標題:
[美食介紹]
泰國風味小吃：咬蟹嚼花生
[打印本頁]
作者:
ericsuen1
時間:
2009-5-11 11:21 PM
標題:
泰國風味小吃：咬蟹嚼花生
泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。
0 X, ?* m5 A0 itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _) x3 W) W) v$ V8 j R4 }
5.39.217.76( e- T% Q* {* M$ l& t3 F
tvb now,tvbnow,bttvb$ R {! v! E; a/ J' R6 c
鹽漬螃蟹生嚼
A; [. z8 I) b4 r5.39.217.76
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。
6 l' w$ t2 B+ a4 S2 |/ L8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% R* ~# Y8 x) {$ o( X6 |8 D2 Y
& {1 a+ J" K a& ]3 v
慢嗑漬蜆瓜子
?5 S. U: H& e, |2 v
曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。
5 C: M/ J1 H7 P7 f( |6 S
深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。
, R T+ Q" G! G# p0 G9 Q' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q* t* _. W0 [1 p5 H$ I; t( p公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 a) g4 f0 Q' O9 f1 g% O% y* u( ?( P
話梅粉點生芒果
) e% v+ P: C1 t6 T6 Z' h5 ]- k
泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。
; k0 l; {: p+ r% p7 I* G* q
5.39.217.76" I, k8 Y3 z, q" J
狂吃“肥肉”香蕉
公仔箱論壇; Q# n- s0 K2 ^
0 g4 F Q8 d4 B5 k7 t# E# R
泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _) x3 W) W) v$ V8 j R4 }
5.39.217.76( e- T% Q* {* M$ l& t3 F
tvb now,tvbnow,bttvb% R* ~# Y8 x) {$ o( X6 |8 D2 Y
