標題:
[中式食譜]
陳皮雞翅
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-14 01:06 PM
標題:
陳皮雞翅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! \& K$ @8 s+ r2 P4 {
0 V5 _- r" y+ B+ {! N# @) w公仔箱論壇
陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！
9 ~9 W0 s6 v* A+ F& g, o
! r# h) z, ]& p( W* Y% B% d
1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
9 O* j2 l: P! s& s
! U* C/ D$ ^: O9 P5 _7 K( ?tvb now,tvbnow,bttvb
2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
% i- o/ z* N4 W q, P& e2 E
3 ]7 r* B/ H j. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
0 h" ]7 C9 I+ b0 z" n
5.39.217.76( m/ B6 w- w6 o
陳皮雞翅
5.39.217.763 W# p& X$ O# m" x1 M
, l4 j' ? _; B/ m0 }2 T' v
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. d* E2 B3 \2 Y1 ^
/ N! U# ]- f4 L# I
雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根)
5 H \3 Y% {& Wtvb now,tvbnow,bttvb
" M" J! D3 F2 E) Q
醃料：
2 O$ J8 w9 F0 t! C. E: K( B5.39.217.76
5.39.217.76# F' r, F5 B; W, b1 ?
海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片)
; v9 e7 M. s$ O. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^" N& y8 H( _/ f
調料：
( m3 c; J9 d P8 a9 g3 S, A% @
* f3 `) |6 u4 W, `5 ^5.39.217.76
油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
$ I9 e v u$ k; B6 a" N; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n- ?2 w8 `! Q# V$ d5 j
陳皮雞翅的做法：
X( F- E) Q. n4 e( w
公仔箱論壇& y; C6 G7 e+ m O+ a$ x! w
6 k" R$ E. @; J5.39.217.76
: y0 Q6 g9 P! D8 s
1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
, r# G* u8 E# {- g. M: F1 X
tvb now,tvbnow,bttvb, E$ i/ O+ C9 `4 r
tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 c$ g4 z! N1 K# L6 d9 b
! M* }- O7 T. b9 I- \公仔箱論壇
2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
. A% q- n) \# I2 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 [* J/ v& u0 ^
公仔箱論壇1 [* f+ X3 l9 d* t- i7 A' e- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- l- E: O! w+ i) l2 V) N
3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
5.39.217.76% G0 k6 A2 e+ ~3 O$ i" b
0 d! K4 o0 ?$ Y
" k% I* x7 z0 j8 t' H$ m& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z' G. S& I# x8 i3 x) P' F公仔箱論壇
4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
; N0 C: @, N8 Y, @1 ]0 G* E
公仔箱論壇3 W. R/ d; }9 U. V* @
8 R9 S0 G& ?4 _9 B! e: k( K8 J
. {( f# m( |8 w; t* Ztvb now,tvbnow,bttvb
5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。
* h+ s2 H2 w( p4 {( { b8 S5.39.217.76
+ |/ m: U: w% w/ p8 R" {# Jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q; M1 U% C8 }0 i7 m1 K3 U" L% k
8 ~6 o7 c1 v6 |. N5.39.217.76
( y5 ~5 \2 H% m
6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
作者:
budgetman
時間:
2009-7-20 09:47 PM
thank you for sharing these good food
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! \& K$ @8 s+ r2 P4 {
tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 c$ g4 z! N1 K# L6 d9 b
公仔箱論壇1 [* f+ X3 l9 d* t- i7 A' e- a
8 R9 S0 G& ?4 _9 B! e: k( K8 J