標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐


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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ n5 \# n& ]  Z

* r7 o9 g- W; I+ Y+ D  n6 ~# Z; A- S5.39.217.76南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量5.39.217.767 F: ^" [7 l0 |3 _* O  u

1 a  Y9 F" B5 Y, T5.39.217.76調味料a：公仔箱論壇6 D, d) H7 t4 y; l0 W! p
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）& J& O2 ?" A, d. O

- s9 a( S  t+ k9 g& L做法：
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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: m/ o; Q9 ^( ~/ R7 W2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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) H' r. ^. r0 Q1 Z% C: ~# G3.平底鍋内燒熱油。
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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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, P$ `3 N; p) C6 B. |1 J) |5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]7 w( a, N1 m' S( T
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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) X" G6 P4 c+ e2 i8 _6 w( a2 K3 }公仔箱論壇8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。公仔箱論壇$ B( R6 V  Z, q, b  J$ s# N

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# F$ l4 m* x# P1 W0 W9.放入豬絞肉末炒熟。
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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。; g! ^* p! C9 o# e0 L. [. J- r

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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 e! x6 h  ^: O! M- X( p& c
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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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