標題:
[甜品]
蛋撻
[打印本頁]
作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
tvb now,tvbnow,bttvb' C% S2 L7 W# L r& S+ |/ F
蛋撻皮
4 J5 G6 B3 {6 J/ z/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛油90g
# h+ |) L/ X/ u" R, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉40g
tvb now,tvbnow,bttvb/ x- c& a6 r/ c" o4 W
雞蛋12g
+ m: ^& s0 W1 P1 |0 H公仔箱論壇
低筋麵粉170g
公仔箱論壇- }0 p0 E9 |# d/ G; h7 l
淡奶8g
8 i5 c1 N; }3 C" M; w/ d( ?公仔箱論壇
6 ~: \. l" \) |( i( q3 P
蛋漿材料及製法
A0 P: S3 M# U' t& B; F公仔箱論壇
雞蛋160g
tvb now,tvbnow,bttvb' ?; z# m# V: q" r* n
幼沙糖80g（我用50g)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" q$ U% z. F7 s! N" k6 d
淡奶50g
8 M/ O4 _* z2 Z5 f: r" [0 n, ^
清水210g
tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ N' H% F) H; W- j& `- d% q
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
5.39.217.76 u! c2 w( k1 P. f; G1 G }
公仔箱論壇: F ~+ w" g9 x/ d8 |9 @: O
製法:
4 j( D' ^4 D, S& x; q: E+ G1 q6 P2 w5 D
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
tvb now,tvbnow,bttvb- g$ z3 i% F4 q: z
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
/ a: h3 S7 W- z0 n) z$ m. o
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
5.39.217.761 g% S3 |2 N4 \( \
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
- _8 s) ]; m4 z1 itvb now,tvbnow,bttvb
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
多谢分享 ！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
