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標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐


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& @; u9 F9 J$ z& Y+ {4 F+ @' j( Y, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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南豆腐4塊(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,軟硬度是兩者之前的哦),豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑,蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
" k1 ?9 V6 F( U# X4 `) h. ]) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v! S0 i1 G; R! J調味料a:

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生抽1大匙 ,蠔油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高湯或清水(1杯)
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做法:$ |! ]" Y% x- K: K$ Q6 A

" E* h6 u' I: v0 x& s' H& B! H1.南豆腐對半片薄,切成小方塊狀。
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3 \( g- t. u+ K7 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' G  B. P$ k( o  h+ y  Y3 Q# A
2.準備30克玉米澱粉,讓豆腐兩面粘上澱粉。
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8 O6 H8 C0 C$ D5.39.217.763.平底鍋内燒熱油。5.39.217.764 z1 `# {. {4 `, D6 q

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4.薑沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。
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5.每粘好一塊,放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f  N5 z  T) u" d
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費,都倒到鍋裏煎。5.39.217.76" z# |0 _8 S2 _3 m# v4 ]

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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。0 d$ J6 }3 H7 G
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8.另起一鍋,冷油放入薑,蒜蓉爆香。公仔箱論壇# c, [  b1 [! J0 @2 V6 g
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9.放入豬絞肉末炒熟。
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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐,倒入高湯1杯及調味料a,用中火煮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 W. _( c% W
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4 K: {1 b+ ?- D& i5.39.217.7612.煮至水收至一半時,倒入水澱粉芶芡,撒上蔥花即可。
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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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