公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 冰梅凉瓜雪葩 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-6 02:14 PM 標題: 冰梅凉瓜雪葩

5 o, I, W5 F# n9 J/ ^1 y% {
5.39.217.764 ^  K" E( H+ z& q! K. l7 l% Y
材料
凉瓜 500 克、青檸汁 300 毫升、糖 500 克、米醋 300 毫升、粟膠 60 克、水 1 公升、梅酒 500 毫升、甜話梅碎適量、羅勒葉 / 鹽各少許% n. J3 v+ r" v( H7 a
tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 w& Q' n! \- [; w
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 {$ {4 C  J$ @( l/ B$ ~" c
1. 將米醋煲滾，加 300 克糖，以細火煮溶做成糖醋汁。
5.39.217.766 c8 }0 x+ W7 }8 Q: e
2. 凉瓜切開去瓤，加鹽撈勻，待 5 分鐘，冲水瀝乾後切細件，倒入糖醋及梅酒撈勻醃 12 小時。公仔箱論壇8 q& [- ?5 b/ n1 y) n3 z0 [
tvb now,tvbnow,bttvb, C5 _  s' P! Q: j+ Q
3. 煲滾水，加入剩餘的糖和粟膠，用細火煮溶後熄火攤凉成粟膠糖。

4. 將醃好的凉瓜放入攪拌機，加入粟膠糖及青檸汁，攪成茸至軟滑糊狀。
3 `4 y- [. w, S. G. z4 R1 ?
5. 將（ 4 ）倒進冰模，撇走泡，放入雪櫃雪成冰沙。 4 X2 u1 }6 ?  v4 u; _( j( @, ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ z! p8 ?' L4 V) @& w: {) ^/ N* [8 ~
6. 將冰沙用雪糕   成圓球放在雪葩杯，加上甜話梅碎及羅勒葉做裝飾便成。5.39.217.76: O1 D; e3 ~2 R7 h. l
& Y, o- I# `3 D1 ?

tvb now,tvbnow,bttvb; c8 K9 [2 i0 _6 A
! m. ]; l7 p) y: y7 J3 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, b5 F' ^: B% o2 M" d

貼士5.39.217.76& j2 F1 ~5 \2 ~# B
凉瓜至少醃 12 小時，否則即使用鹽省去苦味，亦會有草青味，做甜品便不合格。

作者: sony1234 時間: 2009-5-6 02:52 PM

thank you for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)