標題:
[中式食譜]
嫩牛五方
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-14 01:10 PM
標題:
嫩牛五方
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高手制勝秘笈：“只
做雞更專業
”的肯德基老爺爺忽然改在牛肉上做文章，一個洋品牌可以把中國人最普通不過的餡餅做得如此標緻值得讚一個。買個新鮮出爐的嫩牛五方嚐嚐，味道不錯。可一個大餅卷牛肉花費十幾元，有點心痛啊，就有自己做的動力了。
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黑胡椒和甜麵醬是必放的調料，買回牛肉後記得用刀背“虐”一下，吃起來口感好。也可用豬肉代替牛肉，同樣好吃。
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具體步驟：
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1、準備原料：單餅、牛肉、西紅柿、生菜、甜麵醬、黑胡椒粉、醬油、糖。
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2、牛肉洗淨用刀背敲擊，然後切細肉條。肉條用糖、醬油、黑胡椒粉醃一會兒。
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3、青椒洗淨切細條，生菜撕小塊，西紅柿切薄片，備用。
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4、鍋內倒油，放入醃好的肉條翻炒，待肉條半熟，放甜麵醬，炒熟出鍋。
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5、鋪好單餅，碼上多多的肉條，再配上蔬菜，包成個五邊形，搞定。
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KFC嫩牛五方做法，其實做這個也挺簡單的，仔細一琢磨這不就是餅卷牛肉嘛！（跟春卷其實也是大同小異而已。必須要樹立這樣的信心，不然覺得這是“
世界500強
”的專利，根本不是我們所能嚐試的，那就沒戲了。）
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主要原料：
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新鮮牛肉一塊兒
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輔料：
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番茄、生菜、沙拉醬
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將牛肉斷絲切成略粗一些的條，用鹽、白糖、料酒、雞精、醬油、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒油、少許紅酒、澱粉、拌勻醃製。牛肉要橫著紋切，因爲牛肉絲粗，很難咬斷，為了吃在嘴裏容易嚼爛，所以要這樣切！（此過程是關鍵，連這都不會你就甭做了。）
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力氣活：麵糰兒，和的和餃子麵一樣軟硬就可以了
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麵糰兒醒好後，下面勁兒，倆個疊在一起，中間抹上油就不會再黏連了
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鍋中放少許的油，小火將餅的兩面烙熟（貌似餅擀的不是太圓……汗……）
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烙好的餅，中間因爲抹了油，很容易就會揭開
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將醃製好的牛肉條在鍋中滑熟
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滑熟的牛肉盛出（真香，口水呀！先嚐下……别吃完了啊……）
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生菜洗淨，番茄切成大片
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取一張餅在上面鋪上炒好的牛肉條，在番茄上面抹上沙拉醬，覆上生菜
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現在可以包了，按照每個角102°，包好正好是五方，呵呵……
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DengDeng……山寨版嫩牛五方來了……
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其實只要好吃，管他幾方呢！就是直接卷着吃也未嚐不可啊！
作者:
noon6789
時間:
2009-7-31 01:27 PM
thank you
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