標題:
[甜品]
蛋撻
[打印本頁]
作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
' W _+ `9 K2 V
蛋撻皮
$ B6 m# \* i; `* B0 x0 c4 U7 @; X7 E5.39.217.76
牛油90g
5 r5 L' Q- o( X3 c; S
糖粉40g
9 Z& v7 C- S* V% y# c* f* H
雞蛋12g
5.39.217.76' {; B& {. Q* K2 C5 x' V
低筋麵粉170g
[$ g4 Y; }# t1 f$ K2 o2 W5 x% {
淡奶8g
; O) S7 f H) E3 `/ Q0 ~& M$ `tvb now,tvbnow,bttvb
9 n+ g! \( S6 a5 m+ h& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋漿材料及製法
5.39.217.76- I. h- a9 c$ ^6 m" W& H
雞蛋160g
tvb now,tvbnow,bttvb. D3 X2 a8 }) v$ g2 |& @7 t
幼沙糖80g（我用50g)
tvb now,tvbnow,bttvb5 V' r# S1 ?/ k
淡奶50g
5.39.217.76! g2 K9 ]5 {* S
清水210g
0 G( Z' F( F2 ?3 h8 F; X/ s: M3 Q
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
# [8 T U2 n0 H6 O3 O( f/ |" q# w
7 v j; b0 B& Q O+ d5 k- m% s公仔箱論壇
製法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& t6 x1 r8 q7 v7 t) m) U! a
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
tvb now,tvbnow,bttvb9 l; ~5 b" U+ ?6 `8 C) D" v3 u, Z5 K8 W
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
% k( a4 ~( |+ W0 E& o; [公仔箱論壇
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
, x" a" _0 y6 K# t- H) R5 ~" o" h
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
tvb now,tvbnow,bttvb' {5 D/ n% V: Q6 x2 Y% r
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
多谢分享 ！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
