標題: [中式食譜] 紅燒草魚塊　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-10 02:56 PM     標題: 紅燒草魚塊　

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; W! s% B( a1 d* M* ~$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 @; a3 d; h

4 {) H8 _. L( U) i( jtvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆6 I: q' e" L+ Z# M
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。公仔箱論壇7 \; X% A% k1 d2 ~% b' H
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~6 |  ], u3 @" W4 B: s' D- p$ t

  T8 [& t8 F  M6 s4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O- V4 L2 {0 c6 t1 D/ ?+ o5.39.217.764 }: R3 a5 m# K8 n1 d
3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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0 `7 z0 r% D9 G5 ?  _公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。3 U* |8 J- K/ }% F. M! _

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3 h4 Z% W; D' F" g5 U5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。5.39.217.76; ]$ j1 p! M; `( I0 J1 u( M4 b# N

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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \5 G% [+ A& x: p! V; b+ U7 R6 }+ n
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; C1 P0 P2 _' x$ a8 O6 |" y0 otvb now,tvbnow,bttvb7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。公仔箱論壇% ^2 N& y6 |8 G' X/ K  k1 c! g" ^) d
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