標題:
[西式食譜]
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-8 02:06 PM
標題:
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
, `8 \3 K+ K+ Z" g1 _8 Z8 h1 o6 ^( f公仔箱論壇
公仔箱論壇, ]: ~0 }+ b/ R1 d8 E' S
材 料
公仔箱論壇5 Z$ E: B6 ^ q Z$ z
美 國 雞 胸 6 個 （ 每 個 160 克 ） 、 忌 廉 40 克 、 白 蘭 地 酒 / 黑 菌 茸 各 10 克 、 蛋 白 1 隻、 熟 龍 蝦 肉 30 克 、 即 食 燕 窩 15 克 、 砵 酒 汁 10 克 、 芒 果 片 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
* C* A6 X6 p8 I, n8 _+ X9 _
公仔箱論壇' M5 z5 b! k! v5 b/ ^+ L
調 味 料
! |& d* z: t6 \/ C' @
鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
4 V% Y1 t% u1 E8 n4 j2 `7 X& G5.39.217.76
6 {: R6 ^$ E' S* J
1 S* G# b( J' b P% f
/ F% F, g7 K: `- O3 a7 e+ N- d% Y
. U5 n7 D% _$ q E8 z- f. r1 W. G" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法
5 K( Z/ @) _' S1 g5.39.217.76
1. 將 一 個 雞 胸 加 忌 廉 、 白 蘭 地 酒 、 蛋 白 及 調 味 料 攪 拌 成 慕 絲 狀 ， 混 入 熟 龍 蝦 肉 、 黑 菌 茸 及 燕 窩 攪 勻 ， 裝 入 唧 袋 中 備 用 。
公仔箱論壇0 ]0 C3 A, m# v+ R6 t$ z& J# W6 l
0 O& u. m! m+ V/ V# Q公仔箱論壇
2. 在 剩 餘 雞 胸 的 一 端 插 一 刀 ， 做 成 口 袋 狀 ， 唧 入 （ 1 ） 至 七 成 滿 。
- T3 h" S* s1 _; W0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 u# y: S# s# \
3. 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 在 雞 胸 表 面 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 ， 用 慢 火 微 微 煎 香 後 ， 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 再 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 15 分 鐘 。
6 ~( Y$ z7 b5 M9 ^& ntvb now,tvbnow,bttvb
* E/ [' Y) a; t5 F: B% |8 {5.39.217.76
4. 將 雞 胸 取 出 切 成 3 至 4 片 厚 片 ， 將 砵 酒 汁 煮 滾 淋 上 面 ， 最 後 放 上 芒 果 片 及 少 許 燕 窩 作 點 綴 即 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb- |$ X. [# I! s" c+ t
8 i. `7 g7 G9 K% n g" \3 x
' i2 Y' i |5 P. ?
貼 士
& G' d2 y) q, M$ p- Y( ~5.39.217.76
選 用 美 國 雞 胸 ， 因 較 大 件 ， 較 易 釀 入 食 物 ， 而 且 肉 質 鮮 嫩 又 多 肉 汁 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 S* G# b( J' b P% f