標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 }9 Q1 A, N0 A9 n! a) z0 o! w3 G
一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！tvb now,tvbnow,bttvb& c. ?- E7 b% A. F

2 ?2 I: d9 d. M$ l; V2 n- Z公仔箱論壇潮 媽 食 分 子 料 理
9 f: L' o" b( B. O% l# d所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ 公仔箱論壇/ u1 n" Z9 R: @7 E' N# l2 Y) T+ x
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左 ： 小 籠 包
1 D( d! ?# C# o* V* b1 C, q6 m3 ctvb now,tvbnow,bttvb賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
2 e' Z7 }, L6 U5 ]; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. a. \1 g* h# E# {5 @, `
右 ： 臘 味 飯
( z8 t2 F3 n& w3 ?- @招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% e. u4 O) B- ]
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# @' |" ~2 v  p) _* y* G/ Jtvb now,tvbnow,bttvb鵝 肝 麵 包 布 丁
/ e7 _' ~3 E' b1 gtvb now,tvbnow,bttvb以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ # C, Z$ Y/ I# h  X2 a* A$ e2 R: p; }

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千 層 豬 肉 麵
) Y0 p. k1 ^" l9 H! ttvb now,tvbnow,bttvb先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
# ?% Y4 ?; C7 R- f( ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  O7 W, s; X3 _3 p" @  i4 D+ w. o
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奶 沫 薑 凍tvb now,tvbnow,bttvb* M2 [8 n- j. O# X% ]$ t! d. Y
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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7 Y6 Z6 _0 g9 M  r$ [tvb now,tvbnow,bttvb1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 ^: d  c. z

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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
5 r: r- {" ~4 h/ ?9 g& u  j. o! btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z8 s. N7 m$ Q* F" o8 u
製 作 過 程
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9 y  P4 ^1 ^2 {6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x, Q& H3 J1 {2 b; ]tvb now,tvbnow,bttvbBO Innovation 廚 魔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 K2 N5 s9 U* K
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
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. K6 I1 a$ F6 v! ?5 e8 T甜 心 媽 媽 愛 甜 點5.39.217.76( M7 }8 ]2 p9 o, d9 w) {, t  _
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。
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# }* P! O5 V# C+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
" J% f2 J: T6 A1 w, q* ^5.39.217.76以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo
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動 物 奶 凍" K& @6 D8 O% d! ?9 b4 F; `6 u" w3 h% J
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂  n: o) ^. b" z

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( M8 I) R9 y4 J6 ]+ m! Ktvb now,tvbnow,bttvb雀 林 高 手
# w: P% o% S0 T% N5.39.217.76榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallo$ O& E$ p1 Z+ }
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- y- ?% S/ S9 p! x茶 朱 古 力
+ d$ D* B' e; ]6 G& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海+ e3 N4 b/ {) u$ K3 b' S# e

, g* t( J) K4 R) P# v貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐0 G# h1 F) F  b
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。$ ^$ X' c0 R- c) S$ O

0 B9 T5 @+ @3 w; i+ k公仔箱論壇5.39.217.76" `( @6 d: P: ~* o" f9 _' G
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果$ p' `2 P8 |% [- p
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。tvb now,tvbnow,bttvb0 \( P& r0 {  D, v9 P

# I* C5 t6 B8 J/ q5 l# W公仔箱論壇0 [6 @, P. ~$ d& j2 m  v

  K; @+ e- C- f! X5.39.217.76翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
, H/ _: w, j9 u1 M* |公仔箱論壇原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。. r/ X2 D- O( u: h) s( q" O+ h
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
7 \4 E9 ?$ q" b! A% X) @# ^8 P& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。5.39.217.76; ]4 A& L4 h: X
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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" c2 O9 M  @- y  {8 R0 p6 k0 {花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
& j# ^3 q: O5 {2 o公仔箱論壇木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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帝 京 軒
& l1 i& x% H  ^0 m- g5 G7 b價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯tvb now,tvbnow,bttvb% v& M" Y. M4 ^! y
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。
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0 k* ~; s1 k  a5 L  Y1 H3 O" btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 k& C0 T+ _* O
蝦 子 大 烏 參公仔箱論壇/ V5 z) {1 A' ]
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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. m' a) K5 x7 @' l+ m. H1 c" {公仔箱論壇
5 Y5 a7 W$ G1 [  G; @3 a0 Qtvb now,tvbnow,bttvb葱 燒 關 東 遼 參tvb now,tvbnow,bttvb! D; l; N9 O, U; J! U
以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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. y" F6 _2 S# W) p+ q  M療 效 知 多 啲 公仔箱論壇) L7 y9 o+ _; m9 r1 I  Y
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。$ P2 I2 [" Z6 g' B+ Z/ Z

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夜 上 海7 p& M2 ^5 |8 E& h" ]
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m7 c7 v& l7 k" T5 R
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯; R5 e3 u7 S  Y1 n8 q/ t2 Q
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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/ ~* R$ o9 u$ r9 t& i公仔箱論壇花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯" O9 F: h4 [2 S
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $735.39.217.76: ]0 c5 [3 D. A3 e/ M0 ^* x

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決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
0 z3 w' T# J  }, ~+ H* }5 H! ~  Utvb now,tvbnow,bttvb味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73公仔箱論壇( t- B1 e9 V! S
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; A4 B# i& ]) h8 l7 A. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O' l" _1 q6 W- Wtvb now,tvbnow,bttvb麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯
( P6 T# Z% P3 j6 {7 ?! m屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73公仔箱論壇, x( M  |8 e& T$ T# U1 i0 m3 d" X5 j

7 [: q  P- V- u5.39.217.76蛇 王 芬
- c% o* [1 g$ h% `, D2 z7 p" R5.39.217.76價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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