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標題: [甜品] 冰 梅 凉 瓜 雪 葩 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-6 02:14 PM     標題: 冰 梅 凉 瓜 雪 葩


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; Q% q( _( [* S& J4 C2 b材 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 I: a" V% e8 f+ J
凉 瓜 500 克 、 青 檸 汁 300 毫 升 、 糖 500 克 、 米 醋 300 毫 升 、 粟 膠 60 克 、 水 1 公 升 、 梅 酒 500 毫 升 、 甜 話 梅 碎 適 量 、 羅 勒 葉 / 鹽 各 少 許
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做 法+ F* R" G6 b/ W: U+ M, V( G
1. 將 米 醋 煲 滾 , 加 300 克 糖 , 以 細 火 煮 溶 做 成 糖 醋 汁 。 2 L1 X" K. F4 F2 F5 M% m2 U
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2. 凉 瓜 切 開 去 瓤 , 加 鹽 撈 勻 , 待 5 分 鐘 , 冲 水 瀝 乾 後 切 細 件 , 倒 入 糖 醋 及 梅 酒 撈 勻 醃 12 小 時 。
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3. 煲 滾 水 , 加 入 剩 餘 的 糖 和 粟 膠 , 用 細 火 煮 溶 後 熄 火 攤 凉 成 粟 膠 糖 。 ; Q+ u% A9 K5 L) ?0 E& G' e
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4. 將 醃 好 的 凉 瓜 放 入 攪 拌 機 , 加 入 粟 膠 糖 及 青 檸 汁 , 攪 成 茸 至 軟 滑 糊 狀 。
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5. 將 ( 4 ) 倒 進 冰 模 , 撇 走 泡 , 放 入 雪 櫃 雪 成 冰 沙 。 5.39.217.76( U* R0 [7 _0 j# ^0 E3 l8 H
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6. 將 冰 沙 用 雪 糕   成 圓 球 放 在 雪 葩 杯 , 加 上 甜 話 梅 碎 及 羅 勒 葉 做 裝 飾 便 成 。公仔箱論壇0 G9 d- b0 [6 `( e- d

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貼 士
9 a9 U: W9 e# p6 G6 Z* v3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉 瓜 至 少 醃 12 小 時 , 否 則 即 使 用 鹽 省 去 苦 味 , 亦 會 有 草 青 味 , 做 甜 品 便 不 合 格 。

作者: sony1234    時間: 2009-5-6 02:52 PM

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