標題:
[美酒共享]
來一杯阿爾薩斯白酒
[打印本頁]
作者:
chiubengwei1851
時間:
2009-5-9 04:47 AM
標題:
來一杯阿爾薩斯白酒
來一杯阿爾薩斯白酒
8 q% s1 O9 h$ A1 e xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B% q/ F& T7 C公仔箱論壇
報導：譚若瑜
. T0 |, I0 y7 Q/ }8 H% k
攝影：楊智聰
歐洲的夏天是最適合暢飲白酒的時節，而在長年如夏的馬來西亞，也非常適合飲用白酒。法國白酒不比紅酒遜色，談到法國白酒，當然不能錯過阿爾薩斯（Alsace）。
0 a; k% K& e) R% \* M# J1 g, v* r
阿爾薩斯白酒酒質優異、口感豐厚，讓人回味無窮。
位于法國東北部的阿爾薩斯，以萊茵河和德國交界。由于位置較北，較寒冷的氣候使然，遂而全區以生產白酒為主，也被公認為世界上好的白葡萄酒產地之一。 阿爾薩斯在歷史上曾經隸屬德國，酒質也與德國白酒相當，不同的是，德國白酒甜口醉人，阿爾薩斯白酒則幾乎99%都不甜，酒精濃度也較高，大約在12%～13%左右。 馬來西亞南利昌有限公司代理的舒伯格酒莊（Domaines Schlumberger）所生產的白酒獲得國際極高評價，權威品酒雜誌Decanter給予Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2005四星評分。 “亞洲人普通上習慣喝紅酒，認為紅酒有益健康。一般人以為白酒口味較酸，不容易入口，這個觀念有待修正。”舒伯格酒莊第六代傳人Alain Schlumberger和氣地解釋，“其實白酒非常適合配搭各種亞洲食物，無論是清淡的中餐、日本餐，或是重口味的咖哩和辛辣的食物都很相襯哦！”
4款白酒推荐給你
tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 v# A5 `8 D9 r5 k1 G! w* ]
來親切友善的法國籍德裔Alain Schlumberger，是舒伯格酒莊第六代傳人。
當天試喝了多款舒伯格酒莊的白酒，以下特別推薦四款：
Riesling Grand Cru Kitterle 2001（RM185）
2 [/ }/ U3 z/ |2 Q5.39.217.76
品種：100% Riesling
/ @, ], I. a4 v& x$ }0 A. ltvb now,tvbnow,bttvb
口感：濃郁的新鮮果香，帶礦物質感，清爽柔順，擁有簡單易喝的風格。
7 g3 }+ J, F% X- _7 X
建議配搭：適合作為開胃酒，或配搭任何海鮮料理如蒸魚、蝦等。
Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2006（RM206）
/ ?* T6 p7 D' W, t, V( E6 gtvb now,tvbnow,bttvb
品種：100% Pinot Gris
, Y- e$ n- |7 I- B1 {公仔箱論壇
口感：新鮮而濃郁的果香，圓潤的口感中帶有迷人的酸及些許甜，濃厚酒體中有著輕柔的風格，整體口感完美且均衡。
5 ^+ g* ]$ ~. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
建議配搭：適合配肥鵝肝、乳酪，也非常配搭中式燒肉、燒臘及辣味的海鮮料理。
Gewurztraminer Grand Cru Kessler 2004（RM185）
- n8 m: o& Z1 B l9 V& L: U+ O
品種：100% Gewurztraminer
3 r1 ^, F+ G/ W8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
口感：典雅的玫瑰與荔枝香氣，迷人、美好的口感加上明顯的辛香與活潑的余韻，整體表現和諧。
8 n9 I: M8 g6 _tvb now,tvbnow,bttvb
建議配搭：適合配搭海鮮、乳酪、泰式料理或中餐。
Gewurztraminer Cuvee Christine Gewurztraminer 2003（RM339）
" B1 e/ \/ r' M
品種：100% Gewurztraminer
; P9 p" Z% ?5 j1 H+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
口感：入口感受到口腔裡散發出濃郁的成熟果香，強烈卻和諧的荔枝果味中帶有明顯的玫瑰和蜜糖余韻，風格細緻精緻優雅。
5.39.217.769 d: }; n3 S$ s- {$ b
建議配搭：可配搭任何甜點。
提醒：
阿爾薩斯白酒的最佳飲用溫度約在攝氏8℃～10℃之間，飲用前可先放進冰箱一兩小時使之慢慢冷卻，也可將酒瓶浸在冰水中約15～20分鐘。適合配搭海鮮、白肉、乳酪、鵝肝醬及香料調味濃郁的亞洲食物。
tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 y& {( K" ]9 S
* Y) f W" e6 Z# B
喝頂級阿爾薩斯白酒，吃香噴噴的脆皮燒肉，滋味無窮，真是人生一大樂事！
保存葡萄本來個性
0 l7 g1 S$ U) m. o) G: e5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿爾薩斯葡萄酒有七種品種，白酒較優質品種有Riesling、Pinot Gris、Muscat和Gewurztraminer四種，尤其是較高檔的Grand Cru等級，更嚴格規定只能使用這四種葡萄釀酒。 阿爾薩斯酒在釀造時較少使用橡木桶，因此酒裡不帶任何外來氣味，完全反映出該品種葡萄，保存了釀酒年分的氣候水土的本來個性，喝起來自然別具意境。
tvb now,tvbnow,bttvb- w& R7 `; l7 C
: `' K2 I. a9 P( ^0 T) g9 j
2 A0 A+ f% M: m) }4 B! e5 Q$ ]5 htvb now,tvbnow,bttvb
和法國其他產區不太一樣，阿爾薩斯葡萄酒的特色在于只以100%單一葡萄品種釀酒，瓶身標籤上清晰標示出葡萄品種的名字，對入門者來說十分清楚明瞭。
人工進行栽植採收
$ l, N* k$ s( W$ I0 I7 Z
舒伯格酒莊（Domaines Schlumberger）位于阿爾薩斯Guebwiller小鎮的斜坡上，成立于1810年，百余年來一直由德裔的舒伯格家族經營，在阿爾薩斯地區僅有50座頂級葡萄園中，舒伯格酒莊就擁有4座位于Guebwiller地區的頂級葡萄園：Kitterle、Kessler、Saering和 Spiegel，皆位于陡峭的向陽坡上，僅能以人工方式進行栽植與採收。 Schlumberger更採用最原始的馬匹拉車來翻鬆土壤，令泥土更加鬆散，同時注重更新土壤，以培育出最天然優質的葡萄，這也是阿爾薩斯白酒魅力的根本。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
