甜 品 上園 湯 圓 ， 全 港 只 此 一 家 ， 湯 圓 皮 軟 滑 香 糯 ， 花 生 芝 麻 糖 冬 瓜 餡 ， 清 甜 不 漏 ， 還 可 配綠 豆 沙 等 七 八 款 糖 水 ， 甜 美 清 潤 。
! ^: D7 o0 w0 b. \6 E0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I3 l3 X& T1 @6 x( |公仔箱論壇營 業 時 間 ： 12nn-12mn
% ]8 t, I1 x/ b4 Ftvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $300 A: o+ z' h% W" u3 D, K

$ e1 A% _0 m; ?9 R5 V公仔箱論壇公仔箱論壇+ E: Z8 E. l& K% a( c' d

3 P, _- K  M8 w' p5.39.217.76大 排 檔 家 常 菜 　 盛 記
/ i  U- k# A* b; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中 環 五 十 年 鐵 皮 大 排 檔 ， 家 庭 式 經 營 ， 熱 辣 辣 沒 冷 氣 ， 但 午 晚 市 仍 擠 滿 人 ， 人 氣 旺盛 。 仍 沿 用 傳 統 火 水 爐 ， 小 炒 夠 鑊 氣 。 家 常 小 菜 像 生 炒 骨 、 炒 豬 雜 、 味 菜 鵝 腸 和 煎釀 三 寶 等 ， 水 準 長 年 穩 定 。 其 中 魚 鮮 是 強 項 ， 鯇 魚 鮮 魷 泥 鯭 大 眼 雞 紅 衫 魚 沙 魚 追 ，生 猛 新 鮮 ， 清 蒸 椒 鹽 甚 或 滾 湯 皆 好 吃 。 # ?2 R/ d0 L6 z$ }" B& C+ i
5.39.217.76& Q( `7 S8 D; M7 G# k6 O
營 業 時 間 ： 11am-3pm ， 5:30pm-10:30pm
% H9 ^% O' ?% y. h+ s平 均 消 費 ： $100公仔箱論壇8 T2 a# l: o, K6 C+ `
tvb now,tvbnow,bttvb( t; j& O& r9 y9 Q7 r

# W3 O" L2 p* o% k5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H) i- H5 H  A& O2 C! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必 吃 排 骨 菜 飯 　 順 豐
5 ?5 q3 {: [; _6 o& F公仔箱論壇鋪 小 小 ， 環 境 逼 爆 兼 地 踎 ， 下 午 晚 市 皆 多 人 。 但 久 不 久 便 要 來 一 次 ， 每 次 來 都 是 為了 排 骨 菜 飯 ， 排 骨 是 新 鮮 豬 扒 ， 帶 點 肥 ， 炸 得 酥 香 鬆 化 ， 配 上 熱 騰 騰 的 菜 飯 ， 是 一頓 簡 單 又 充 實 的 晚 飯 。 醉 雞 和 菜 肉 雲 吞 也 值 得 吃 ， 前 者 酒 香 怡 人 ， 後 者 用 足 料 。 其他 小 吃 和 擔 擔 麵 則 水 準 一 般 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. x8 G0 h. @

$ M  B% y6 T0 A營 業 時 間 ： 12nn-12mn
2 h& ?+ c, X( y. F  k" `6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ： $35) @% S7 G1 U0 ]2 {6 e  u0 J

& D  H" q$ E% ~) |+ S5.39.217.76+ G6 U* c0 W6 O+ r* `0 ]+ ~7 g

/ Y" |& y. ?* h) _; \( Ytvb now,tvbnow,bttvb沙 律 專 門 店 Dressed saladstvb now,tvbnow,bttvb% w. `# n3 K% W2 v
中 環 IFC Dressed 的 新 分 店 ， 裝 修 型 格 有 活 力 ， 勁 多 外 國 人 幫 襯 。 獨 沽 一 味 賣 沙 律， 配 料 可 以 自 由 配 搭 。 選 擇 超 豐 富 ， 有 蔬 菜 、 芝 士 、 肉 類 、 堅 果 和 醬 汁 合 共 有 八 十多 款 。 價 錢 不 便 宜 ， 埋 單 分 分 鐘 過 百 ， 但 材 料 新 鮮 ， 用 料 又 多 貴 價 貨 色 如 沙 樂 美 香腸 、 雅 枝 竹 和 羊 奶 芝 士 等 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R; ~* H8 O% I9 `' D$ A6 q

