標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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* T# Y9 I1 b  Z, G公仔箱論壇材料：
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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
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, x" M, Z% }2 V. E7 @0 i0 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料a：: ~5 S" y4 \8 h
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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! j- ^! V8 K" ]2 L4 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
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. v6 e0 `  }- Y9 v0 O" @1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。' @8 N; [4 x3 Y- X+ V. e" k! e
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x1 r. B6 H- d; D

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$ M* e" e* _0 ~2 Q) W公仔箱論壇3.平底鍋内燒熱油。公仔箱論壇& c7 }( u# }3 z0 z9 [) F# R% `2 l$ c

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8 I; o; n! L/ r* atvb now,tvbnow,bttvb4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。9 C6 r" d) |- i4 j9 n/ `3 D+ ?
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。% @* V( k" A7 G

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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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: J7 w" s  p1 \/ D公仔箱論壇7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。5.39.217.76/ v. l- m1 l$ g+ B- v

5 h# e9 N8 h/ Y0 Z* y* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~% v$ r0 t% K1 w8 L1 f# X- S, B
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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6 Q6 C3 ?+ g1 x" O7 T6 M5.39.217.769.放入豬絞肉末炒熟。
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. @& a: j4 u) M# a3 @10.再放入切片鮮香菇略炒。
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( [+ y8 J* ]) A: \11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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更多豆腐的做法>>公仔箱論壇0 q" V6 N1 c. ^8 \: |
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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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