公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 猜不透的菜式 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-5-6 03:32 AM 標題: 猜不透的菜式

猜不透的菜式tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 i E5 F+ x( |1 P
公仔箱論壇( S) b: j7 P& Q! w: X
報導：鄭泓浚
攝影：覃富榮 3 [ A6 q# |0 u: P/ \- a/ i
喜歡和老友們聚餐，他們知道我嘴刁，絕不敢胡亂介紹地點，這次推薦的飯店，是老友吃了數次，才敢介紹我吃。這家位于路邊的飯店，除了食物好吃外，最讓我佩服的，是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度，乃飲食業者都該有的態度。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q, M# x3 \4 q4 P! W% c3 l

[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排，營業兩年有余，時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因，老闆盧漢良表示，希望憑著自己的廚藝，開創自己的一番事業，造就自己的美食天地。欲感受廚師的用心，除了言語，打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我，也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐，一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥，原以為味道帶辣，吃起來卻是鹹香味，細問下，方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎，兩者配搭感覺微妙。鐵板雙鮮，看似帶辣的三峇，實為老闆自製醬料，吃起來有絲絲微辣的香甜氣息，這一次，又猜錯了！明爐蒸非洲根本就是泰式賣相，味道理應酸酸辣辣，一嚐，又錯了。追問下得知，這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，魚型鐵盤子下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。每吃排骨必定黏牙，原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命，一咬之下竟然是軟的，且偶有肥肉，豐腴滋味叫人驚喜萬分！一連數次猜錯，太失敗了！

) N4 L" N3 D# A5 M$ P$ S
燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后，用烤爐烤到醬汁起膠即成，配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說，醬汁在這時就起著畫龍點睛之效，為非點不可的闔家菜。

9 g' Q. g7 z# ^4 ^! e, v4 O' v% {
公仔箱論壇7 Z. I/ G2 a7 S U
豉油皇明蝦/時價
醬料濃度恰到好處，味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味，乃店家招牌菜之一。
5.39.217.76, b2 A: {- `2 k. Z* Z: S

0 B4 B, q( E6 p% o: o

5.39.217.763 [0 o! J+ q4 ]$ ]. K6 i% f. O
明爐蒸非洲/100克/RM2.30 公仔箱論壇1 D Y9 g/ j6 T; P; u1 j
融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，且魚型鐵盤子之下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。

6 a; |9 K% I7 G# n8 O. n

招牌豆腐/RM12（中）
炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎，耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐，為一道越嚼越香的料理。

5.39.217.765 ^$ U5 F% l& Q& H$ b1 O: U7 k

公仔箱論壇% U9 |" `. O- m% \. H0 D
鐵板雙鮮/時價（中）
用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁，炒雙鮮以及臭豆，上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣，即使是小朋友也可以吃。8 `$ U2 F* ?0 j6 [

tvb now,tvbnow,bttvb# X! P) \! o& @! Y& {; N

天津美味骨/時價 3 k8 a' }8 l7 M8 }$ e
選用了加厚骨，讓這骨肉吃起來是軟的，因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味，這我當天最推崇的料理！

作者: oldsnake 時間: 2009-5-6 06:37 PM

thank you very much for sharing!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)