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標題: [西式食譜] 煙 肉 生 菜 番 茄 卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-12 02:05 PM     標題: 煙 肉 生 菜 番 茄 卷


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3 f% k/ l! Q( v3 e2 @6 F5.39.217.76材 料
8 t9 O  x, I5 d5.39.217.76粟 米 捲 餅 2 塊 、 蛋 黃 醬 1 湯 匙 、 生 菜 8 片 、 番 茄 1/2 個 ( 切 片 ) 、 牛 油 果 1 個 ( 切 片 ) 、 煙 肉 6 片 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 適 量
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1 r6 a: K: M6 O' E5.39.217.76做 法: u0 e  ]6 h$ a7 z, S# ?
1. 將 煙 肉 鋪 在 坑 紋 鍋 上 , 然 後 開 火 , 用 中 火 煎 至 油 脂 部 份 變 金 黃 香 脆 , 約 5 至 7 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?: T& R- t$ ?
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2. 在 枱 上 鋪 上 捲 餅 , 搽 上 蛋 黃 醬 , 在 餅 邊 預 留 兩 吋 空 間 , 在 上 面 放 上 生 菜 、 番 茄 片 、 牛 油 果 及 煙 肉 , 加 黑 胡 椒 碎 及 鹽 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?; X6 f% x9 C* q" ^) J# K
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3. 然 後 慢 慢 將 之 捲 起 , 捲 起 成 筒 形 , 再 用 焗 爐 紙 包 着 , 綁 上 絲 帶 即 可 食 用 。
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7 g# s( t7 ]( N+ ^* _$ u" ]tvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb- O6 B6 L3 j) W# r* b; y
煎 煙 肉 很 容 易 變 成 柴 皮 , 所 以 在 挑 選 煙 肉 時 要 揀 肥 瘦 均 勻 , 最 好 是 肉 多 肥 少 。 還 有煎 煙 肉 一 定 要 低 溫 慢 慢 煎 , 放 入 煙 肉 才 開 火 。 還 可 在 錫 紙 上 鋪 煙 肉 片 , 然 後 放 入 焗爐 以 200 ℃ 焗 15 至 20 分 鐘 , 就 會 又 香 又 脆 。





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