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標題: [美食介紹] 熬粥秘笈6招 [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-5-12 01:32 AM     標題: 熬粥秘笈6招

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第一招:
! K% }9 p5 S! @; z" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡：
1 U4 d6 d- V3 l5.39.217.76煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
% T6 a, p/ b; I3 e' Z4 N3 A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ h$ T8 l# y3 ~# D' b- S
第二招:
; [$ g3 e: }# q' H2 }開水下鍋：1 W0 X2 z8 t* Z! v* t+ T
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。tvb now,tvbnow,bttvb" i  _" t: c' {. x- y
tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 k% \3 g+ o+ O' T# v
第三招:
% [7 R/ l0 X$ g5 t火候：
& ~8 O5 \, G: A; G先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！5.39.217.76! [% R. W4 a9 y, s' Y! J& X' b7 r4 C2 p

; A9 ]* P. A3 E第四招:
  I$ I# J5 }; n9 t5 o- otvb now,tvbnow,bttvb攪拌：
6 J3 N* C5 J! l5 p" C2 I. I公仔箱論壇原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
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- m3 E) _) b; d) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五招:
- _/ `) ]3 h# Q公仔箱論壇點油：tvb now,tvbnow,bttvb+ X( {+ E, s0 }3 l- K7 x
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
" e9 H; N1 v' f7 x8 n: T* c; M5.39.217.76
! ^( J! a# ?  `1 [; X! P最後一招:: o: T8 o3 }2 f% Y
底、料分煮：
4 }- G! A6 B0 T. d大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
作者: chaikam    時間: 2009-5-14 12:25 PM

thank q
作者: 光光扬    時間: 2009-5-14 08:06 PM

收藏了，谢谢分享
作者: 光光扬    時間: 2009-5-14 08:08 PM

收藏了，谢谢分享
作者: long85    時間: 2009-5-22 05:51 PM

got it, tks for sharing
作者: will9968    時間: 2009-5-22 07:51 PM

thak
作者: sally2888    時間: 2009-5-22 08:39 PM

很不错的方法。。。谢谢分享
作者: ken2002022    時間: 2009-5-23 01:52 AM

谢谢分享
作者: shokoben    時間: 2009-5-23 04:57 PM

這到是管用
作者: normal64    時間: 2009-5-24 03:39 PM

很好用wor, thx brother!@!
作者: 5356331    時間: 2009-9-2 08:19 AM

thanks for sharing
作者: yinyinfei    時間: 2009-9-3 05:09 PM

楼主又很好的给我上了一课，不说我都不知道，谢谢
作者: candy_cane    時間: 2009-9-9 01:27 AM

thank you for your tips...
5 l) K9 U; E1 Q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I love learning every date...
作者: hiroisme    時間: 2009-9-11 06:18 PM

nice tips, thks la
作者: orchids    時間: 2009-9-11 07:59 PM

good teaching,thank you very much,especially boiled water before put in the rice.good good!!!
作者: deanlo09    時間: 2009-9-12 12:07 PM

1# ericsuen1
; j) I) M# U( t9 S" `& z! j. T! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thanks you it help.
作者: meiyung121    時間: 2009-9-12 12:34 PM

thanks
作者: runfast052    時間: 2009-9-14 06:26 PM

谢谢分享
作者: happies23    時間: 2009-9-16 09:17 PM

Thanks for sharing.Next Sunday I will try it .
作者: daball    時間: 2009-9-17 04:09 AM

Thank you..
作者: kong50    時間: 2009-9-17 03:02 PM

谢谢分享
作者: godzilag    時間: 2010-10-28 01:30 AM

thanks for sahring
作者: jujuliu    時間: 2010-10-31 12:42 PM

I wonder if it works....................
作者: tonyfoo123    時間: 2010-11-2 06:53 AM

dddddddd
作者: vhoang55    時間: 2010-11-3 06:26 AM

Thank you for sharing
作者: calvho    時間: 2010-11-3 02:56 PM

收藏了，谢谢分享
作者: 柔    時間: 2010-11-3 09:37 PM

很好的方法。多谢分享 ！
作者: chum1    時間: 2010-11-3 10:50 PM

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