標題:
[甜品]
蛋撻
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作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
5.39.217.764 @, o* g5 f$ M- p# L- s
蛋撻皮
公仔箱論壇9 K) p* |4 |. t! u z4 I& d/ e/ ~0 T
牛油90g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 B- {( e. h o5 n
糖粉40g
1 y$ |4 }% X* S( F$ X |3 Itvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋12g
$ o$ I* _/ w0 [
低筋麵粉170g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |9 B. }6 X/ B& l1 k
淡奶8g
5.39.217.76" C; n. F) E: [
4 V4 s; [ S, h l; \) J/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋漿材料及製法
5.39.217.769 Z- @: P( G$ }: d/ T6 X
雞蛋160g
8 a1 F: `& A4 q) A; I( \ w5.39.217.76
幼沙糖80g（我用50g)
" U) s. K1 W, s! s' w) g7 W& f5.39.217.76
淡奶50g
# G6 Y$ N: m/ z6 N$ a公仔箱論壇
清水210g
公仔箱論壇6 n& f4 g, n2 b0 m3 r
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
t. X5 W# ?) Z4 y& M5.39.217.76
\0 p# ~7 {7 e3 o1 Y' O5 R
製法:
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1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
3 I& V7 S$ O" F! q# \公仔箱論壇
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
" b; X1 d( ?( J+ H* B公仔箱論壇
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
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4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
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5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
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