標題:
[西式食譜]
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-8 02:06 PM
標題:
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
公仔箱論壇% t. q9 i- U& D4 B
5.39.217.763 M" x2 a; T8 u& ?4 M6 J
材 料
公仔箱論壇, L0 G# _; d4 r+ ~4 V2 l5 H, K- {7 c
美 國 雞 胸 6 個 （ 每 個 160 克 ） 、 忌 廉 40 克 、 白 蘭 地 酒 / 黑 菌 茸 各 10 克 、 蛋 白 1 隻、 熟 龍 蝦 肉 30 克 、 即 食 燕 窩 15 克 、 砵 酒 汁 10 克 、 芒 果 片 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
, B) R% c- ?6 @5 I* K
5 |6 p- J) u. ^% O9 s! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調 味 料
4 s% b' S& r0 Q
鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
6 |& J6 B# U) R8 Z& M+ `5 l2 v公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 w4 ~: {2 l3 k0 N8 z1 a8 x; l
& c% g. E% X3 K8 H b
5.39.217.76$ _3 j N9 G) B% d
公仔箱論壇2 b0 U% ^7 A8 i3 b
做 法
8 g% B ]5 F3 _4 P5.39.217.76
1. 將 一 個 雞 胸 加 忌 廉 、 白 蘭 地 酒 、 蛋 白 及 調 味 料 攪 拌 成 慕 絲 狀 ， 混 入 熟 龍 蝦 肉 、 黑 菌 茸 及 燕 窩 攪 勻 ， 裝 入 唧 袋 中 備 用 。
8 v3 }5 T. |! R* L4 n' Q& Y' `3 d
( S8 I* M3 D' }6 a; m, |. v
2. 在 剩 餘 雞 胸 的 一 端 插 一 刀 ， 做 成 口 袋 狀 ， 唧 入 （ 1 ） 至 七 成 滿 。
) l5 c1 Q8 ]0 v! |/ P8 E
( }* r5 ~8 Q8 Q* R
3. 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 在 雞 胸 表 面 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 ， 用 慢 火 微 微 煎 香 後 ， 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 再 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 15 分 鐘 。
tvb now,tvbnow,bttvb% y; E! z, w; p7 J y$ N5 _
) Y9 p4 L; K3 e* ]$ [3 Y
4. 將 雞 胸 取 出 切 成 3 至 4 片 厚 片 ， 將 砵 酒 汁 煮 滾 淋 上 面 ， 最 後 放 上 芒 果 片 及 少 許 燕 窩 作 點 綴 即 成 。
v; q+ ]" e: s: s5 `/ V公仔箱論壇
4 A8 _8 f% I$ V( i1 e6 ^% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [( o- u4 F* `. |3 f公仔箱論壇
貼 士
$ f7 _# N! ~) l e* F
選 用 美 國 雞 胸 ， 因 較 大 件 ， 較 易 釀 入 食 物 ， 而 且 肉 質 鮮 嫩 又 多 肉 汁 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% t. q9 i- U& D4 B