標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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材料：
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* K8 H# U: d9 C5 k) l0 r5.39.217.76南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
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9 N% K, O* S0 m3 [" b) J調味料a：
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! q/ Y9 F2 u, \生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）2 B! U9 Q( D; y; \8 Y
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做法：" \. n# r3 }$ y' g% \( _8 h7 _% c
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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" a. x( l9 Z8 y1 c5 S) u公仔箱論壇2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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3.平底鍋内燒熱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H; o* m5 D5 }" L

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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; P- p6 S6 f  }
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7 H( I) j* l; e  e: M  G: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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6 M9 ]; ]; A6 t公仔箱論壇7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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9.放入豬絞肉末炒熟。
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1 N- Z  O' M+ d, l' z; W3 U5.39.217.7610.再放入切片鮮香菇略炒。公仔箱論壇7 A0 _) N! D2 f, G

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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。5.39.217.766 I  Y$ x3 |' m* X' p+ B, x3 H

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/ P; G% W$ W$ }! H; O12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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