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標題: [美食介紹] 對 防 癌 有 益 的 九 大 類 食 物 [打印本頁]

作者: ericsuen1    時間: 2009-5-11 11:20 PM     標題: 對 防 癌 有 益 的 九 大 類 食 物

根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出,國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌,台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物,可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整,分別是:tvb now,tvbnow,bttvb% H8 ^( W8 `: Z1 @/ O1 a' m0 p3 x  t
一、魚:5.39.217.76* i5 j2 Q( Q( E0 m# B5 J4 u
因魚類含有s3脂肪酸,可降低膽固醇,降低血管內的血小板凝集,減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率,動物實驗發現可抑大腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb' h& z: r) t  r# i

7 L. k% c. g- c' e; {6 O! x4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、十字花科蔬菜:公仔箱論壇& y3 y" j; f" I% N% {( {. s+ C; D
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等,含有豐富的抗氧化維生素C及胡蘿蔔素,能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」,前者有預防乳癌的功能,後者能在體內產生許多酵素,解除致癌毒素危害。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~3 D" ?; J/ h/ i2 @

! f. |7 H& a) A9 I" w5 w2 u  l公仔箱論壇三、黃豆:5.39.217.763 @4 b. U$ ~* `5 ^; G$ p
黃豆中含「異黃酮類物質」,對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實,每日吃進六十公克的黃豆,血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。% ]" i3 Q/ S% T  z9 o

- W' V* _8 k6 h8 {5.39.217.76四、五穀雜糧:
4 I; k0 t6 H7 G) v4 a五穀雜糧含豐富「皂角」,能解除腸道中致癌物質的活性,豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。tvb now,tvbnow,bttvb7 v! K* c& v: K3 d

$ l; }% V# k6 ^  y, v6 D五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜:tvb now,tvbnow,bttvb- C' I# ]. T4 p7 h1 `* u* A5 K
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」,能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示,大蒜除能預防心臟病外,也能降低大腸癌的發生;每週吃三瓣蒜頭的人,罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。tvb now,tvbnow,bttvb, L, f; W8 X, X; Q. e
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六、含維生素C的食物:6 M" p$ Q; f" {- ~2 S' K
維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害,避免細胞癌化富含維生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
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/ [+ |, `, `" M* D6 V7 s公仔箱論壇七、紅色蔬果:
# h- w7 f2 x' K& H' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素,攝食後能在體內轉化成維生素A,達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現,多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。/ T- @  n# s' t, r' R" X
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八、茶和紅酒:
. f) V! R% m$ ]8 P公仔箱論壇紅酒是連葡萄皮一起發酵,可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑,防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率,但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質,對部份癌症具有預防效果。公仔箱論壇" J" @8 a: z$ n7 g
公仔箱論壇) K4 W& C8 ^2 i- @
九、菜葉:
& r- J2 `( x4 U. C綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸,能提高血中甲硫胺酸的量,具有防癌作用。

作者: lindaliao    時間: 2009-5-11 11:58 PM

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