標題:
[甜品]
百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
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作者:
肥婆0138
時間:
2009-5-14 11:04 PM
標題:
百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
本帖最後由 肥婆0138 於 2009-5-14 11:05 PM 編輯
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百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
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餅底材料︰(6吋模份量)
5.39.217.76. c+ e, K" p" X6 m0 Q0 d9 g2 Q% k
消化餅餅碎 70g
- ~$ s+ J7 f, s3 j: c
牛油 30g
9 J/ n$ e# c# F3 p" m0 s
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餡料︰
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忌廉芝士 250g
公仔箱論壇. |; z! y6 w5 b9 V& d9 R( R$ B( U
蛋黃 1隻
5.39.217.766 N- p# H: k$ k5 k
淡忌廉 70g
5.39.217.76: @5 m0 S# m9 E0 O6 `! s, `# X
糖 50g
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魚膠粉 2湯匙
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溫水 3-4湯匙
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百利甜酒 60g
( h! W* y9 r8 e/ r5 C
無糖可可粉 1湯匙
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裝飾 ︰ 隨意 ( 我用了無糖可可粉 + 碎朱古力 )
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製作 牛油用熱水座溶與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用
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忌廉芝士 + 糖隔水加熱後攪至軟身, 將蛋黃加入打勻魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中
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淡忌廉打起至6至7成企身
; c e2 H* K( n$ F公仔箱論壇
將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻, 再加入可可粉攪勻
6 p. B2 q, o z" l, A5.39.217.76
淡忌廉加入芝士當中拌勻取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上。
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