標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食

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4 v9 n$ M. w# D: u一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！& |: b# a6 h4 t+ y

* E( s$ ^5 I* m' U$ V5.39.217.76潮 媽 食 分 子 料 理
6 _& \$ ^6 u* wtvb now,tvbnow,bttvb所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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* Y/ M* ?! i/ s" k! b! z! `tvb now,tvbnow,bttvb左 ： 小 籠 包
. q! e  ?3 r4 f" s  E7 l+ o5.39.217.76賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 7 {6 M2 ~* V. U0 j7 [" B; k
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右 ： 臘 味 飯
7 A. ?; H6 s: F$ B5 I" k. R* Q7 P4 I. D招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。  J# q0 k6 w7 s- I% E9 N" B

$ c( O: X8 O2 V! {; X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 u' n+ r( ?- L& f8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 v) l( {% \/ K+ G2 e$ e1 Z' h% z/ S
鵝 肝 麵 包 布 丁
8 I1 `/ B: W* h. F( f公仔箱論壇以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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' ?- ]* q; A  y3 _! n# Vtvb now,tvbnow,bttvb8 C# Q$ [, M/ u+ W4 f9 A
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千 層 豬 肉 麵8 t# \- U" Z4 N/ R# v! \+ D
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ 5.39.217.76" Q/ Z7 Q+ a, }  o  E! d& z
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; M3 q9 b$ d% k+ V7 v! e奶 沫 薑 凍: `2 ~, x6 a1 {2 c4 A, E' X) h) |: U
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 a. }( i5 a! a3 Z( N1 F/ [( g( D9 @

4 u9 t3 O3 x  @8 wtvb now,tvbnow,bttvb
; i8 U  j) T$ Itvb now,tvbnow,bttvb1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。tvb now,tvbnow,bttvb' P" `( X# {6 z7 h7 @. l& b
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 q# e5 D& p$ j

, Q2 l1 l( a) d* f( v* d' [製 作 過 程2 S4 K# ?% w4 w5 i; M5 {
公仔箱論壇2 a$ [) A0 e5 u7 Z2 ]* v, ~

1 G# @3 d. `$ Z# tBO Innovation 廚 魔  r& M9 {+ P5 V' y* ^+ Y" S  W
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
) A5 A- Q0 L5 c% S/ q5 k( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ f7 D4 I% k& e& C0 d5 Q
甜 心 媽 媽 愛 甜 點
' v4 \, f) l, s; F6 d& {- H沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。4 `( W. }- |* G

# f& s* F, q/ s4 d4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 w! I6 f# _$ T% M* w+ h
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕" n; v, X; T8 N8 y5 z4 {
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo
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4 U! F8 J: C! C# B5.39.217.76動 物 奶 凍
, |0 |% q: F% a7 h2 D1 xtvb now,tvbnow,bttvb加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂
: R! f, Z9 M% e3 N: y! b+ N3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雀 林 高 手
, W# ^3 M* X) J9 @" m; e* A公仔箱論壇榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallo5.39.217.760 h) B8 x- E) a+ m& B, b

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" O0 ?+ q( p# u, q1 x' z' U公仔箱論壇
' d( P; h! }$ `9 M" ~7 U) p9 W, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶 朱 古 力
9 Z& m! K3 S# @tvb now,tvbnow,bttvb以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海
5 x/ ?) t6 I- A" i& }, |) E- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w" }( c* q% k- X( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐  f% e1 X7 m9 E* t9 N( D: E0 e' m( v. w
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。; W; [1 h7 ?$ H+ A
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/ M! @  n6 x5 k# c5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 d+ d. @- n; A7 R9 s) }6 E' v
南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
  h1 V, P/ e; u飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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5 X% E0 G/ I+ ]" ~' J; {; I公仔箱論壇翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
1 \2 K. r' P" _) g4 O+ v" x5.39.217.76原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。5.39.217.765 z# c2 T! F" A. I9 f! K
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
# h- _: _( [5 _; @! Z0 R* X% z5.39.217.76以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。
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$ H# k" g) d& R2 @5.39.217.76療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j# ~. m7 {" G8 U' r6 B/ W
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花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 公仔箱論壇6 V9 G& m0 d' ]) G6 ]8 ~$ _
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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) J, i+ p$ m  i0 _6 O6 F$ ~4 ^6 ]5 ?tvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） 5 ]% s+ O) c  p; N" Y

/ N3 C- _$ {8 V6 J" Rtvb now,tvbnow,bttvb養 生 媽 媽 海 參 送 飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m* @! `% m1 ?( \. b+ L& y
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。8 a1 ]3 p! Q' @! S
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; W7 G# n9 l: O, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  ?/ V5 y* i! _- T. |

* t, S; D- Y' I! M- N/ L5.39.217.76蝦 子 大 烏 參
5 @7 S3 x, A& i  x5.39.217.76原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280公仔箱論壇# G' ?3 Q' u- Z9 ]
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+ T- I8 e* S0 o+ \6 E8 stvb now,tvbnow,bttvb葱 燒 關 東 遼 參
* U/ u( E' a: J; ]) q/ m) V. ltvb now,tvbnow,bttvb以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $2805.39.217.76" T  M8 |/ W0 U5 a; ]

7 P$ D7 |! d, E) W+ B8 Q療 效 知 多 啲
- C1 I8 U1 r1 ], w& L$ T+ e5 w公仔箱論壇海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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' y; O6 |5 n  M" ctvb now,tvbnow,bttvb# a  I! r5 X- J! W9 X$ s

$ d  X+ f7 X# d% l夜 上 海公仔箱論壇/ ^. j8 C1 C7 `! H: ^
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
% L$ u! j6 Z+ z0 s女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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* U0 B  K- A4 @. o2 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# x4 A! {& x7 K! \- c- ~7 q! z
花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯tvb now,tvbnow,bttvb9 w; q- ^* }$ n7 l" v' W
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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3 D8 w8 |' U5 E$ s. V6 ^* y$ y3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A# h( [+ `! Q
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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tvb now,tvbnow,bttvb' m' k! F$ B, W4 u% u
麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯
; G# U& U. _4 `! I公仔箱論壇屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
7 M9 D8 m! U2 j' _8 g' A5.39.217.76
  ?/ F; k, z2 K; B% F6 T5.39.217.76蛇 王 芬3 l# _9 O0 _' v0 w& d
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200/ j; J' ?* J- z8 t- u; F

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