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標題: [甜品] 蛋撻 [打印本頁]

作者: legoyo    時間: 2009-5-15 04:12 AM     標題: 蛋撻

聖安娜蛋撻材料:公仔箱論壇" c" G: ^7 r/ P. s6 |; h
蛋撻皮5.39.217.763 ]2 F" v. p+ z% x$ J5 j  r% ~: {
牛油90g
' y* p% W9 O7 }' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉40g
; r, k5 P4 A/ q5 qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋12g公仔箱論壇# x, s( V0 C: L7 H6 b/ w* T
低筋麵粉170g公仔箱論壇/ Y9 @( Y8 B  a: e* {9 j! `, |
淡奶8g5.39.217.76  @7 G' ?  C# A6 `8 }
5.39.217.76" |% v, ?! i$ x) ~; [6 P
蛋漿材料及製法
% y3 t; D8 a7 ?8 C雞蛋160g5.39.217.769 G  H9 k# k- J' a3 t" \
幼沙糖80g(我用50g)
- e5 p( J! H( U+ L3 J; V% x7 T& C9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶50g
: @6 n5 z# u- m- b6 n# F0 w清水210gtvb now,tvbnow,bttvb$ C% Q4 x( y* O: g
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
: B) T+ `" M/ G" o6 P! z公仔箱論壇4 K+ B  K( d4 J$ o
製法:5.39.217.766 o* ~9 [% n+ p- e
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
) s* t$ t( \, n/ C8 K, e4 t公仔箱論壇2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
. f2 t& g1 g; U  g. `* j8 w* Z3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
' V9 a7 Y# x$ U& t2 v2 |5 }5.39.217.764. 用吸模吸成撻皮放上模中.
# P0 c2 y9 Y9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者: 柔    時間: 2009-5-15 07:58 AM

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