, b7 o# s+ N( [營 業 時 間 ： 10am-9pm5 ]( M" S& T6 B* q3 f/ w0 C  N
平 均 消 費 ： $110[
* g! u  i) k. @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& y& C+ R4 \# z0 \/ a2 a
img]http://202.85.162.230/images/next-photos/Eat_Travel/720/640pixfolder/ETA720-019/8105372.jpg[/img]
3 I4 g/ @% r9 ]6 G! |' Q0 n9 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& y. B* g4 }& b
西 環 南 蠻 亭   嵐 川5.39.217.76* |# y' H  |5 M
日 式 串 燒 小 店 ， 偏 僻 吊 腳 ， 地 方 逼 狹 ， 滿 室 燒 烤 香 氣 ， 居 酒 屋 氣 氛 滿 瀉 。 由 南 蠻 亭舊 班 底 所 開 ， 串 燒 料 靚 水 準 高 ； 新 鮮 黃 油 雞 翼 ， rougie 鵝 肝 ， 火 候 掌 握 準 確 ， 生熟 度 剛 好 ， 外 層 香 脆 ， 內 裏 juicy ， 撒 上 海 鹽 ， 鹹 香 焦 香 有 齊 。 串 燒 共 40 款 ， 雞肉 丸 子 雞 頸 肉 羊 扒 白 鱔 黑 豚 … … 還 有 石 蚌 、 幼 鱗 、 大 蝦 等 每 日 海 上 鮮 ， 別 錯 過 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c% |7 _/ X( o# P& v

. {0 y6 z/ p! G4 K1 d* `! W8 W0 g營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6:30pm-12mn
( O5 O% r8 p/ [0 Ptvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $200公仔箱論壇5 j' t& a/ L$ k- c0 B. a1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 Z7 Q& N! }( k" R7 G

( p% {1 v) @& b3 y5.39.217.76公仔箱論壇5 l1 |4 a6 T/ v( ?- E
原 裝 版 越 式 牛 河   肥 牛 粉tvb now,tvbnow,bttvb' ~; b: S$ L7 y8 I) k% R2 [5 B3 j2 b
簡 約 裝 修 、 只 賣 越 式 粉 麵 和 小 食 ， 甫 開 即 爆 ， 只 因 夠 地 道 。 主 角 牛 河 湯 底 用 大 量 牛腳 骨 、 老 牛 坑 腩 和 藥 材 熬 一 整 天 ， 湯 濃 色 清 ， 牛 味 十 足 。 河 粉 是 4mm 闊 的 原 裝 版 本， 越 南 入 口 ， 配 生 牛 肉 牛 腩 牛 丸 牛 柏 葉 牛 筋 ， 賣 相 味 道 皆 正 宗 。 小 吃 也 做 得 對 辦 ，越 式 春 卷 加 了 芋 頭 和 綠 豆 ； 順 化 豬 手 檬 夠 辣 ； 連 香 料 、 米 紙 、 咖 啡 都 是 越 南 貨 ， 與當 地 吃 到 的 沒 兩 樣 。 5.39.217.76+ z" g1 u% O1 P/ v) n; ~3 I

) \+ |- s' b& V' x) M! j營 業 時 間 ： 11am-11pm
; z' o$ R0 L. L8 T5.39.217.76平 均 消 費 ： $70
. b' }1 G# \8 u2 `. U+ W  utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 h+ T' x  l- \$ H# S& _, v" A0 q: L

2 O/ X0 k$ n$ T0 F
' @  [7 ?: m, n, J5 e6 a! K- `不 用 等 位   清 真 牛 肉 館
& h% J: t( \4 t$ ^- j4 \& d. rtvb now,tvbnow,bttvb原 裝 正 版 的 分 店 ， 只 隔 一 兩 條 街 ， 比 本 店 大 一 倍 ， 光 猛 舒 適 。 牛 肉 餅 水 準 和 本 店 一樣 ， 一 咬 爆 汁 ； 咖 喱 羊 肉 、 醬 牛 筋 等 小 吃 水 準 依 舊 。 新 店 更 請 來 北 京 樓 師 傅 坐 鎮 ，京 滬 菜 做 得 更 好 ， 叉 子 燒 餅 脆 卜 卜 ， 榨 菜 牛 肉 鬆 香 濃 惹 ； 高 力 豆 沙 鬆 軟 香 甜 ， 水 準拍 得 住 出 名 京 滬 菜 館 。 最 正 是 不 用 等 位 ， 又 坐 得 舒 服 ， 可 慢 慢 嘆 。 9 x+ {% ~4 h( \& x8 G8 ?2 {
3 E$ |. _' |  `7 O" r- {
營 業 時 間 ： 11:30am-11:30pm公仔箱論壇6 B4 [% }% g; m: s: i. \/ _
平 均 消 費 ： $80
9 l: D7 G( f' e" g公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0