標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食

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1 J1 R6 F/ B$ {) d( P9 _/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！" W) l) G8 g6 n- y. {

' I  Q5 J" L/ y. [! e% _5.39.217.76潮 媽 食 分 子 料 理
: U( A3 G  @+ {! Z8 V, k0 U  m公仔箱論壇所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
3 X! e6 z' ?9 c1 L# S公仔箱論壇2 _/ E; G0 [: [3 J5 G) C
左 ： 小 籠 包
& c+ O, E! G7 r% l* f% U5 X0 X5.39.217.76賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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% K: r& ^# |* N! `4 s: b( o右 ： 臘 味 飯
* K: f9 b$ e2 Q6 O5.39.217.76招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 v' C: x( N: X. N; c
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( S; x- y& }; L% I0 F) _5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝 肝 麵 包 布 丁tvb now,tvbnow,bttvb3 W( y, e, h  ?' Q0 D2 _
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ C, M! s5 D* ]2 h3 V

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( N- _) ~+ p) o* W* s+ S$ x2 C千 層 豬 肉 麵5.39.217.76" h  J  A8 K/ r+ A! l# ~
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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公仔箱論壇1 \, v0 g/ g9 C0 v+ c' d7 }
奶 沫 薑 凍tvb now,tvbnow,bttvb- p# \$ e  c7 l
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ I; D/ @% M" ~# j, {& j
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1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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" d' o& D' P1 y7 S9 z3 |# F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) n8 M& D/ s$ K2 P
2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
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' a: g& ^4 j+ G/ K5 t7 R' V6 d製 作 過 程5.39.217.76: E; Y/ a9 \0 I0 }( r
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9 \& ^& r7 ~7 S6 Atvb now,tvbnow,bttvbBO Innovation 廚 魔
0 Q) A* f( \# gtvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點
/ v/ D8 K6 u. k, T- ?沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。
$ L8 K: q3 r! m! O4 n) Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 G, a9 U( m; |
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
( B% f5 \3 j7 B: c# t以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo
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9 f9 b9 \5 F0 s2 {) E. Qtvb now,tvbnow,bttvb動 物 奶 凍
& @  p+ }; M, D5.39.217.76加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂
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雀 林 高 手5 @) l2 O( M2 y4 d; Z2 t* ^3 F
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallo
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2 m; N; ]) x* m0 d5 o9 e0 Q" Mtvb now,tvbnow,bttvb茶 朱 古 力
* W+ u1 @5 @5 {" D9 R8 t公仔箱論壇以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海4 Q: d, B9 ]  ]* j1 _" b0 p" J, n

- g6 {( e! k/ A; gtvb now,tvbnow,bttvb貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
* _. r# U' o3 z* M% ^tvb now,tvbnow,bttvb十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, b9 o- J$ e) Y) f9 i. g

9 R/ ]8 j) u2 L6 k4 {# l7 V5 D( H  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果公仔箱論壇, n& H0 h+ }$ S* m- B8 g
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* _5 |. i/ Z$ G

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: Y) {, k8 S6 @  Ttvb now,tvbnow,bttvb翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌# ]* C" S9 G: h: ?+ ^  c
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。. P& h; C6 |% Q  _5 [
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
( S3 I  c: I' t5.39.217.76以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。5.39.217.76% Z6 Q4 W4 A& }; `8 r
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 : P0 F& X9 O( L$ d8 u
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花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
! M% k: x. P; J$ N木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D8 s3 V* K) R6 B
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帝 京 軒
+ j8 ^% C& Y1 v' l3 i+ Q3 L價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） % {( h+ F" c+ ]! U0 v# I$ I
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯
* V) s' S6 R* o# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。公仔箱論壇7 Z  ]6 G  q; u5 }# O
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0 r7 j' A3 @. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ u" ?! \5 R6 ?! M
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8 Z8 C3 ]& {5 A0 l+ M  \( u# I蝦 子 大 烏 參
: x1 s6 c" k# \9 l& r5.39.217.76原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280公仔箱論壇0 d# P9 |$ X* o) }  n

  p4 B5 P1 R2 s, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 U3 |/ e; S9 E' a- C* ^# T公仔箱論壇葱 燒 關 東 遼 參
9 B) a5 n- ~" E$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $2805.39.217.76* v' U6 {9 F" ?' M) e

/ ~2 J  m1 ?/ ?: ~- |療 效 知 多 啲
9 F0 A4 X) z4 q9 A& k# \) H海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。5.39.217.765 q, J' n) W& i7 l- x/ |) g0 a, p( ~) `1 Z

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8 Z$ P( f8 J! r$ g( V6 w夜 上 海
! |4 K9 ]) u9 D& ]5.39.217.76價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
/ }& o% W( Y/ s3 \+ t' Y) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ H% I9 a: j( |
靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯tvb now,tvbnow,bttvb9 w/ {# _  j/ w8 m8 }$ K$ a
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。公仔箱論壇8 O% E  R6 c" }% Z
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2 X, _! x/ W- Q7 W5.39.217.76花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯tvb now,tvbnow,bttvb. H& {9 |5 \' M3 e+ e- z# h
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $735.39.217.76# M2 ~! M; l6 B4 z

. l2 x3 g. G2 a' w# p$ qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 g9 r4 l8 C4 U5 f3 Y# U& d

$ W+ w% S9 O* j; ztvb now,tvbnow,bttvb決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
. Z! s4 I! L6 b- |* r( i3 y味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73) N- l$ E0 u% p3 {% s4 e1 B

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麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯5.39.217.761 g, c8 o- B8 }1 B; g2 y
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
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蛇 王 芬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v  q4 B5 D9 _7 O' g8 v1 @% {) v5 z
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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