標題:
[西式食譜]
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-8 02:06 PM
標題:
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
tvb now,tvbnow,bttvb4 i- M! k6 S. E7 \. b) D
6 G9 m% M# x" i: k8 ~
材 料
% x: ]1 c' x6 A8 p, v6 |4 T
美 國 雞 胸 6 個 （ 每 個 160 克 ） 、 忌 廉 40 克 、 白 蘭 地 酒 / 黑 菌 茸 各 10 克 、 蛋 白 1 隻、 熟 龍 蝦 肉 30 克 、 即 食 燕 窩 15 克 、 砵 酒 汁 10 克 、 芒 果 片 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
9 F' F2 } d0 v* S& h1 J- e# `6 w# S公仔箱論壇
5.39.217.76$ l* o5 s4 R1 B) H" \) ~
調 味 料
. y. D9 q) Y2 A" \ Y6 ]) E
鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
tvb now,tvbnow,bttvb5 L0 J: H7 F1 s7 C h
) B) V, a! z7 C3 I# R* |
7 D. `: g; X! w3 o5 ?/ q
tvb now,tvbnow,bttvb6 B3 Z0 m# e7 D& u
9 k$ A6 v7 u( ]9 K公仔箱論壇
做 法
, s" G' G6 o3 @! q1 d公仔箱論壇
1. 將 一 個 雞 胸 加 忌 廉 、 白 蘭 地 酒 、 蛋 白 及 調 味 料 攪 拌 成 慕 絲 狀 ， 混 入 熟 龍 蝦 肉 、 黑 菌 茸 及 燕 窩 攪 勻 ， 裝 入 唧 袋 中 備 用 。
% c0 _' s- P5 i: v4 ?
6 ^$ F' N% |0 V# h2 jtvb now,tvbnow,bttvb
2. 在 剩 餘 雞 胸 的 一 端 插 一 刀 ， 做 成 口 袋 狀 ， 唧 入 （ 1 ） 至 七 成 滿 。
公仔箱論壇5 X# m3 x! @1 ?6 I+ {8 p; U% g
1 G% _9 @6 l4 V5 N) I$ R
3. 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 在 雞 胸 表 面 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 ， 用 慢 火 微 微 煎 香 後 ， 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 再 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 15 分 鐘 。
5 F! I- a& Y8 ^+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76/ O: V3 k+ e% T: `5 g4 A
4. 將 雞 胸 取 出 切 成 3 至 4 片 厚 片 ， 將 砵 酒 汁 煮 滾 淋 上 面 ， 最 後 放 上 芒 果 片 及 少 許 燕 窩 作 點 綴 即 成 。
: N* L' K+ F! X5 S& h4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 F4 ^' O" _, _
. a+ F v1 x$ q% |/ c$ Q/ V0 w5.39.217.76
貼 士
9 c+ ^3 a# Y# D! K4 c9 ~! w
選 用 美 國 雞 胸 ， 因 較 大 件 ， 較 易 釀 入 食 物 ， 而 且 肉 質 鮮 嫩 又 多 肉 汁 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb4 i- M! k6 S. E7 \. b) D