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標題: [西式食譜] 楊枝小黃瓜沙律 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-6 02:16 PM 標題: 楊枝小黃瓜沙律

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材料
北京小黃瓜 200 克、柚子肉 / 泰國青芒絲各 150 克、九層塔絲 10 克、乾葱絲 / 蝦米各 5 克、開心果碎 10 克、青檸 1 個（榨汁）、水 / 梅酒各 300 毫升、甜話梅肉碎 300 克、糖 200 克、紅椒絲少許

做法5.39.217.76+ B! T# S2 ^- X  v8 Q# l
1. 小黃瓜切條去瓤，啤水 15 分鐘。蝦米浸軟後切茸。

2. 煲滾水後熄火，加糖、梅酒及話梅肉碎一同浸泡，待凉後放入黃瓜條，用保鮮紙包好，醃製 12 小時後隔水備用。 5.39.217.76/ r, o. y( T+ ~0 d( R+ i
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3. 將小黃瓜、青芒絲、蝦米茸、乾葱絲、柚子肉、青檸汁及九層塔絲放入大碗拌勻後上碟，撒上開心果碎、紅椒絲及少許話梅碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ g3 S9 }9 ^! e) ^
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醃小黃瓜時，話梅水要完全攤凍才放入小黃瓜，否則小黃瓜便不爽脆。

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