標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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) e& Q: K4 G9 I7 G% X6 k公仔箱論壇材料：
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  i+ j; m' c% ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量  N3 I. k5 \. d" V$ J
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調味料a：
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. z. H- ~. K! g, [0 H生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）5.39.217.76! G. @% P+ L6 |5 o
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做法：+ N& {( X5 `7 E. h- r
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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; N5 i1 F( Z9 _% n$ ]1 N3.平底鍋内燒熱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c) m+ _: j7 h, T0 i
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7 c; r+ z% k/ G* m公仔箱論壇4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb& [! d) q: m/ }9 j+ d

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, [- a% {* [; t3 d1 j1 i5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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& o7 V* Z8 X& R$ y1 `# K! R7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。3 n* O; J; n) n/ }+ o" G
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5 n1 B. F* q4 K% o$ n9.放入豬絞肉末炒熟。; i- c$ j8 J7 A+ h7 z: _8 u' I% p
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10.再放入切片鮮香菇略炒。+ C9 o" m( Z; _+ n# ?5 c6 B; L5 I
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。tvb now,tvbnow,bttvb- n  F& _( E" k5 }3 f
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。公仔箱論壇; c1 @- Y2 r. T; Q8 ?" I

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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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