標題:
[中式食譜]
乾隆生菜包
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作者:
ericsuen1
時間:
2009-5-11 11:11 PM
標題:
乾隆生菜包
所需材料:
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五花肉 ... 150公克
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荸薺 ... 10個
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西生菜 ... 370公克
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米粉 ... 1杯
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醬油 ... 少許
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油 ... 3杯
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A 料
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芥蘭菜 ... 2棵
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冬菇 ... 3朵
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蔥 ... 3根(取蔥白)
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蒜頭 ... 3瓣
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紅蔥頭 ... 2個
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B 料
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鹽 ... 1大匙
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味精 ... 1/3茶匙
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雞蛋 ... 1大匙(打勻)
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太白粉 ... 1/3茶匙
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C 料
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鹽 ... 1/4茶匙
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味精 ... 1/4茶匙
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醬油 ... 1/2茶匙
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麻油 ... 1/4茶匙
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D 料
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太白粉 ... 1/4茶匙
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水 ... 1/2茶匙
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作法步驟:
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豬肉剁碎,加B料拌勻;芥蘭菜取莖部分粒;冬菇泡軟去蒂切碎;蔥切花;蒜頭、紅蔥頭切茸;荸薺切碎;西生菜剪成圓形。
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炸油3杯燒開,放入米粉,以大火炸約2秒鐘變黃立即撈出,壓碎,置於盤中。
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鍋中留油2大匙燒熱,放入豬肉炒熟,加A料及C料翻炒一會,再加荸薺略少,淋下D料勾芡,炒勻盛起放米粉上即可上桌。
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備註:
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荸薺可用乾淨毛巾裹拍碎;荸薺不可炒太久,否則不脆。
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本帖最後由 ericsuen1 於 2009-5-11 11:13 PM 編輯
]
作者:
chenyu200109
時間:
2009-7-28 03:10 AM
thanksyou
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