標題: [美食介紹] 猜不透的菜式 [打印本頁]

---

作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-6 03:32 AM     標題: 猜不透的菜式

猜不透的菜式- t. Y8 A' Z( b( {- C9 Q

" Q; p7 {. j& l3 qtvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚+ i- P/ P! R) J0 j8 K
攝影：覃富榮
$ L# N/ e  B3 |0 x( R公仔箱論壇喜歡和老友們聚餐，他們知道我嘴刁，絕不敢胡亂介紹地點，這次推薦的飯店，是老友吃了數次，才敢介紹我吃。 這家位于路邊的飯店，除了食物好吃外，最讓我佩服的，是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度，乃飲食業者都該有的態度。
3 v7 [2 m$ P4 {9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* q7 E& G* u& j3 g. Q; l# W* l
[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排，營業兩年有余，時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因，老闆盧漢良表示，希望憑著自己的廚藝，開創自己的一番事業，造就自己的美食天地。 欲感受廚師的用心，除了言語，打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我，也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐，一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥，原以為味道帶辣，吃起來卻是鹹香味，細問下，方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎，兩者配搭感覺微妙。 鐵板雙鮮，看似帶辣的三峇，實為老闆自製醬料，吃起來有絲絲微辣的香甜氣息，這一次，又猜錯了！明爐蒸非洲根本就是泰式賣相，味道理應酸酸辣辣，一嚐，又錯了。追問下得知，這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，魚型鐵盤子下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。 每吃排骨必定黏牙，原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命，一咬之下竟然是軟的，且偶有肥肉，豐腴滋味叫人驚喜萬分！一連數次猜錯，太失敗了！
1 R1 N* g* `. u! s* T) `5.39.217.76燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后，用烤爐烤到醬汁起膠即成，配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說，醬汁在這時就起著畫龍點睛之效，為非點不可的闔家菜。5.39.217.76% ]$ o* k/ ^6 k+ U

! v: d- D) ]: l, X4 s! \; ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 G5 w7 [: A4 }$ i6 t4 @

) G9 U6 o, \( y* q) s公仔箱論壇, G7 q* U/ J' }8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb. z- M2 R( R, X* `
豉油皇明蝦/時價 tvb now,tvbnow,bttvb% x+ Y2 t3 [8 A% I9 K
醬料濃度恰到好處，味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味，乃店家招牌菜之一。
5 p5 `  r: }- X  ?& _/ ?1 p5 C! U5.39.217.76+ i) a7 `& N  c: i& W
公仔箱論壇' t7 ~0 V/ {2 W1 X
( r# p, {% `5 d  F7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 v! T$ X" \8 v8 u* W( E; C+ q% q
明爐蒸非洲/100克/RM2.30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, e, I3 _* c7 i6 p- q
融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，且魚型鐵盤子之下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。7 q( @8 C; Q& |! M1 ?

7 P( B9 w" U* }, j  y5.39.217.76# @/ u$ g6 r& U

' n( l( T) C! \% m/ s- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' _; k  m) i8 T' Y
招牌豆腐/RM12（中） 公仔箱論壇3 I% o8 U  q3 w# _
炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎，耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐，為一道越嚼越香的料理。6 o4 U2 f* }) e% e. C

# C' a  a$ |" ?6 y# L2 s公仔箱論壇* S+ f& j& [8 X# X4 u

7 _0 f# B  e1 ]tvb now,tvbnow,bttvb, v3 v& U8 O6 X+ Y" X. l8 S  q- i
鐵板雙鮮/時價（中） tvb now,tvbnow,bttvb* a, D9 o) n+ a( M* i7 I+ K
用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁，炒雙鮮以及臭豆，上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣，即使是小朋友也可以吃。
3 R- X5 ^$ B1 W0 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T- s) E& b7 Z4 c
公仔箱論壇, G  _: c+ ]' P( z' i+ y0 x

/ |3 R/ q1 U3 U% Dtvb now,tvbnow,bttvb( U: d+ a4 B3 y, ~
天津美味骨/時價 * q$ V/ K, f& y8 l' Q
選用了加厚骨，讓這骨肉吃起來是軟的，因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味，這我當天最推崇的料理！

---

作者: oldsnake    時間: 2009-5-6 06:37 PM

thank you very much for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0